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《句容茶叶》

        

 

目   录

 

图照

概述

第一章  茶叶产地地理标志

一、地理位置与地域范围

二、地质地貌特征

三、水文情况

四、气候情况

第二章  茶叶生产发展沿革

一、1949年前的句容茶叶

二、1950—1969年为以新建国营茶场为主的起步、曲折发展阶段

三、1970—1985年为国营茶场与社队集体茶场并举、逐步步入快速发展阶段

四、1985—2000年为巩固提高、创新品,转型、稳定发展阶段

五、2001—2018年为实施科技兴茶、品牌兴茶战略,建设新型茶产业阶段

附:全市茶叶种植面积、产量情况一览表

2011—2018年获国家知识产权局发明专利、实用新型专利情况汇总表

  • 茶树品种与栽培
  • 茶树品种与良种推广
  • 栽培
  • 茶树管理与灾害防治
  • 茶树管理
  • 灾害防治
  • 茶叶制作
  • 茶叶制作工艺
  • 茶叶制作机械设备
  • 清洁化生产
  • 茶叶产品
  • 红茶
  • 花茶
  • 绿茶
  • 茶叶商标
  • 茶企专业管理
  • 句容市茶叶协会会员单位质量管理规程
  • 句容市林场有机茶平行生产管理规定、质量安全管理手册
  • 国有茶场
  • 镇村集体茶场
  • 市茶叶协会
  • 茶叶评比获奖
  • 附录
  • 句容老茶馆
  • 下蜀五届茶香节
  • 中国首届茅山长青茶文化节

 

 

句容西汉建县,历史悠久、山川秀丽、物阜地优。茶文化底蕴深厚。独特的地理位置,优越的自然条件,良好的生态环境,十分适宜种植茶叶。许多茶园地处山丘岗地,环境优越,“小气候”似云似雾,人称云雾茶。天赐良品、色泽碧玉、饮之清香、沁人肺腑。早在20世纪初,空青山茶叶就曾获巴拿马赛会金牌奖。不过那时数量不多。1949年解放时,全县有茶园64亩,年产干茶600斤,多系寺庙种植,农户中有茶园甚少。从清初时期,句容就设有茶馆,因受现代文化的冲击,20世纪80年代前后老茶馆陆续关门停业。

从1955年句容开始发展茶叶生产,随后逐年扩植。1957年6月,县派员随省茶叶生产参观团赴安徽、江西、福建、浙江等茶区学习取经。在江苏省山区经济作物局的指导、帮助下,1958年前后初建、改建、扩建了下蜀、茅山、高庙、张庙、方山、九华、浮山果园、赵庄林苗场等国营茶场。开辟新茶园1万余亩。进入60年代,由于片面强调以粮为纲,全县各地将已建成的13968亩茶园砍掉7896亩,余之,多数间种粮食作物,茶园失管,草荒严重。1963年,县政府明确指出,国营茶场以茶为主,茶叶生产又逐步恢复发展。70年代初期,全县出现拓植茶园高潮,特别是社队集体茶园,星罗棋布,先后有246个村(大队)开辟茶园种有茶树。但由于缺少经济实力,投入少,管理差,制茶设备简宜、稀缺,不能很快产茶。有的茶园后又被套种农作物,茶叶加工水平较低,茶叶质量较差。

70年代,特别是改革开放以后,农村经济打破了计划经济的桎梏,茶叶生产也由国家统购包销转向自主经营,自负盈亏。茶叶购销体制由计划经济向市场经济过渡,形成了“多渠道销售、多口岸出口”的购销机制。句容茶叶生产步入快速发展阶段。80年代中期,在竞争激烈的茶叶市场中,低档茶叶滞销,产品有所积压。全市茶叶生产在“保面积、攻单产、上水平、增效益”的方针指导下,由数量型向质量效益型转变。调整茶类结构,改造低产茶园,发展良种茶园,引进、繁育新品种,推广新技术,推行茶叶专用肥,设施栽培、化学除草、机械修剪;基本实现了名特茶加工机械化;改进产品包装及贮藏保鲜等。

1985年,下蜀茶场研制成功“金山翠芽”茶,被评为江苏省和全国名茶,获农牧渔业部金杯奖。时年,全县有茶园24835亩,年产干茶794吨,已成为江苏省产茶重点县。1987年,茅山茶场成功研制江苏省地方名茶“茅山长青”茶。1992年赵庄林苗场生产的“茅山长青”茶被林业部评为名茶。1989年,下蜀茶场又研制成功“雾岐翠眉”名优茶。1995年句容林场开发成功“宝华玉笋”名优茶。1994年及以后开展的“陆羽杯”、“中茶杯”、“国饮杯”全省、全国茶叶质量评比活动,金山翠芽、雾岐翠眉、宝华玉笋、茅山长青系列绿茶屡获重奖,并以此带动了句容名优茶的生产与销售。句容茶叶走向了全国。

机械化加工名优茶取得显著成效。1998年农牧渔业部丰收计划(9805)江苏省名特茶加工机械化技术,句容是实施点之一。项目实施期间,引进名优茶加工机械200多台(套),该项目1999年通过省级鉴定,2000年获农牧渔业丰收计划二等奖。2001—2003年“江苏省名特茶机械化加工和配套技术推广”项目又在句容地区实施。通过发展无性系良种、增施有机肥,使用高效、低毒、低残留农药,改善制茶环境,进一步提高茶叶品质,提高了茶叶经济效益。该项目2003年获省政府农业技术推广二等奖。清洁化加工技术亦日趋成熟。清洁化亮化了加工车间,绿化、美化了场区,最终实现茶场的布局合理化,生产卫生标准化。

2001年,句容市茶叶协会成立。实施科技、品牌发展战略。强化茶叶行业管理,实行“五统一”,即统一商标、统一生产标准、统一操作规程、统一包装、统一基地建设管理。协会出台了茅山长青系列绿茶质量安全管理制度和茶叶行业自律公约。同时,市质监、工商等部门密切配合,协同努力,对茶叶市场进行执法检查,为提高句容茶叶品牌而卓有成效的开展工作。

20世纪80年代以后,随着工业和城乡集镇的发展,局部茶叶产地受到环境污染的威胁。2001年,农业部发布实施“无公害”农产品产地标准,随后又发布、实施“绿色食品”、“有机茶”原料基地环境标准。随之,句容开始推行生态茶园建设。以实现“优质、高产、高效、生态、安全”为目标,开发“无公害茶”、“绿色食品”、“有机茶”,实行茶叶市场准入(qs认证),推进茶叶生产经营的标准化、规范化。这一时期涌现了一批民营茶叶企业和茶叶生产合作社。在生态茶园建设中、推行更新茶树品种、均衡施肥、安全植保、防冻防灾、节水灌溉、清洁化加工、冷藏保鲜等新技术,实施产品质量全程控管。从2002年开始,全市许多茶场分别获省级、国家级无公害茶叶产地、无公害农产品、有机食品、绿色食品生产单位称号,以及茶叶科技示范基地、农业科技成果转化基地、茶叶标准化试验示范基地、诚信、优质、环保、绿色、生态种植基地等荣誉称号。2004年,张庙茶场的华阳品牌入选《中国茶叶品牌指南》一书。到2008年,全市经具有资质认证机构认证并颁发证书的无公害茶叶产地达2万余亩,有机茶原料基地3317亩。

句容茶叶在不断创出品牌后,逐步走上了标准化生产的轨道。制定了茶叶企业标准、江苏省地方标准。引用行业标准和国家标准,推行茶叶标准园建设。2010年建成了江苏省茅山长青茶标准园示范区。2012年开展了江苏省农业科技入户项目。

2010年句容市被中国茶叶学会评为中国名茶之乡和全国重点产茶县。为推进茶叶产业化进程,茶文化研讨、茶艺演示、茶园观光、旅游、品茗休闲等也随之逐步发展。2012年江苏茶博园落户句容(原高庙茶场址),该茶园基地荣获长三角城市群茶香文化体验之旅示范点、江苏省四星级乡村旅游示范点。围绕茶产业的技术创新,从2011年起,全市先后获国家知识产权局发明专利和实用新型专利17项,以及10项专利申请受理。2018年“茅山长青”商标被授权使用单位全市已达43家。全市生产茶叶及以茶为原料的食品生产者、经营者登记注册商标共234件。2018年由中国茶叶学会、江苏省茶叶协会、句容市人民政府在江苏茶博园联合举办了中国首届“茅山长青”茶文化节。至2018年,茅山长青茶在中国茶叶区域公用品牌价值评估为11.21亿元。句容茶叶尤其是“茅山长青”这一年轻品牌正在翠绿碧波中扬帆远航、驶向辉煌。

 

 

在全市人民欢庆改革开放40周年之际,句容市茶叶协会与句容市图书馆联合,组织班子创作了《句容茶叶》一书,值得庆贺。《句容茶叶》翔实、系统地记述了句容茶叶发展轨迹,较为详细地记载了茶树品种、栽培、管理、制茶、产品、商标、茶企管理、茶场、茶叶获奖等内容。不仅是一本难得的历史资料,也是一本促进茶叶发展的科普资料与宣传资料,希望能得到广大茶业爱好者的喜爱。

中国是茶及茶文化的发源地。茶叶是世界上公认的最好饮料。饮茶是一种精神上的享受,也是一门艺术;饮茶能静心、静神,有助于陶冶情操,修身养性;饮茶,伴随着人们的日常生活,丰富着人们日常生活的情趣。国人素有“客来敬茶”之习惯,这充分反映出我们中华民族的文明礼貌。琴棋书画诗酒花、柴米油盐酱醋茶。

“茶”字上有草,下有木,人居草木间。人与山水为伴,草木为依,特质自然,自是茶之本源。句容地处北纬31°的江南水乡,人杰地灵。种茶、制茶历史久远。境内茅山峰峦叠嶂,山上草木繁茂、郁郁葱葱,山下湖泊星罗棋布。宝华山周围群山环抱、气势雄伟、地带性植被保存完好。自古道,好山好水出好茶,在群山云雾缭绕中,一片片茶树集天地之灵气,在仙露的滋润下翠绿欲滴,鲜活灵动。美不胜收、让人陶醉。二十世纪初,句容茶叶就在巴拿马赛会获金牌奖。八、九十年代又出产了金山翠芽、雾岐翠眉、茅山长青、宝华玉笋等世间珍品,屡获国内大赛金奖,轰动世界茶坛。2010年句容又取得了中国名茶之乡的美誉。

省委省政府提出,发展现代农业的标志是:高效、生态、外向、观光。茶产业是绿色产业、高效产业、保健产业、文化产业、旅游产业,是发展现代农业、高效农业的最佳行业之一。茶产业发展对提高茶企与茶农收益和增强地方经济具有良好的促进作用。随着当前茶叶生产能力的不断提高和人们消费观念不断改变,在茶叶生产中,人们更重视茶区环境的保护、茶叶品质的提高和茶叶质量的安全。句容茶业总体定位为高效农业。茶叶已成为全市农业优势产业和丘陵山区农民增收的重要渠道。发展句容茶叶要加快推进产业化经营进程。坚持科技创新、继续积极实施品牌战略,大力开展争创名品,名牌活动,用品牌主动占领市场、探索茶叶现代营销方式。要利用得天独厚的旅游特色资源,推进茶产业与乡村旅游融合发展。做大做强句容茶叶,更好地实现茶叶经济效益与社会效益双丰收。

2019年,我们又迎来了第二届茅山长青茶文化节暨茅山红色旅游年活动。春暖花开今又是,一壶长青暖心间。

一方水土、一味好茶。

借此《句容茶叶》出版之际,谨向积极关心、支持和参与编写的同志致以诚挚的谢意。

 

第一章  茶叶产地地理标志

一、地理位置与地域范围

句容地处江苏省西南部,长江下游南岸,宁镇山脉横亘境北,茅山山脉纵贯境东南。境域位于北纬31°37’—32°12’、东经118°57’—119°22’。东与丹徒、金坛相邻,南与溧水、溧阳交界,西与南京市郊区接壤,北与仪征市隔江相望。市境南北长约75公里,东西宽约45公里。居江苏省镇宁扬山地丘陵茶区中的宁镇、茅山亚区,是江苏省茶叶重要产地之一,也是商品茶生产重要基地之一。

茶叶产地地域范围包括天王镇、茅山镇、郭庄镇、后白镇、白兔镇、边城镇、下蜀镇、宝华镇、华阳镇、茅山风景区、赤山湖风景区、句容经济开发区。该区域1985年已成为江苏省产茶重点县。2010年成为中国名茶之乡,也是全国产茶重点县之一。

二、地质地貌特征

句容地貌形态主要有低山丘陵、及峰岗、墩、凹、坡地(陡坡地、

斜坡地、缓坡地、平缓坡地)平原等多种形体。地势南北山高、中部丘陵起伏,地势高低十分悬殊、山丘岗地起伏较大。是苏南地貌较为复杂的地区之一。低山占全市面积15.64%,丘陵占0.65%,岗地占71.29%,平原占12.42%。境内茅山山脉东、南、西连绵山丘20个,山体投影面积25000余亩。境南丫髻山属茅山山脉,连绵山丘29个,山体投影面积5800余亩。境北大华山,属宁镇山脉,山体投影面积90000余亩。十多万亩大山终年烟雾缭绕、苍翠繁茂、郁郁葱葱。茶叶产地生态环境极好。

土壤特征:茶叶产区主要分布于低山、丘陵和岗地。低山、丘陵以黄棕壤土为主。岗地则大部分属下蜀黄土。均呈弱酸性。成土母质以坡积母质和下蜀黄土母质为多,沿江有部分长江新冲积母质,土层深厚。矿质养分丰富。深翻后保肥水性提高,适宜茶树生长发育。

三、水文情况

    1.水系

句容境内水系分属秦淮河、太湖湖西和沿江三大水系。秦淮河水系面积951.30平方公里,太湖湖西水系面积264.82平方公里,沿江水系面积162.99平方公里。全市有大小河道44条,总长310公里,大多以排洪和引灌为主。境内赤山湖,是句容河流域的一条天然湖荡洼地,面积约8平方公里。大小支流有20余条。

全市共有中、小型水库94座。库、湖、塘、坝总蓄水能力4亿立方米左右,已经形成扎根长江、江库相连,综合利用的水利工程体系。

在漫长的岁月中,丘陵岗地地区历经水流冲蚀和各种生产活动形成了大大小小的岗、塝、塘、冲。上世纪80年代以后,全县大力开展农田水利工程建设,90年代中期开始进行高标准、高质量、高效益、大范围的土地治理,通过对山、水、田、茶、路综合治理和桥、涵、闸、站、渠全面配套,有效地改善了成片茶园的灌溉条件与水平。

2.雨情  

根据雨情检测,句容降雨总体正常,个别年份或因降水量过多而引起洪灾,或因降水量过少而引起旱灾。因地形、气候等不同而影响各地降雨量多寡不均。四季降水:夏季多、冬季少、春季多于秋季。春季平均降雨量263.4毫米,夏季平均降雨量532.8毫米,秋季平均降雨量162.7毫米,冬季平均降雨量138.4毫米,分别占全年降雨量的24%、49%、15%、12%。

四、气候情况

句容气候总的特征是季风气候显著,四季分明,冬夏季长,春秋季短。年均气温15.1℃。年均日照2116小时。常年平均相对湿度79%。年均无霜期229天。茶树生长期225—228天。热量、水份、光照等条件能满足茶树生长的需要。

春季,早春冷暖气流频频交锋,温度变化大。3月份积温不稳定,春茶开采期早迟不一。4月中旬—5月中旬气温上升较快,时晴时雨,乍寒乍暖,加速茶树枝梢生长,致春茶采摘洪峰集中。

夏季,常年6月18日入梅,7月10日出梅。“大伏”以后,受副热带高压控制,天气炎热,高温高湿。7月中旬—8月中旬常出现伏旱或洪涝,对夏茶生产不利。夏末秋初,如受台风影响,则伴有降雨,旱情缓和。

秋季,由于冬季风逐渐替代夏季风,气温渐降。9月旬末期,由平均气温降至22℃以下,一般年份10~11月出现秋高气爽天气,昼暖夜凉;或出现单一冷气团,长期控制在江淮地区,句容则会出现秋旱;或冷暖空气交替频繁,则会出现秋风秋雨的坏天气。

冬季,冬季昼短夜长,寒冷干燥。每年大抵有3~4次寒潮影响句容,并伴有6~8级偏北大风,24小时气温可急降10℃左右。但风向一转西南,气温又稍回升。如此时再现寒潮,就会出现雨雪或严寒,冬末春初,寒潮的尾巴迟迟退却,出现“倒春寒”天气,会给茶树生长带来伤害。

 

第二章   茶叶生产发展沿革

句容茶叶生产大致经历以下几个发展阶段。

一、1949年前的句容茶叶

句容种茶、制茶起源于魏晋南北朝时期,历史悠久。茅山是茶叶的古产地,茅山茶叶闻名遐迩。南齐·梁时期道教思想家、医药学家陶弘景辞官隐居茅山,自号“华阳隐居”,在茅山生活了45年。他在《茶录》中记载“苦茶轻身换骨,昔丹丘子、黄山君服之”。茅山地区早在隋代即为江南茶乡,传统名茶享有盛誉,使茶叶成为句容之特产。《金坛县志·地志》记载……并说:茶叶的产地在方山,又名四平山、桂榜山、半山有洞,曰朝阳,其树多茶。还标明当时市场上茶叶的价格,毛茶每两贡银2分5厘。唐朝天宝十四载(755年)安史之乱爆发,在光州(河南关山县)山区的茶圣陆羽,随同难民渡江南下。唐乾元(759年)奔波的陆羽停留茅山。“一生为黑客,几世作茶仙。”陆羽在茅山隐居一年。与茶叶、茶具为伴;考察山里的种茶制茶技艺,亦领略古老的道家茶,对饮茶的义理有了深一层的领悟。于茅山道观写出了《茶记》一卷,为其日后创作的专著《茶经》打下了坚实的基础。名山出名茶,境内的道教圣地—茅山、佛教名山宝华山,历来盛产名茶。唐代诗人许浑在其《秋晚怀茅山石涵村舍》一诗中写道“云暖采茶来岭北,月明沽酒过溪南”。明代诗人管讷曾写了一首《奉寄茅山道士求香茶》的诗:茅山岁岁摘先春,礞石霏霏磨作尘。玄露十分和得细,紫云千片制来新。颊车味载能消渴,鼻闻香传即咽津。若得清风生两腋,便从羽节访群真。在诗中,诗人不仅对茅山茶叶极尽赞美之词,更期待茅山道士能馈赠一些供自己饮用。清初诗人孙枝蔚在著名的《客句容五歌》中有“可惜囊中无一钱,忍渴空过茶肆前”诗句。可见句容那时就有茶肆即茶馆。据《光绪续纂句容县志》称“同治初年……乡民力田之余……不入茶寮酒肆。”(茶寮即茶馆)。由此可见,句容城镇早在同治年间就有了茶馆。光绪年间已经普及到农村。清顺治年间,茅山乾元观一带所产“乾茶”,名扬四方。

清末民初时期,句容空青山云雾茶及王门桥所产绿茶皆为高品。民国4年(1915年)空青山的云雾茶在巴拿马国际博览会获奖。茅麓公司生产的茅麓茶亦颇有名。方山寺僧经营的云雾茶则以一担稻换一斤茶。

民国时期,康有为到茅山结识了天王镇赵巷村七县董事赵经培。有一年春天,康有为到赵巷看望赵金培,赵经培热情款待,可是,好酒好菜并没有引起其兴趣,而一杯春茶却香气满座,引发了康有为的赞叹。主人说:杯中的茶叶是来自浮山顶上的一颗野茶树,因稀少难觅,仅制有几杯,可惜不多。康有为听了却很有主见地说:好茶生在好地方、何不借一方灵气送上一块山场,种上一片茶树呢!一番话说得赵经培心头一亮,茅塞顿开。于是,就在这年冬天,赵家分派一班伙计,在浮山顶上选了一块场地首批种植了100穴茶树,使浮山从此有了第一块家种茶园。浮山种茶成功,赵经培本想分批种植,扩大茶园面积,但因政局动荡,战乱连连,山场纷争难平,使扩种计划无法落实。所幸的是那100穴茶树伴着斗转星移,长得十分茂盛,被后人誉为“古茶园”。其茶叶成为一方的上等特产。

1934年句容县农业调查,时有茶园48亩,12218株,产茶472斤。1935年,据《中国茶叶复兴计划》记载:江苏当时的产茶地区有包括句容在内的20个县市。日本侵华战争爆发后,使茶叶生产遭受摧残。江苏省林业实验场在石墩头地区辟有大批茶园,日军侵占时遭受严重摧残。1946年,于佑任在中国大陆的最后一年,来到下蜀林场种下成片的茶园。1949年,全县有茶园64亩,产茶600斤,多系寺庙种植,农户中有茶园甚少。

 

二、1950~1969年为以新建国营茶场为主的起步、曲折发展阶段

句容茶叶生产从1955年开始起步发展。1957年,中共江苏省三届二次代表大会提出“要把镇、仪、六山区建设成为一个以茶叶为主的经济作物基地”、又明确了“划区布点、优先发展国营茶场、以点带面”的战略方针。根据省委、省政府关于大力发展茶叶生产的指示,江苏省组成了茶叶生产参观团到安徽、江西、福建、浙江4省茶区参观学习,句容市政府指派当时在县林业科任科长的呂善弟参加了省参观团。从6月上旬到7月下旬,参观团冒着酷暑高温、翻山越岭在4省茶区现场学习取经。从思想发动、立地建园、到土壤条件、茶树品种、茶园管理、采茶制茶、技术操作以及经济效益方面等全面学习。中共句容县委十分重视外省经验。统一思想、坚定信心、大力发展茶叶。在江苏省山区经济作物局的指导帮助下,参照外省经验,结合句容实际,拟定发展计划,经现场调查和研究评估之后,于1957、1958年分别新建了张庙茶场、方山茶场、茅山茶场、九华茶场、浮山果园、普渡桥茶场共六个国营茶场。普渡桥茶场于1965年划归江苏省劳动大学作学生劳动、科学实验基地。

此外,国营茶场还有1952年改建的下蜀茶场。1957年初建成的赵庄苎麻场(1972年更名为赵庄林苗场,改种茶叶为主)。1960年改建的高庙畜牧繁殖场,1964年改建为高庙茶场。另外,境内还建有2个省属茶场。一是1958年始为句容县普渡桥茶场、1965年划归江苏省劳动大学、1973年改建为省属劳改单位,改名为江苏省句东农场,生产茶叶。一是江苏省暨南农场,1951年建场,1957年改名为句容县暨南农场,以种茶为主,1960年省设少年犯管教所,复名为江苏暨南农场。

全县新建、改建的国营茶场都是在上世纪50年代至60年代建成的。(60年代以后,句容县林场、东进林场、磨盘山林场3个国营林场都分别兴建有一个专业性茶场。此外,句容没有再建过国营茶场,而是进一步扩展茶园)。1958—1960年,国营茶场新辟茶园万余亩,1960年全县年产干茶297.5担,其中国营茶场294.3担,集体茶园3.2担。茶叶加工水平低,茶叶质量也较差。

进入60年代,由于片面强调以粮为纲,全县各地退茶还农,将已建成的13968亩茶地砍掉7896亩,其中国营茶场10299亩被砍掉5858亩。集体茶园仅剩下234亩。留下的茶园,多数间种粮食作物,茶园失管、草荒严重。1963年,县政府明确指出,国营茶场以茶为主。60年代中期下滑趋势得以扼止。

制茶从鲜叶摊凉到初制结束,称毛茶。为提高茶叶质量,将毛茶再加工,称精制茶。精制设备要求高,县属五个国营茶场(张庙、方山、茅山、九华、浮山)1968年在张庙茶场建立联合精制厂,发展花茶后又改名为张庙茶叶联合加工厂。原料由各场将毛茶送来加工,精制结束后,按毛茶产值比例进行分配。1968~1984年,各场送去毛干茶累计511万斤,利润总额253.7万元,其中方山茶场分得71万元,茅山茶场分得51.2万元,九华茶场分得32.1万元,浮山果园分得21.2万元,张庙茶场分得63.15万元。1985年后,各茶场制茶条件得到改善,自行精制,不再联合加工。1969年,全县茶叶产量222吨。

国营茶场在经营管理方面,多年来一直是场一级核标,场队两级管理,产品收入及生产费用支出统归场部处理。较长时期,茶场吃国家大锅饭,职工吃茶场大锅饭。加之茶叶由国家统购包销,定价偏低,多数茶场出现了亏损。这期间,下蜀茶场曾试行过超定额奖励的管理办法。做法是:将参加劳动人员工资的30%作为浮动,对每项工种都先订好定额,每人每天按做多少定额定工分,月底提取总工资的30%除以总工分,再乘以每人的总工分,即得出各人的所得。由于当时这种做法损害了大部分老职工的利益,只试行几个月就终止了。

 

句容县一九六二年毛茶生产实绩及冬春茶叶补植计划

单位: 市斤、 亩

         项目

 

场别

全年毛茶合计 春   茶 夏    茶 秋    茶 今冬明春植茶

总计 43534 14660 28874 15288 10214 5074 12855 1519.5 11335 15391 2930.5 12460.5 1502 1150 352
下蜀茶场 35328 10075 25253 11010 7758 3252 10708 266 10442 13610 2051 11559 100 100
其中:红茶 8149 3435 4136 578
张庙茶场 1899 910 989 929 374 555 840 410 430 130 130 250 170 80
茅山茶场 1113 500 613 750 221 529 144 91.5 52.5 219 187.5 31.5 300 300
暨南农场 570 225 245 45 15 30 325 110 215 200 100 100 200 200
普渡茶场 1116 642 474 706 302 404 230 160 70 180 180 250 150 100
方山茶场 826 605 221 420 297 123 114 114 292 194 98 80 50 30
         项目

 

场别

全年毛茶合计 春  茶 夏     茶 秋   茶 今冬明春植茶

九华茶场 201 151 50 98 76 22 44 44 59 31 28 100 100
句容林场 390 304 86 386 300 86 4 4
浮山果园 1002 572 430 535 535 116 30 86 351 7 344 20 10 10
高庙牧场 99 59 40 69 29 40 30 30 70 70
合计 42544 14043 28501 14948 9907 5041 12555 1259.5 11295.5 15041 2880.5 12160.5 1370 1150 220
群营 990 617 373 340 307 33 300 260 40 350 50 300 132 132

 

1965年句容县部分国营茶场简介表

场 名 建场时间 土地总面积

(亩)

茶园面积

(亩)

茶叶产量

(吨)

下蜀茶场 1952 1790 856 33.1
高庙茶场 1960 1960 680 8
张庙茶场 1957 1248 950 4.5
九华茶场 1958 440 330 0.7
茅山茶场 1958 2644 1360 3.8
方山茶场 1958 2238 1070 2.6

 

三、1970—1985年为国营茶场与社队集体茶场并举、逐步步入快速发展阶段。

1974年4月全国茶叶会议上国务院领导指示“全国要建一百多个年产五万担左右茶叶的重点县,作为茶叶生产基地县”。句容茶叶生产以此为动力,加快了发展速度,逐步步入了快速发展阶段。各国营茶场都纷纷加快发展速度,陆续建造了比较宽敞的制茶厂房,购置了成套的茶叶加工机械设备。茶叶生产加工逐步由手工制作转入半机械化制作,进而进入机械化制作。能生产花茶,出口红碎茶,烘青、炒青等各种绿茶,以及碧螺春、精制炒青、旗枪、龙井等高档名茶。

1972年前后,全县出现了第二次拓植茶园高潮,尤其是社队集体茶园;全县有246个村(大队)开辟茶园,种有茶树。星罗棋布。但由于缺少经济实力、缺少制茶设备,不能很快产茶。针对这一情况,县茶叶主管部门与公社共同协作搞好服务,克服困难,在各方面扶持与奖售政策推动下,不断扩大种植面积,加快发展速度。1980年,社队集体茶园达16442亩。有32个制茶厂,188台制茶机械。

1980年,句容已是原镇江地区重点产茶县之一。全县有茶园28500亩,其中:国有茶场12058亩,占总面积42.3%,社队茶园16442亩,占总面积57.7%。1980年,全县生产茶叶9200担,收购茶叶5607担,上交国家4637担,自销970担(包括全县基层供销社345担)。为了加快全县茶叶生产发展,迫切需要有一个统一经营的产供销联合企业。根据国务院有关农工商联合企业指示精神,在省地有关部门的指导下,1980年试办成立了句容县国营茶场联合公司。经过两年多的实践,总的情况是生产增长、收入增加、利润上升、亏损减少。公司成立后,积极帮助社队发展茶叶生产,进行技术指导,提高科学种茶水平。公司配备专人和7个县属茶场的技术人员分成五个组,对40多个社队茶场的生产管理、茶树修剪和制茶技术进行辅导,提高了制茶水平和茶叶品质。国营茶场在全县茶叶生产中起着示范带头作用。

这一时期,不仅新茶园发展速度快,规模大,逐年增加。1985年百亩以上茶园面积,全县仅43个行政村共有7629亩,占全县茶园总面积30.7%以上。而且在土地、劳力使用中处理好茶场和生产队的关系。县、社两级合作,搞好规划、开展技术培训,开始了无性系茶树良种的引进与推广。开展了密植速生丰产栽培。茶叶生产无论是种植面积、还是茶叶产量都有了快速的增长。1985年,全县茶叶种植面积和茶叶产量分别比1969年增长2.5倍左右和2.6倍。

在经营管理方面,70年代后期,国营茶场推行四定奖赔责任制,即茶场对所属生产队定任务、定成本支出、定收入、定盈亏、超产奖励、减少赔偿。生产队对职工定基本出勤日和基本工资,实行奖赔,大大调动了职工生产积极性。1985年又进一步推行联产承包责任制。70年代前后,社队集体茶场大都有生产队按土地和劳力比例入股办起来的。建场初期,有的茶场是劳力在茶场劳动,囬生产队与同等劳力靠工分配,导致茶场人员对茶场的经营好坏关心不够。因此,部分茶场开始单独核标,并建立相应的生产责任制。有的采用按土地投股,按股投劳力,收益按股分配的方法,较好地协调和理顺茶场与生产队的关系。中共十一届三中全会后,随着农村经济体制改革,社队集体茶场出现三种承包形式,一是农户家庭承包,二是大户承包,三是集体承包,场长负责制。1979年以后,茶叶产销由统购包销转向自主经营,各茶场实行多渠道销售。市场需求促进了茶叶生产发展,因而全县茶叶生产发生了较大变化。1984年,国务院75号文件下达,茶叶内销彻底放开,实行议购议销,国营茶场、集体茶场全面参与市场竞争。

 

1980年句容县国营茶(林)场基本情况调查表

单位: 万元、m²、辆

项 目

 

 

场圃

名称

 

经 营

的主业

 

 

工区

个数

干 部 情 况 职 工 情 况 运输工具 房屋情况 全 年 收 入 情 况 全年

 

支出

 

 

 

 

 

盈亏

小计 行政 业务 小计 固定工 临时工 小计 汽车 大型拖拉机 手扶拖拉机 小计 砖瓦结构 简易房屋

茶或林果 工副业 其他
全县合计 68 209 149 60 1962 1423 539 90 21 8 61 22811 22063 748 481.54 193.2 172.91 115.43 498.04 -16.50
句容县林场 10 13 9 4 205 148 57 6 2 4 430 400 30 39.82 1.21 16.80 21.81 33.99 +5.83
磨盘山林场 4 10 6 4 113 84 29 5 1 4 328 302 26 22.10 10.01 12.09 22.06 +0.04
东进林场 6 19 14 5 180 150 30 9 1 1 7 977 977 23.40 10.37 13.03 30.41 -7.01
赵庄林苗场 5 5 3 2 177 92 85 8 3 5 257 213 44 5.73 1.86 3.87 20.42 -14.69
项 目

 

 

场圃

名称

 

经 营

的主业

 

 

工区

个数

 

干 部 情 况

 

职 工 情 况

 

运输工具

 

房屋情况

 

全 年 收 入 情 况

 

全年

 

支出

 

 

 

 

盈亏

小计 行政 业务 小计 固定工 临时工 小计 汽车 大型拖拉机 手扶拖拉机 小计 砖瓦结构 简易房屋

茶或林果 工副业 其他
茅山茶场 4 8 6 2 105 58 47 4 1 1 2 254 119 135 18.92 13.82 5.10 24.03 -5.11
方山茶场 7 5 5 124 69 55 3 1 1 1 287 213 74 35.13 27.74 2.77 4.62 32.23 +2.90
张庙茶场 5 4 4 181 106 75 5 1 4 515 300 215 36.61 20.26 14.60 1.75 35.57 +1.04
九华茶场 5 2 2 81 36 45 4 2 2 146 49

 

97

 

14.24 10.36 2.49 1.39 15.40 -1.16
下蜀茶场 4 2 1 1 239 218 21 7 2 5 524 480

 

44 47.79 35.86 11.93 48.88 -1.09
高庙茶场 3 2 1 1 104 72 32 5 1 4 372 358

 

14 26.20 22.14 4.06 23.85 +2.35
浮山果园 果茶 7 8 6 2 126 67 59 3 1 2 373 304

 

69 35.23 7.71 9.91 17.61 36.83 -1.60
句东农场 4 106 70 36 310 306 4 12 5 1 6 1939 1939 146.21 36.60 100 9.61 141.21 +5
少教所 4 25 22 3 17 17 19 3 1 15 16409 16409 30.16 17.50 4.10 8.56 33.16 -3

 

四、1985—2000年为巩固提高、创新品,转型、稳定发展阶段。

茶叶购销体制全面放开后,茶叶市场竞争激烈。国有茶场、集体茶场、茶商、茶农、供销社合作系统茶企等各自经营,茶叶市场整体供大于求。在激烈的市场竞争中,低档茶叶滞销,产品有所积压。全市茶叶生产在保面积、攻单产、上水平、增效益的方针指引下,由数量型向质量效益型转变。调正茶类结构、引进优良品种,推广一批先进实用的生产技术,先后创制了一批名优茶。有关部门也先后成立了茶叶公司,多种经营服务公司等营销茶企。进入90年代,一些茶场也进城开办茶叶店销售茶叶。

为了提高全市茶叶生产水平,开发山区经济、建设良种茶园、繁荣社会主义市场、适应人民生活水平提高的需要,这时期研制开发了一批名优茶。下蜀茶场1982年开始研制、1985年研制成功“金山翠芽”茶。1986年开始研制、1989年研制成功“雾岐翠眉”茶。茅山茶场1986年开始研制、1987年研制成功“茅山长青”茶。句容市林场茶场1994年开始研制、1995年研制成功“宝华玉笋”茶。这些茶叶新品先后分别被评为江苏省和全国名茶。在国内和国际茶叶评比中屡获重奖。同时,先后制定了各种名优茶的企业标准、江苏省地方标准,使句容茶叶产销跨入标准化、规范化的起步阶段。

茶叶生产技术水平有了进一步提高。一批先进实用的生产技术迅速推广、使用。如茶叶专用肥的使用、化学除草技术、机械修剪茶树技术、大棚栽培技术、专用冷库贮藏保鲜技术、改进产品包装等。茶树良种也逐步转向以早芽、优质、抗性强为目标,引进、推广了一批茶树新品种。

1988年,应省引进智力领导小组办公室邀请,日本国花甲协会的茶叶专家松山常市先生4月20日至23日来镇江访问,考察句容高庙茶场、张庙茶场、下蜀茶场,进行现场技术指导、技术交流与技术讲座。主要内容是高产优质栽培技术、采茶机械化等。参加讲座的有镇江市及句容、丹阳、丹徒县、润州区多管(林付业)局茶叶干部;句容县下蜀、高庙、张庙、茅山、方山、九华茶场、浮山果园、赵庄林苗场生产技术负责人;以及丹徒县高资、黄墟茶场、润州区七里镇五州山茶场、官塘乡付马庄茶场生产技术负责人。通过技术交流,互相取长补短,增加了对国内外茶叶市场,茶叶发展行情的了介。

进入90年代,句容农业实施产业化经营,即传统农业开始向现代农业、高效农业转型。市政府在句容市“九五”期间农业发展规划(1996—2000年)中,围绕全市农业产业化经营,提出“五五”工程,其中一项工程是发展5万亩茶叶。1996年全市茶叶种植面积27450亩,至2000年已发展到33576亩,增长22.3%。90年代中期茶叶生产以品质、效益为中心,名优茶叶重上升,普通茶比重下降,茶叶总产量有所囬落,但产值、效益持续上升。2000年全市茶叶种植面积比1985年增35.7%,茶叶产量604.6吨,比1985年下降24.5%。

 

 

 

 

五、2001—2018年为实施科技兴茶、品牌兴茶战略、建设新型茶产业阶段。

2001年,句容市茶叶协会成立,围绕开创句容茶产业新局面,根据市林业局茶叶生产发展指导意见,实施科技兴茶、品牌兴茶战略。形成了协会+基地+农户的生产组织形式;建设高标准良种茶园;依靠科技进步,突出品牌,不断更新充实品牌内涵,提升品牌效应;实施茶叶产业化经营。在重点抓好名特茶生产的基础上,提高中低档茶生产能力与品质;探索茶叶现代营销方式,开拓市场。

农业部“无公害农产品产地标准”和“绿色食品”、“有机茶”原料基地环境条件标准发布后,全市积极开展茶叶标准园建设。开发“无公害茶”、“绿色食品”、“有机茶”。通过加快建立无公害茶叶产地环境标准、生产技术规程及安全质量的标准体系、推广实施体系,提升了全市茶叶质量,出现了一批有较强竞争力的品牌优质茶叶以及茶叶产业龙头企业和专业合作社。同时,推行生态茶园建设,优化茶园生态环境,建立以茶为主,多物种配套的复合生态型茶园。推行更新茶树良种、科学施肥、安全植保、选用生物农药、矿物原农药,开展病虫害的综合治理,严格采摘标准,茶叶清洁化加工,冷藏保鲜等一批先进实用的科学技术。不断开展茶叶质量安全监督抽查,实施产品质量全程管控。

制定茶叶企业标准、江苏省地方标准,引用行业标准和国家标准,包括种苗、建园、生产、加工和产品质量等标准。国有茶场生产的每只茶均有企业标准。2002年由省农林厅提出,市林业局制定了《茅山长青茶》、《茅山长青茶生产技术规程》、《茅山长青茶加工技术规程》江苏省地方标准。形成了句容市名特优茶的标准体系。2007年江苏省“茅山长青”标准化示范区建设在全市启动。

茶产业是绿色产业、高效产业、保健产业、文化产业。茶文化研讨、茶艺演示、茶园观光、旅游、品茗休闲等也逐步发展。将采茶、制茶、品茶、茶艺表演等茶文化与旅游文化有机结合起来,提升句容茶叶知名度,提高茶叶经济效益,促进了茶产业全面发展。

2003年3月24日,句容国家农业综合开发科技推广示范项目获国家批准。该项目分3年实施,总投资2100万元,示范推广项目50030亩,辐射带动1.5万亩。新增龙头加工企业4—5家,专业市场2—3个,培育合作经济组织5个,扶持农业经济人队伍500人,建成江苏省品质最优、效益最好的应时鲜果生产基地、全省规模较大的良种茶及无公害茶生产基地。

2006年11月26日,句容市首届茶叶发展论坛会在京华桂冠国际酒店举行。中国茶叶协会以及国内80多家制茶企业的专家代表参加,并就高档绿茶的发展提出建议。

2008年,句容广播电视台摄制了《道家名茶、茅山长青》专题电视宣传片,在国内有关电视台和媒体上进行播放。

2010年,句容获得中国名茶之乡和全国重点产茶县称号。

2012年,江苏茶博园落户句容。

围绕茶产业的技术创新,从2011年起,全市先后获国家知识产权局发明专利和实用新型专利17项,以及10项专利申请受理。

2012年9月25日,中国茶叶学会第九次全国代表大会暨全国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会在句容举行。本届大会由中国茶叶学会举办,句容市人民政府和江苏农林职业技术学院承办。大会选举产生了第九届中国茶叶学会理事会成员、理事长。来自中国农科院、湖南农业大学等科研院校的专家学者就《农产品加工与中国之现代化》、《科技创新与中国茶叶的转型升级》等学术内容进行深入研讨。学术交流结束后,与会人员还考察了江苏茶博园与茅山风景区。

2013年11月5日,中央电视台经济频道《消费主张》栏目播出以“山水福地、养生佳肴竞争香”为主题的一期节目,节目组在“养生福地”句容寻找养生美食,茅山脚下以茅山长青茶做出的“茶香肉”被栽入美色地图。

2015年3月,江苏茶博园被命名为“中国茶叶学会茶叶科普教育基地”。

2015年5月,江苏省“中茶杯”第二届手工制茶能手大赛在江苏茶博园举行。大赛设扁形、针形和卷曲形绿茶的手工炒制操作等3个比赛项目。分别评出各类茶一、二、三等奖。同时,大赛还首次评选出“江苏省手工制茶大师”。

2017年5月,首届中国国际茶叶博览会在杭州开幕。句容作为江苏四大茗茶产地之一受邀参加博览会。本届博览会以成就展示、贸易洽谈、合作交流为主要内容,以“品茗千年中国好茶”为主题,旨在共叙茶情、共话茶缘、共谋茶产业发展,共促茶文化交流。来自47国参展商,我国20个茶叶主产省茶企业代表及1700余家国内外专业客商参展。句容组织了下蜀茶场、茅山茶场、方山茶场、句容市林场茶场4家茶企共推出茅山长青系列6只茶样参加了此次博览会。

2017年3月中国首届茶叶森林认证高峰论坛在句容举办,江苏茶博园茅山长青、江苏茶博园茗苑曲毫、江苏句容茅山长青获颁“首批通过中国森林认证茗茶品牌”。

据2017年《中国茶文化资料集成》丛书编纂手册显示,中国分省茶系品牌简表中,江苏省绿茶共有25个品牌。其中句容就有3个,即茅山长青、雾岐翠眉、金山翠芽。

2018年4月15日,中国茶叶学会、江苏省茶叶协会和句容市人民政府在江苏茶博园联合主办了中国首届茅山长青茶文化节。中国茶叶学会、江苏、浙江和安徽省茶叶协会等国内茶叶行业专家和全国百家媒体记者参加了开幕式。零距离、多角度、立体式宣传茅山长青茶,宣传句容茶文化。

2018年,经句容茶文化资料集成编纂委员会评审,全市共评有15人为句容市首届茶师。

2018年,全市茶园面积41275亩,其中无性系良种茶园12850亩,占总面积31.1%,茶叶产量894.4吨,其中红茶2吨。

 

句容市(县)茶叶种植面积、产量情况一览表

单位: 亩 、吨

年份 面积 产量(干茶) 年份 面积 产量(干茶)
1949 0.3 1968 175
1950 1 1969 222
1951 1 1970 355
1952 1 1971 398
1953 1 1972 13753 401
1954 1 1973 14210 412
1955 2 1974 20450 414
1956 2 1975 17840 484
1957 1 1976 19028 540
1958 2 1977 19028 669
1959 6 1978 456
1960 15 1979 23572 431
1961 18 1980 28500 460
1962 22 1981 27442 548
1963 31 1982 617
1964 40 1983 691
1965 56 1984 692
1966 98 1985 24835 801
1967 135 1986 21328 895.35
年份 面积 产量(干茶) 年份 面积 产量(干茶)
1987 21516 950.30 1998 33576.20 820.60
1988 22843 1118.40 1999 33576.20 604.40
1989 22900 1069 2000 33576.20 604.60
1990 22797 1144 2001 33576.20 882
1991 23482 973.62 2002 27435 890
1992 24255 1103 2003 33450 932
1993 27480 1304 2004 33423 492.10
1994 30465 1173 2005 33570 495.50
1995 43890 821 2006 34712 425
1996 27450 955 2007 35925 494.60
1987 21516 950.30 2008 37071 431.60
1988 22843 1118.40 2009 37506 436.45
1989 22900 1069 2010 37736 434.6
1990 22797 1144 2011 37736 410
1991 23482 973.62 2012 37736 610
1992 24255 1103 2013 37530 600
1993 27480 1304 2014 40030 621
1994 30465 1173 2015 41030 932
1995 43890 821 2016 41275 930
1996 27450 955 2017 41275 903.4
1997 33576.20 567 2018 41275 894.4

句容市各茶场获国家知识产权局发明专利、

实用新型专利情况汇总表

(2011~2018年)

专利权人 授权公告日 发明名称 发明人
1 茅峰茶场 2011年 一种有机硒红茶的生产方法 焦吉保、焦军
2 茅山茶场 2012年 一种茅山翠眉茶的加工方法 周性枝、戴军舰
3 张庙茶场 2013年 一种兰花形红茶的制作工艺 马圣洲、张颖、蔡传良、赵普成
4 张庙茶场 2013年 一种水果采摘机械手臂 马圣洲
5 边城茶场 2013年 一种白茶加工工艺 潘琦、邹红强
6 谷歌庄园现代农业发展有限公司 2015年 一种金山翠芽茶的制作方法 杜希荣、单长艺

 

7 镇江地区农业科

学院

2015年 一种脱咖啡因红茶的加工工艺 马圣洲、吴琴燕、庄义庆
8 高庙茶场 2015年 一种茶园养殖系统 曹仁勇、吕梅、钱多、刘海洋、高起荣
9 高庙茶场 2015年 一种茶树专用肥料及其制备方法 刘海洋、吕梅、钱多、高起荣
10 方山茶场 2015年 一种种植方山翠眉的肥料使用方法 黄成兵、王芳、邹红强、刘亚根
11 方山茶场 2015年 一种绿茶微波杀青工艺 黄成兵、王芳、邹红强、刘亚根
12 方山茶场 2015年 一种白茶树与红豆杉的套种方法 黄成兵、王芳、邹红强、刘亚根
13 茅山茶场 2015年 一种茶叶树与葡萄树套种方法 周性枝、戴军舰
14 茅山茶场 2015年 一种茶树与榉树套种方法 周性枝、戴军舰、张波静
15 蓝天茶叶专业合作社 2016年 一种红茶的制作工艺 王芳
16 龙山茶场 2018年 一种白玉螺茶加工用揉捻装置 朱安成
17 茅峰茶场 2018年 一种茶叶鲜叶风选装置 焦军、焦吉保

 

第三章  茶树品种与栽培

一、茶树品种及良种推广

1.有性系与无性系品种

茶树品种是茶叶生产最基本、最重要的生产资料。也是茶叶可持续发展的茶叶产业化的基础。

上世纪50、60年代新辟茶园时所需种苗,主要从外县外省购买。以及上级计划分配、计划调拨。

1958年3月,全县组织116人赴金坛县茅麓茶场学习,利用茶树嫩条,短穗扦插育苗,进行无性繁殖。中共句容县委第二书记曹云兰带领250名中学生和职工,翻山越岭到茅麓茶场剪茶条,并亲自背回茶条47斤。回县后举办500多人的扦插育苗技术训练班。是年全县有22个乡镇188个农业社,9个国营场圃进行扦插育苗,从6月19日到29日的10天时间里,完成扦插850亩。1959、1960年又完成扦插986亩。几年间,利用本县扦插的茶苗栽植茶园6000余亩。扦插茶苗的缺陷是根系差,抗旱御寒性能弱,成活率不高,后经多次补缺才逐步成园。兹后茶园改用种籽直播,茶籽从安徽省和宜兴、金坛县等地购进,多数为中、小叶种。以后改单行种茶为双行种茶,成园快,产量高。槠叶种是从安徽祁门引进,春茶开采期4月上旬,,适制红茶、绿茶、品质优。

1959年,方山茶场发动职工在周围山区将生长在山中野茶苗挖来移栽,从5月10日至14日5天共挖茶苗2200株。同时去宜兴县“捡”来茶籽600公斤,11月份开始育苗、移栽。

1965年,句东农场从浙江杭州茶叶试验场引进鸠坑种种籽,播种成园后,反映出良好的种性。鸠坑种属中叶类品种,叶色深绿、叶质柔软。春茶开采期4月中旬,芽叶持嫩性较好。其芽叶制成的绿茶香气高、滋味鲜醇、汤色清澈、叶底嫩匀。其后,不少乡村茶场也栽种这种品种。

70年代中期始,下蜀茶场从福建福鼎引进福鼎大毫茶、福鼎大白茶、梅占茶苗等茶树良种。福鼎大毫茶,春茶开采期4月上中旬,长势旺盛、产量较高,适制红、绿茶。福鼎大白茶属小乔木型、中叶类、早茶种,主干粗壮、生长势强。春茶萌发期3月中旬,于4月上旬开采,芽叶肥壮、茸毛较多、叶色绿或淡绿。芽叶的适制性特好。制红、绿茶皆宜,品质优良。这两个品种是生产金山翠芽的原料。后许多茶场均已种植。梅占制绿茶香气独特,有兰花香,但产量低,仅小面积种植。1982年春城茶场从福建购进茶籽2000余公斤,按照道路格子化、茶园方块化、整体园林化的标准,当年发展了80余亩茶园。1986年,高庙茶场从茅麓茶场引进浙农113品种,并且自繁自育自栽。浙农113表现出分枝力强、顶端优势明显、生势旺盛等灌木型、中叶类、早芽种茶树品种的优良性状。同时从中国茶叶研究所引进浙农113、浙农117茶苗,植于茶树品种园。1989年秋,高庙茶场和春城茶场在福建省茶叶研究所、福清县东张茶树良种场订购福安大白茶、福云6号、福云595茶苗栽植。福安大白茶,制绿茶品质优。福云6号、福云595号,丰产性能好,制绿茶品质优,但抗寒性差,易受冻害,仅小面积栽培。1991年,春城茶场从浙江安吉引进龙井长叶茶苗5万株进行栽植,该品种产量高,春茶开采期3月下旬至4月初。氨基酸含量较高,是生产名特绿茶的主要树种。

从90年代初开始,重点发展福鼎大白茶。1993年,从福建购进18万公斤茶籽分别在各茶场种植。之后又陆续发展其他品种。1993年,高庙茶场从福建福鼎引进龙井43、迎霜、梅占、黄淡(旦)茶苗,作为母本树,供采穗扦插育苗。龙井43适制绿茶类扁形名特茶,但不利于绿茶品质的提高,因此繁育和推广速度逐步放慢。迎霜品种单产较高,适制红茶、绿茶,抗寒性较弱,易冻受害。1999年,下蜀茶场从浙江永嘉引进乌牛早茶苗,栽植茶园30亩。该品种为特早生种,春茶开采期3月上中旬,氨基酸含量较高,适制绿茶,是地产茶中最早上市的品种,此后全市陆续发展种植面积。2001年,下蜀茶场从浙江安吉引进安吉白茶,该品种是茶树珍稀树种,抗寒性强,抗高温较弱,产量较低,氨基酸含量高达6%以上。春茶开采期4月中旬,品质优异,适制绿茶。此后全市陆续发展种植面积。

90年代以后,张庙茶场从高淳青山茶场引进锡茶5号,从浙江杭州中国茶叶研究所引进碧云、浙农139号茶树种。高庙茶场引进元宵绿茶树品种。至此该场已有无性系优良品种18个,成为省茶叶品种库之一。

2.无性系良种繁育与推广

1980年,下蜀茶场开始繁育无性系良种茶苗,每年扦插40-50万株,出圃茶苗20-30万株左右。1983年,被江苏省农林厅定为省级良种繁育基地。规定了茶苗价格和扶持政策,每年繁育茶苗100万株左右,由省统一定价,调配,按调出苗数给予补贴。

1988年,下蜀茶场、高庙茶场被定为江苏省国营茶场无性系良种示范园建设基地。至1991年,两场建成示范园300亩,每亩扶持资金300元。

1988年,高庙茶场、春城茶场被定为镇江市级良种繁育基地,每年出圃茶苗100万多株。至2003年,基本停止育苗工作。

1997年,江苏省实施国有茶园更新改造项目,一定3年,省农林厅和财政厅制定的扶持标准为:提高茶园更新改造质量,发展无性系良种,改植换种每亩扶持资金1500元。2000年以后,镇江市对无性系茶园实施茶苗补贴,2005年对育苗基地给予扶持。2018年全市无性系良种茶园面积12850亩,占茶园总面积31.1%。

二、栽培

1.茶园环境建设

上世纪50、60年代新建的国有茶场,大多选择在较为偏僻的低山、丘陵、有坡地区。白手起家,开垦荒山建造茶园。后在园区栽植行道树、防护林,茶园环境很好。70年代社队发展的茶园基本都选择在土层深厚透气,排水、保水性能良好、土壤呈酸性的地块开拓茶园,在茶园路边、沟边种上行道树、防护林。茶园区的行道树、防护林都选用生长快、病虫害少、材质好的树种。冬季挡冷风寒潮减少霜冻;夏季抗干热风、降低温度、增加茶园湿度。同时又为害虫“天敌”提供栖息和繁殖场所,改善茶园的生态环境。

80年代以后,随着工业和城乡建设的改造与发展。局部茶叶产地受到环境污染的威胁。2001年,农业部发布实施“无公害农产品”产地标准。随后又发布实施“绿色食品”、“有机茶”原料基地环境条件标准。各地茶场按照生产“绿色食品”、“无公害产品”、“有机茶”的要求,以优质、安全为目标,不断推行无公害生态茶园建设。许多茶场在茶叶产地的建设上和生产的“无公害农产品”、“绿色食品”、有机茶都分别荣获了茶叶科技示范基地称号、无公害农产品生产基地称号、有机食品和AA级绿色食品生产单位、农业科技成果转化基地称号、诚信优质环保绿色生态种植基地称号等。

2005年,张庙茶场建设有机复合生态栽培园区,做法是:综合治理茶园园区的环境,清除茶园、厂房的污染源;建设园区的机耕路、茶园的排水系统、茶园蓄水塘的配套;推广使用挖掘机、推土机与人工相结合的茶园更新改造技术。

  1. 茶园机耕路:总长3200米、宽5米的砂石路面;其中有1000米,两旁建X型立体棚架,种植新品葡萄。具体措施:落差地段用挖掘机作业,路基用推土机碾压;聘请专业筑路人员进行施工;底层用二片石块、中层用石子、上层用瓜子片、路面用米砂铺设;安排专人负责管护。
  2. 茶园排水沟:总长800米,用建筑材料空心砖、红砖、水泥、砂石等砌建。茶园排水沟起到减缓水土流失,降低湿度的作用。在施工中采取专人监督,防止水泥、石料出现质量问题;避免冬季温度过低施工。养护期间,用塑料薄膜和草帘覆盖,浇水养护。
  3. 水塘石拨:拨建60x20x2米茶园蓄水塘一口,用于新植茶园管理用水;采用石块、水泥、砂石护砌水塘内壁。主要措施:池底向上设冒水孔,孔在回填一边设反滤,向外依次为10厘米石子、瓜子片、粗沙;软硬不均处,设置沉陷缝;砌体勾缝、结面。

2009年,张庙茶场创建的全国茶叶标准园通过国家农业部认证。

2.园地开垦与种植方法

茶树种植须进行全面开垦。开垦深度逐步提高到60厘米,有的茶场采用挖土机、推土机作业的机械化深翻整地技术,垦翻深度达70厘米。普遍采用夏、秋季开垦。以利土壤风化。来年春季施肥、复土、将沟填平,种植前开好播种(栽植)穴。

种植方法分茶籽直播和茶苗移栽两种方法。形式多种:有单行丛植、双行单株密植、多株单行,单株双行等。茶籽直播方法:每亩用种量15公斤,出苗数约7000株左右。茶苗移栽方法:每亩栽苗5000株左右。

1991年,高庙茶场拓植无性系良种茶园115亩,移栽茶苗采用开好种植沟,施足基肥、选择壮苗、低沟栽植、粪水浇苗。留苗补缺等配套栽培技术,达到了一次成园。同年,农业部农业司领导来江苏视察茶叶情况,亲临开沟栽植现场,对这种做法给予充分肯定。1997年全省国有茶场、茶园大规模更新改造时,这一做法被列入《江苏省国有茶场更新改造技术指南》。

2000年以后,张庙茶场在新植有机茶园时的做法:

  1. 土地平整:新植茶园采用挖掘机、推土机作业。首先用推土机

把老茶树推掉,用人工将茶树枝、根取出,再用推土机推平;用挖掘机翻挖土方,使土层深度达到80—100厘米;夏天晒垡、秋季进行碎垡平整。

  1. 土壤有机层建设:新植茶园需要大量有机基肥,进行土壤有机

层改良。底层用稻草砻糠深埋,中层施足菜饼、猪粪和一定比例的有机复合肥,以增加土壤通透性和有机质含量。每亩施菜饼50公斤、猪粪1000公斤、复合肥25公斤。

3.良种茶苗栽植:购买无性系国家级良种茶苗80万株;其中龙井长叶良种茶苗40万株,浙农139良种茶苗15万株,乌牛早20万株,碧云等品种5万株。具体作法:经过土地平整后,开挖60厘米深的种植沟,施足基肥,分次回填土,将茶苗栽于10厘米深处的熟土层;在隔离层施肥,防治肥料烧苗;浇透头次水、修剪、浇复水后复土;用黑色地膜覆盖,可以保持土壤湿度,预防夏天干旱伤苗;还可以抑制各种杂草的生长。采用人工拔草,杜绝化学除草和锄头除草伤害幼苗,以确保茶苗的成活率。

3.覆盖栽培

茶园铺草覆盖是茶园保温保墒的重要方法,也是低产茶园改造的一项重要措施。许多茶场在新拓植茶园中铺草覆盖,用割青草或稻草覆盖于茶园。也有用地膜覆盖,但地膜覆盖费工费本较多,未大面积推广。

进入90年代后,覆盖栽培引用了新技术。1996年,张庙茶场在福鼎大白,大毫茶园新建钢管大棚24亩。由于采用了早芽良种,并且棚内覆双层膜,增强保温性。提早了采摘期,增收效果更好。2007年,又与茶研所合作开发“无性系良种茶大棚抗逆栽培研究与应用”项目,示范栽培大棚茶15亩,主要品种为乌牛早、浙农139、龙井43。“大棚茶园”在一定程度上减少“倒春寒”的影响,并能提前开采期,抢先占领早春市场。

高庙茶场在茶园管理的技术开发上,引用了幼龄茶园铺地膜覆盖免耕技术,提高了茶园管理水平。2002年9月,进行了茶园温室设施建设。经总体规划后,用1个月左右时间,建立了无公害茶园大棚设施。同年10月,大棚茶园的增温、喷灌、补光设备及其配套沟渠路全部完成。大棚茶经过短短3个月的精心呵护,嫩芽萌动,12月底正式开采,元旦上市。无公害大棚“茅山长青”茶一上市,就以每公斤6000元人民币的价格(单价创句容茶史之最)被抢购一空。

4.茶园间作

  世纪60年代,许多茶园间种杂粮作物,主要有山芋、花生、大豆、玉米等。60年代末至70年代提倡茶园间作绿肥作物,80年代以后茶园就很少间作粮食作物了。有些地方,茶苗种植后,幼年茶园有间种黄豆、花生作绿肥用。

1971年,南京林业大学在下蜀实习林场开展林茶间作茶园的规范设计与试验研究,建立了林茶间作茶园。间作树种有湿地松、柑桔、银杏、水杉等。间作树种配置方式有等距配置、小网络配置、梯田茶园配置。林茶间作改善了茶园生态环境条件,茶树生长在树木的蔽阴下,芽叶持嫩性强,茶叶品质好。但由于林茶间作、果茶间作对间作树种的选择要求较高,茶园大部分还是以沟渠、道路分隔田块,部分种植行道树和防护林的模式为主。

2000年后,许多茶场都在茶园间种花卉和树木。如高庙茶场在茶园四周间种青桐树等,建立了林、果、茶间种生态园。龙山茶场在茶园间种广玉兰、宝华玉兰、榉树、青枫、红叶石兰、太行山冬青等。张庙茶场主要间作树种有桂花、红枫、广玉兰、银杏、香樟、紫叶李等树种。2013年又间作红叶石楠、樟树、苦丁等生态树木。2016、2017年又间植海棠、樱花、紫薇等树种。该场在有机茶园采用复合栽培技术,筛选引进与茶树具有共性的乔木树苗8000株,进行茶—林复合栽培。能有效地提高光能和土地资源的利用率,充分发挥土地的生产潜力。林茶复合栽培,不仅在一定程度上能提高绿茶品质,而且由于复合茶园光照的减弱,茶树叶片的上表皮、栅栏组织和全叶变薄,海绵组织与栅栏组织的比值大,叶质软嫩,持嫩性强。同时能形成生物链,起到保护“天敌”、减轻病虫害;也可保持水土流失,改善生态环境和气候。同时还在有机茶园周围营造防护林2500株,实施栽培新品葡萄6000株,形成隔离带;降低台风侵袭和“倒春寒”对早发品种茶叶的危害程度。

张庙茶场茶园间作树种的选择与配置:

银杏—茶树复合型   银杏是我国特有的珍贵树种,集果、林、药、观赏于一身。银杏与茶树间作,银杏能为茶树创造适度遮荫的环境条件,有利于茶树的生长发育,同时也能充分利用光能、地力,提高土地的产出率;做到长短结合,解决了近期效益与长远效益的矛盾。它是一种较为理想的复合方式,能获得一次栽植、百年得益的效果。银杏的习性与茶树互为补充,为乔木型,很少有病虫害,形成生物的多样性,起到保护“天敌”的作用。3年生嫁接苗每隔5—6行茶树间种1行银杏;行株距为9米X6米。

②广玉兰—茶树复合型  广玉兰树在我国南方适宜种植,集观赏、增值于一身;乔木型与茶树灌木型相结合,不生虫;具有上述银杏的生态效益。行株距为10.5米X6米。

③红枫—茶树复合型  红枫是我国珍贵的树种,集观赏、增值于一身;与茶树共习性。行株距为9米X6米。

④紫花木莲、桂花—茶树复合型  乔木紫花木莲、桂花,是我国江南适宜种植的很好树种,集观赏、绿化于一身;很少生虫;与茶树同习性。行株距9米X6米。

2012年由句容市质量技术监督局、句容市农委提出,句容市林特产技术指导站起草制定了江苏省地方规程《茶园间种果树生产技术规程》。同年,由江苏省质量技术监督局发布。

第四章  茶树管理与灾害防治

一、茶树管理

 1.肥培管理

上世纪50年代茶园很少施基肥,60年代开始,茶园施肥提倡施有机肥(菜籽饼、黄豆饼、人粪尿)或有机肥加适量氮素化肥,(每亩10—15公斤)作基肥;一般茶季追肥2-3次,多为化肥,有机肥大多用在幼龄茶树上。春茶前施催芽肥,春、夏茶结束后施夏、秋肥。同时,推广茶园种绿肥改良土壤,还可帮助介决幼龄茶园肥料的不足,秋播绿肥有苕子、紫花豌豆、紫花苜蓿、蚕豌豆等。春播绿肥有大豆、绿豆、大叶猪屎豆等。绿肥作物在盛花期及时刈割埋青。80年代以后,绿肥作物种子不足,茶园逐渐不再间作绿肥。70、80年代,九华茶场大积大造自然肥,全场养猪最多时,平均每亩茶园达到一头猪肥。1985年,下蜀茶场为坛加有机肥料,鼓励职工养猪,按质按量收购猪肥,促使茶树长势更好。

随着生产水平的提高、以及茶类结构的调整,尤其是名优茶生产大幅度增加,春茶开采提早。茶树施肥的种类、次数、比例、时间发生很大的变化。从90年代开始,基肥普遍施用菜籽饼、大豆饼、鸡粪、复合肥、生物有机肥等商品肥料。春茶后施追肥,每亩施25公斤~50公斤茶树专用复合肥料和50公斤饼肥。基肥在9月中下旬,亩施生物有机肥300公斤、复合肥40公斤。测土配方施肥技术也开始应用。

茶树修剪后,应及时施肥。以饼肥、畜禽粪便和商品有机肥为主,开沟15厘米后施入。土壤肥力差的,易流失肥料的茶园,同时施用茶树专用肥,禁用含氯肥料。

2.茶园耕翻除草

茶园耕翻对改良土壤有积极作用,耕翻按深度分为三种类型:10厘米以下为浅耕,目的是除草保墒。10—25厘米为中耕,目的是疏松耕作层土壤,增加土壤保蓄水分、空气和养分的能力、促进土壤有益微生物生长繁殖。25厘米以上为深耕,作用是增加耕作层深度,扩大根系伸展范围。深耕亦可结合施基肥进行。茶园耕翻除草采用春茶开采前结合施催芽肥进行浅耕,清除春草。茶树修剪后适逢高温多雨季节,杂草生长旺盛,应及时人工锄除。茶季视杂草萌发情况,一般锄草3~5次。冬季进行25厘米~30厘米的深耕。1987年,高庙、方山、张庙、九华等茶场、浮山果园等开始使用除草剂“镇草宁”对清除水花生、三菱草、扒根草有很好的效果,比人工除草经济实惠。有些茶场使用草苷磷、杀草醚等进行化学除草,但使用不当会抑制茶树芽叶生长,大多数茶场仍以人工锄草为主。下蜀、句东农场等茶场曾使用中耕除草机在地势较平坦的茶园进行中耕除草,工效高,时效好。

3.茶树修剪

茶树修剪是调节茶树生理机能、培养与复壮树势、获取高产优质茶叶,是茶树栽培管理中的一项重要技术措施。茶树修剪一般包括台刈、定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪。60年代,省农林厅就对茶树轻修剪提出具体要求,此后就成为茶园管理的一项固定制度。从1980年开始,已经大面积使用双人、单人茶叶修剪机进行轻修剪作业。1989年,下蜀茶场从浙江购进双人修剪机,于1990年春开始大面积机械修剪。高庙茶场1990年引进了修剪机,并成立了机械作业组。1994年,茶园基础较好的下蜀茶场、赵庄林苗场从南昌洪都飞机制造公司购买了10台双人修剪机。进入90年代以后由于早春高档名特茶畅销,为了提早开采期,增加早春高档原料产量,有些茶场实行茶园分批轻修剪,即部分茶园仍然在春季发芽前轻修剪,而另一部分则在春茶结束时轻修剪;留春夏秋梢,提早来年发芽时间。

1997年,江苏省实施国有茶园更新改造项目,对衰老茶树进行更新改造。台刈作为改造的一项技术措施,省农林厅将此项技术的具体要求写入了《江苏省国有茶园更新改造技术指南》,许多茶场都按此要求进行了更新改造。高庙茶场2004年制定了《台刈修剪技术操作规程》。针对部分老茶园修剪,购进并自行改进了3台机动鎌,对部分茶园进行了改造,通过对2004年5、6月份的实施,省工节本,成效非常明显。

4.茶叶采摘

茶叶采摘在50年代及之前,一般只采一季春茶;1959年始采春、夏两季茶;1960年至今,采春、夏、秋三季茶。1978年前,一般从开采至6月10日为春茶,8月10日前为夏茶,现改为5月底以前为春茶,7月底以前为夏茶,秋茶一般到9月底或10月初。采摘鲜茶,由低向高,提手采摘,采大留小,勤采多批,嫩度均匀,采养结合。但有些少数承包户经营管理水平差,出现采摘粗放,甚至掠夺性采摘,俗称“捋条法”。影响茶叶质量和茶树生长。1984年后,茶园普遍推行按质量计酬法,采摘质量明显提高,茶树长势也明显好转。少数高档茶采摘时精心选择一芽一叶或一芽一叶初展。制作一斤精干茶需采4斤-4.5斤鲜叶。

进入90年代,随着无性系良种茶的比重增大,市场对名茶需求量增大的情况,茶叶采摘也因市场需求变化而有所调整。春茶的鲜叶采摘以适应市场“享早、喜嫩、尝新”的需求。提高采摘技术、严格采摘标准、保障芽叶质量。许多茶场在春茶采摘洪峰时期,人手不够,而招用采茶临时工。早春低温多阴雨还是温暖多阴雨是决定春茶开采早迟的关键。早春低冻害对茶芽危害极大,严重影响开采期。

 

茶叶采摘时间和标准

季节 采 摘 时 间 采 摘 标 准 说 明
春茶 4月上旬—5月下旬(60天) 采1芽2.3叶留1叶

对夹叶全采

少数特早品种3月下旬即可开采
夏茶 6月上旬—7月下旬(60天) 采1芽2.3叶 留1叶

对夹叶全采

秋茶 8月上旬—9月下旬(60天) 采1芽2.3叶留1叶 天气暖和,最迟可采到10月初

1988年高庙茶场从浙江川崎公司购进了日本川崎公司生产的双人采茶机进行机械采摘实验。1991年,省里组织了由句容下蜀茶场参加的茶叶采摘机械化试验示范点,进行机采对茶树生长的影响、对茶叶产量、质量的影响、机采技术要求、经济效益等进行试验。目前,茶叶机械化采摘尚未大面积推广。

 

二、灾害防治

旱灾防治

句容茶园主要分布于丘陵山区,干旱是茶叶生产的最大威胁,茶场的基础设施建设和茶园的抗旱排灌能力是逐步提高完善的。

1978年,句容遭受特大干旱,春旱连夏旱,伏旱接秋旱,高温少雨,塘、坝干枯,茶园损失惨重。1978年全县茶叶产量456吨,比上年下降31.4%。茅山茶场茶叶产量从上年的50吨下降到15吨,减少70%。高庙茶场从6月初至9月初三个月近百日末下雨,而气温高达39℃。大部分茶园茶枝干枯,小部分茶园茶枝干死。当时就购置7台喷灌机引水翻水。全场职工奋力抗旱保茶。九华茶场因1978年、1994年、1995年的干旱,场部及附近所有塘、坝蓄水全部抽干,岗坡上种植的茶叶虽经全场干部职工奋力抗旱,仍枯死百分之三十到百分之四十左右的茶树,有的田块整片枯死。全场经济效益急剧下降,职工只能领取基本生活费。

特大干旱对茶叶生产的严重影响,引起各级领导和所有茶场干部职工对建设茶园水利工程,采用喷灌机械设施高度重视。张庙茶场、茅山茶场、九华茶场等受灾严重的许多茶场都因场制宜修建各种类型的水利工程与灌溉设施,配备喷灌机具。浮山果园建造了两座40亩面积的小型水库。下蜀茶场在喷灌设施建设时采用塑料管作为管道,常因茶园深翻、施肥作业造成损坏,因此之后不再采用这种材料铺设茶园输水通道。

湿害防治

句容茶区的大部分茶园土壤属下蜀系黄棕壤,土质粘重,不少地块有不易透水的粘盘层,遭迂长期阴雨,排水不畅,经常产生茶园湿害,影响茶树生长,造成产量低下。许多茶场寻找对策。九华茶场长期为湿害困扰,1977年起,全场统一规划、分年实施、综合治理,因园制宜,全面防除茶园湿害。该场采用:开挖沟渠,缩小园块,明、暗沟结合,其中主沟深挖至1米。对少量低洼茶园挑客土,填、抬高茶园地平面。切断渗透水来源,在渗水上方开挖深1—1.2米的深沟。增施有机肥,掺沙子,改善土壤通透性。对湿害严重,缺株多的园块进行移植归并,土地重新平整后,实施高标准种茶。

1989年,县多种经营管理局与省丘陵地区农科所合作,对句容茶区土壤进行测试分析,初步摸清造成茶园湿害的土壤质地原因:句容茶区土地属粘盘黄棕壤地区,成土过程中的粘粒和硅、铁等胶结物在30~60厘米深处积聚,形成特殊的铁锰结核粘重构造,孔隙少,结构致密,容重达1.63克/厘米³,坚实度为2.9克/厘米³。总的孔隙只有40.1%,非毛管孔隙只及表土层的52%,严重阻碍着水、气上下运动和茶树根系生长。据测定,粘盘层的渗水速度为每分钟0.01毫米,而表层土(0~20厘米)为6毫米。一次10毫米的连续降水过程,垂直下渗,透过表层只需16.7分钟,而渗至粘盘层下则需166.7小时(约7天)。由于粘盘层的阻碍,雨季下渗水分较长时间滞留于0~30厘米耕作层内,这是造成句容茶园湿害的实质原因。为此提出改良土壤、解除湿害、促进茶树生长的措施:理顺水系,沟渠配套,排除地面水,降低地下水。②增施有机肥,多种青绿肥,改良土壤,提高肥力。

冻害防治

茶树冻害主要是冬季干冻和春季晚霜与“倒春寒”。句容地区早春晚霜现象频繁发生,而且3—5年就发生一次严重的“倒春寒”。1990年前发展的茶园,几乎全部是中晚生茶树品种,春茶开采期多在“谷雨”前后。90年代开始,随着茶树早生品种的发展,霜冻造成危害更大。从1993年起,句容冬季经常出现暖冬现象,茶树萌芽期提前;但到“清明”前后,又出现“倒春寒”,低温霜冻,甚至下降春雪,使已经萌发的茶芽受冻、变红甚至枯萎,使春茶生产造成开采推迟,产量受损的严重后果。从1999年开始,下蜀茶场、张庙茶场等单位从浙江永嘉引进特早茶种“乌牛早”,春茶开采期提早至“春风”前后,2—3年遭受一次晚霜冻害,轻则低洼地段树冠上部芽苞受损,重则全园芽苞枯萎。2004年4月4日的“倒春寒”,使句容茶叶受到严重影响。尤其是一些早发芽种的茶树以及肥培管理好的茶园受损严重,受冻变红和焦枯的茶芽是不能生产名优茶的,同时还给以后的茶叶采摘带来影响。2004年茶区开采茶园损失名优茶约58吨,经济损失约1500万元。

为予防冻害,尤其是“倒春寒”,各茶场在多年生产实践中总结了一系列行之有效的办法,主要有:选用抗寒性良种,冬季培土、壅根,茶园熏烟防冻、灌水防冻,控制施催芽肥时间,喷施叶面防冻肥K4,树冠覆盖遮阳网或稻草,加强茶树肥培管理,在茶园周围建设防护林,阻挡外围的冷空气进入,建立以茶为主,林、茶复合经营的生态形茶园。从2007年张庙茶场率先,以后有许多茶场都在茶园中安装了放寒冻风扇,效果良好。

虫害防治

茶树有假眼小叶绿蝉、茶橙瘿螨、茶尺蠖、黑刺粉虱、绿盲蝽、椰圆蚧、茶蚜等7钟主要害虫。遍及各茶场,危害面广,每年都有发生。防治方法除冬季挖蛹、捕杀幼虫外,普遍使用乐果、扑虱灵、天王星、吡虫啉、双甲醚、克螨特、辛硫酸、敌敌畏、赛丹、马拉松、有机磷和菊酯类等农药化学防治。为防止茶叶产量受影响,有的茶场在茶叶刚萌发时即用药物防治。上世纪90年代以来,人们生活水平不断提高,健康意识越来越强,茶叶防治病虫害使用的农药品种均选用高效,低毒、低残留,即对人畜低毒,残留期短等特点的农药,同时还采用生物防治与农业防治的技术进行防治。

 

第五章  茶叶制作

初时句容茶叶制作五个流程都是手工制作,加工粗放。炒茶锅灶为柴灶铁锅,大锅人工杀青,大多使用木质手拉人工推磨式揉捻,烘干用木炭烘笼烘干。从20世纪60年代中期开始,随着制茶 机械逐步引进或试制成功,绿茶加工逐步由手工加工发展为手工杀青+机械揉捻+手工炒干。实现了半手工,初制机械化,逐步摆脱了小规模手工作坊加工方式。进入70 年代以后,逐步实现了茶叶加工机械化。80年代初,参加了省农林厅连续几年的茶叶加工培训班,学习绿茶机械化加工技术。之后,机械化加工程度逐渐提高。同时在实践中不断完善,形成了较为完整的制茶基本工艺。80年代中期,名优茶不断研制成功,并批量生产。对名优茶加工工艺进行反复研究、试验。90年代中期,名优茶加工逐步实现了全程机械化。随着时代的发展,人们对优质茶品的需求提高,制作设备也不断更新,茶叶制作工艺亦不断精湛。

一、茶叶制作工艺

“炒青”绿茶制作工艺:鲜叶—杀青—揉捻—干燥。

扁形名优茶制作工艺:

1987~1994年,采用手工加工,1994年后采用机械加工。手工加工工艺为:鲜叶摊放—初炒(杀青)—烘焙—复炒,机械加工工艺为:鲜叶摊放—杀青—理条—摊凉—整形—拣剔。

卷曲型名优茶制作工艺:

“碧螺春”茶传统手工制作工艺:杀青—揉捻—搓团—干燥。

卷曲型名优茶制作工艺:杀青—第一次揉捻—初烘—第二次揉捻—烘干搓毫。

 

品牌茶叶研制工艺:

 

雾岐翠眉茶研制工艺

1.鲜叶原料标准的选择和处理:选用生长旺盛,芽叶肥壮,萌发整齐的一芽一叶;芽叶长度3公分左右,采摘时间在4月中旬到5月上旬,采回的鲜叶应立即在室内通风凉阴处摊放3—4小时。

2.加工工艺的好坏是成品风格品质优劣的关键,为使“雾岐翠眉”的色、香、味、形符合规格要求,必须对杀青、初炒、理条、煇锅、整形等工序作特殊的规定:

杀青:温度110°~120℃为宜,投叶量0.3~0.4公斤/锅。用抖闷结合手法翻炒3~4分钟。

初炒理条:杀青3~4分钟之后锅温降至80~70℃,手法是抖、带、抓、捏反复进行,使茶条扁弯似眉,理条20分钟左右,茶叶达7成干时起锅摊凉25分钟左右。

煇锅整形:投叶量为两锅杀青叶并为一锅,锅温90~70℃,下锅后,轻抓理条1—2分钟,待茶条回软,锅温下降,抓、捏结合,炒制15分钟左右,茶叶达九成干时,锅温稍增,进行转炒3—5分钟,以发挥香气,动作要轻巧灵活,切忌芽叶断碎和焦斑,待茶叶含水量达6%左右即起锅摊凉。

 

茅山长青茶研制工艺

一、 鲜叶原料的选择:

茅山长青茶是在中小叶种茶树上,采摘长度2厘米左右,大小一

致的一芽或一芽一叶初展的原料炒制而成。1986年4月15日开始试制时,由于采摘的芽叶过于瘦小(长度在1.5厘米以下),炒制出来的成品茶外形短秃,到4月18、19日,茶叶逐渐长大,采摘稍大一些的一芽或一芽一叶初展(长度在2厘米左右)的鲜叶原料,炒制中有利于造形,成品茶的外形特征比较理想。1987年春茶继续在茅山茶场试制,由于采摘的鲜叶原料符合标准,加之炒制技术的不断提高,茅山长青茶的外形、内质基本上达到了预定的要求。

  • 品质风格和炒制工艺

为了使茅山长青茶具有一定的品质风格和一套完整的炒制工艺,在试制过程中,对鲜叶的摊放、初炒、烘焙、复炒等炒制工艺进行了探索。

  1. 鲜叶的摊放:

鲜叶采回后,经过适度摊放,有利于茅山长青茶品质的提高。在试制中,进行了不同时间鲜叶对比,一般来说,鲜叶采回后及时炒

制,其成品茶色泽久绿,香气也稍差,经过3~5小时摊放的鲜叶,炒制出来的成品茶色香味较好,如摊放时间过长,鲜叶失水过多,炒制时不利于造形,而且容易产生焦边。香气滋味也较差。当然,鲜叶的摊放时间应根据不同茶树品种,不同的鲜叶原料和不同的气候来决定。一般以3~5小时为宜。

2.初炒(杀青):

初炒(杀青)对茅山长青茶的品质好坏起着决定性的作用。在试

制过程中,进行了不同投叶量和不同锅温初炒(杀青)的对比。以便于从锅温、投叶量、时间三个方面去把握初炒这一关。通过六次,每次二锅的初炒对比和开汤审评,初炒(杀青)锅温以110~120℃,投叶量以250克左右为宜。这是指一般人的手掌(长18厘米左右)炒制时的投叶量,如手掌大,投叶量可适当多一些,锅温也要相应高一些,手小则相反。

为了使茅山长青茶造形美观,具有一定的风格,从初炒开始就要注意手法,翻炒的动作要轻快,并要注意理条,当初炒进行了3~4分钟,即可降温,这时的手法是抓抖结合,交替进行,不能用力捺。待锅温基本稳定在70℃左右时,改用抓搓交替进行,待茶条基本形成扁圆形,再改用抓盪结合的手法,使条形挺直,炒至6成干时即可起锅摊凉15分钟,初炒历时22分钟左右。

3.烘焙:

烘焙的目的是为了固定茶叶的外形特征,减少在锅内炒制的时间,保持干茶的色泽。采用微型烘干机进行烘焙,具体做法是将两锅初炒叶薄摊在烘箱内,烘箱的温度掌握在80~90℃,烘8~10分钟,当茶叶8成干时,下烘箱再摊凉10分钟。

4.复炒:

目的在于使条索光滑一些,进一步散失水分,发挥茶叶的香气。其手法是把茶叶抓在手中捏顺后,轻轻翻炒,锅温要先低后高60→80℃,最后要有烫手心得感觉,但要防止锅温过高会产生焦斑。待茶叶含水量在6%以下时,即可起锅。

茅山长青茶经无锡市茶叶研究所生化分析:水分4.2%,氨基酸3.96%,茶多酚27.64%,水浸出物40.42%,灰份5.76%,粗纤维5,82%,粉末0.38%。各项指标均符合名优茶的要求。经镇江市标准计量局质量监督检验站进行卫生检测;砷含量0.1ppm,铅0.4ppm,铜15ppm,六六六0.01ppm,DDT未检出,均符合食品卫生标准。

 

宝华玉笋茶研制工艺

1.鲜叶原料的选择

根据宝华玉笋茶外形似笋的要求,首先进行两种鲜叶原料的对比,一种是单芽,另一种是一芽一叶初展或一芽一叶,经过炒制,成品茶,外形单芽似笋,一芽一叶初展和一芽一叶因叶没有抱住芽、而不像笋,泡在杯中,二种原料显著不同,因此宝华玉笋茶必须采摘单芽,这是其一;其二也进行了多品种原料的对比制作实验,见附表一。通过机械炒制后,其成品茶泡在杯中,都竖立于杯中像竹笋,但是看干茶外形,大毫茶、大白芽、福云6号芽等大、中叶种的芽比较挺直饱润似笋,小叶种茶树上的芽比较细瘦、短秃,达不到设计要求,而且也不便于采摘,因此宝华玉笋茶必须采摘大叶种或中叶种茶树上肥壮芽头为好,便于采摘和炒制。鲜叶采摘的时间一般以新梢长到一芽一叶时,即可采制。但要做到分品种采,分品种摊放,不可混在一起。第三,对于采制季节,实验表明,春茶的芽和秋茶的芽炒制宝华玉笋茶,其品质比较理想,而夏茶的芽炒制的宝华玉笋茶其干茶色泽欠绿,内质也比较差,苦涩味重,见附表二。

2.鲜叶原料的摊放

鲜叶适度摊放,有利于增进宝华玉笋茶的香气和滋味。在研制过程中,进行了鲜叶不摊放,摊放3小时和摊放6小时以上的对比,见附表三。发现现采现制不摊放,由于鲜叶肥壮含水量高,杀青时因蒸发水分而过多地耗损热能,影响了鲜叶中酶活性的及时钝化,若按正常时间杀青,易导致红梗、红脉。若延长杀青时间,则叶色发暗,汤色欠绿,香气、滋味也较低淡,特别是雨水叶、露水叶更是如此。摊放6小时以上的,由于失水较多,机械杀青时不易杀匀、杀透,易产生焦边,机械造形也较困难,其条形不够挺直。摊放3小时左右的,叶质稍软,散发清香,经炒制成品茶色香形都较符合要求。在摊放中,还注意到了适时适温摊放和看叶摊放等措施。

3.杀青及杀青机具的选择

依据制茶原理,采用炒热杀青,利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类氧化。同时散发青气,增进茶香,散失部分水分,使叶质柔软,利于造型。

  • 杀青机的选择。目前名特茶杀青机种类很多,有柴煤式小型滚筒杀青机、电热式微型滚筒杀青机、多功能杀青理条机等,近两年来通过杀青对比试验,见附表四。发现电热式6CST—30D型滚筒杀青机,操作使用方便,传热稳定,杀青质量均匀一致,杀青效率高,而且干净卫生。缺点仅是耗电量大,成本较高。我们在宝华玉笋的研制中采用了该型号的杀青机。
  • 杀青的操作方法。使用6CST—30D型滚筒杀青机,经过二年的杀青实践,对于肥壮芽原料杀青,摸索了一套正确使用的操作方法,一是要把滚筒调节到水平状,出叶口过高过低都会影响杀青叶的质量;二是采用高温快杀,三组电热管全开加热25分钟左右,筒内空气温度达到100—110℃,手伸进有明显灼手感,即可开始投叶杀青;三是投叶量为每小时15公斤左右,杀青程度应掌握减重率35—40%;四是杀青叶要快速冷却、摊凉

4.理条及理条机具的选择

(1)原理:理条是形成宝华玉笋茶重要品质特征的关键工序,其工作原理是将冷却后的形态自然的杀青叶,通过无压理条整形,加热缓慢干燥,形成宝华玉笋茶的独特品质特征。通过反复实践,认识,再实践,再认识,最后找到了茶芽能竖立于杯中的主要原因是:鲜叶原料幼嫩肥壮,组织含水量大,在理条干燥失水时,所受的外力小而均匀、规则,使茶芽干燥后,叶脉内输液导管及叶肉细胞间隙因失水而存在中空结构,使芽叶比重小于水,干茶遇水受浮力作用浮于水面,随后叶脉、叶肉内空间吸水,芽叶逐步下沉。由于芽叶基部采摘断面上存在叶脉输液导管的开口,吸水多而快,下沉快(朝下),芽尖部吸水缓慢,在一定时间内芽尖部都存在中空结构,受浮力作用(朝上),所以在一定时间内茶叶是芽尖朝上,芽基部朝下竖于杯中的。

(2)机具的选择及理条方法:根据上述原理;在研制过程中,充分考虑了理条做形、干燥失水和保持芽叶中空结构等三方面因素。在机具的选择上,开始采用往复式理条机理条,由于机械对茶叶的作用力太小,所制干茶欠挺直,达不到设计要求,于是,在对浙江的富阳、衢州等茶机厂的产品考察后,选定了6CLB—40/5型名茶多用机进行理条实验,通过加压与不加压操作的对比实验,发现加压理条,茶叶在槽内受力太大,干茶外形扁平,且泡于杯中时,不能形成竖立于杯底的品质特征。不加压理条,并适当减少投叶量、减慢理条速度,使茶叶在槽锅内受力恰当,所制出成品茶,效果良好。经过数次反复最后确定理条锅温先80℃后逐步升至100℃左右,投叶量0.75公斤,理条速度以抵挡为主,高低结合,炒至茶叶5成干以上为宜,时间约15分钟。

理条叶下机后,经摊凉回潮,使茶叶内水分重新分布均匀,有利于复炒工序的完成。

  1. 复炒。是宝华玉笋茶整形、定形、干燥和发展茶香的重要工序,实验表明,技术处理到位与否,直接影响干茶品质。研制过程中,采用了6CLF—60D往复理条机,操作中,发现机械原有炒制速度210次/分钟,用于宝华玉笋的复炒过快,茶叶在槽内受力太大,易出现“跳槽”现象,且干茶难以保持中空结构,冲泡不能竖于杯中。通过多次调节转速实验,最后,确定速度为190次/分钟左右,复炒效果较好,而实验低于160次/分钟的速度,茶叶在槽内受力小,很难翻转,易造成枯焦。复炒具体操作方法是:开始下叶锅温60℃左右,投叶量为理条叶两锅并一锅,约3分钟待茶叶受热回软后,采用90℃锅温炒至干燥,即含水量6%以下时下机,时间约40分钟。干茶下机后,要凉透,再进行拣剔,包装贮藏,即可出厂。

宝华玉笋茶经有关专家感官审评,其外形风格独特,内质高雅,既有较高的饮用价值,又有特殊的艺术观赏价值。在透明玻璃杯中 冲泡时,颗颗茶芽缓缓降落,牙尖朝上,似仙女下凡,亭亭玉立于杯底,如雨后春笋,生机盎然,意韵悠长。同时制茶工艺实现了全程机械化,大大提高了功效,降低了成本和劳动强度,并且保证了茶叶品质的稳定性。

宝华玉笋茶样品经安徽农业大学茶业系分析:水分6.31%,总灰分5.49%,水溶性灰分3.57%,茶多酚25.46%,游离氨基酸5.6%,咖啡碱5.10%,水浸出物41.32%。各项指标符合名优茶要求。经镇江市产品质量监督检验所分析,干茶内含铅1PPM,铜30PPM,六六六<0.2PPM,滴滴涕未检出。卫生指标均符合国家标准。

表一  不同茶树品种原料制作对比

注:早期春茶单芽

品  种 外形、特征

 

内   质
香气 滋味 汤色 叶 底
福  鼎

大  毫

挺直饱润似笋,色泽翠绿,显毫 清鲜

高雅

鲜浓

爽口

嫩绿

明亮

绿匀亮
福  鼎

大  白

挺直似笋,色泽绿润、带毫 清鲜

高雅

鲜嫩

爽口

嫩绿

明亮

绿匀亮
福  云

6   号

挺直饱润似笋,色泽翠绿,带毫 清鲜

高雅

鲜浓

爽口

嫩绿

明亮

绿匀亮
龙  井

长  叶

挺直稍扁、细长,色泽翠绿,略显毫 清鲜

高雅

鲜嫩

爽口

嫩绿

明亮

绿匀亮
本  地 小叶种 稍扁,细瘦,短秃,欠挺直,色泽翠绿,不显毫 清鲜

高雅

鲜浓

爽口

嫩绿

明亮

绿匀亮

 

表二  不同季节原料制作对比

季   节 外形  特征 内        质
香气 滋味 汤色 叶底
挺直饱润似笋,色泽翠绿,显毫。 清香

高雅

鲜浓

爽口

嫩绿

明亮

绿匀亮
挺直饱润似笋,色泽暗绿,有毫。 尚香

较粗

较苦

深绿欠明亮 暗绿欠匀量
挺直饱润似笋,色泽翠绿,显毫。 清香 清爽 嫩绿

明亮

绿匀亮

注:原料是大毫单芽

 

表三  鲜叶不同摊放时间制作对比

注:春季,天气晴,原料是大毫单芽

摊 放

时 间

外    形 内   质
香气 滋味 汤色 叶底
不摊放 挺直饱润似笋,色泽暗绿,显毫。 稍低欠 鲜 稍淡欠鲜爽 尚绿明亮 暗 绿
3小时 挺直饱润似笋,色泽翠绿,显毫。 清高持 久 鲜浓

爽口

嫩绿明亮 绿匀亮
6小时 欠挺直,色泽尚绿显毫

 

清香稍 低 尚 鲜

稍 淡

嫩绿偏黄 稍 黄

 

表四  不同机械杀青质量对比

注:春茶,原料是大毫单芽。

机      型 杀青质量分析
燃煤式小型

滚筒杀青机

杀青叶老嫩不匀,烟囱易被煤灰堵塞,加之添煤开炉门,杀青温度时高时低。
电热式多功能杀青理条机 杀青叶质量好于燃煤式,杀青叶条形较好,但杀青叶色泽暗绿,杀青时间稍长,工效低
电热式小型滚筒杀青机 杀青叶失水均匀,老嫩一致,色泽翠绿,杀青效率高

 

金山翠芽茶制作工艺

制作工艺:摊放—拣剔—杀青—理条—整形—煇锅—烘干—精制。

摊放:

环境应符合规定,场地应洁净、干燥、防止污染、清洁通风、阴凉、室温宜不高于25℃,摊放器具宜选用竹制品。摊放厚度不超过2厘米。摊放时间:春茶4—6小时,秋茶2—3小时,雨水叶适当延长1—2小时、1—2小时翻一次,翻动手势要轻,以免损伤茶叶。摊放程度:至茶叶柔软、叶色变暗、散发出清香或果香为适,付制鲜叶表面不应带有雨水、露水。

拣剔:

鲜叶要求进行分级拣剔,剔除不合格芽叶及杂质。

杀青:

杀青设备使用6CST—30、6CST—40滚筒杀青机或60M—40/5多用机或电炒锅。杀青机筒腔空气温度100℃—120℃、多用机槽壁温度180℃—200℃、电炒锅温度160℃—180℃。6CST—30杀青机每小时投叶量为15kg左右、6CST—40杀青机每小时投叶量为40kg左右,多用机每槽100g—150g,电炒锅每锅200g—250g。鲜叶在滚筒内杀青时间1—2分钟,在多用机杀青时间为7—8分钟、在电炒锅中杀青时间为15分钟左右。杀青程度为叶色由鲜绿变为暗绿色,青草气消失,叶质柔软,无红梗、红叶、无焦边、焦斑,手捏茶叶成团,松手即散发出淡茶香或果香、清香为适度,杀青失重率在40%。杀青叶应及时置于通风透气处摊凉,摊凉厚度为2—4厘米,摊凉时间15分钟。

理条:

理条设备6CLZ—振动理条机,投叶温度当槽壁温度达到70℃—90℃时,投叶量为每次投入杀青叶1—1.5kg,理条时间15—20分钟。茶条理直,失重率40%—50%为适度。理条后的茶叶应及时摊凉,厚度不超过3厘米,摊凉20分钟至茶叶回软。

整形:

设备使用6CMD—4015多用机、槽壁温度70℃—80℃,慢炒3分钟,至芽叶回软时加压,特级加轻压2分钟左右。一级、二级再加重压1分钟,茶叶成形后减压、再加速快炒,以茶叶能在槽锅内轻度抛起翻动为适度。整形时间约20分钟,茶叶在槽锅内炒至失重率达60%,然后取出摊凉,厚度不超过3厘米,时间20分钟左右。

煇锅:

使用6CLZ—60型振动理条机或电炒锅手工辅助,温度为60℃—70℃先低后高,渐升至80℃—90℃。每槽投入整形叶100—150g,时间为10—15分钟,达到手捻茶叶有少量碎片,失重率65%。然后摊凉15分钟以上,茶叶冷却至室温。

烘干:

使用6CH—941烘干机或茶叶烘焙机。热风温度为60℃—80℃,厚度为1—1.5厘米。边烘边翻,时间为5—10分钟。手捻茶叶成粉末,水分在6.5%以下,然后摊凉至室温。

精制:

各级金山翠芽茶,用风送或手工簸,除去片、断、碎茶叶,筛去茶末、拼配即可包装。

 

二、茶叶制作机械设备

制作大宗茶的机械设备主要有:60型、70型、80型杀青机,微波杀青机,汽热式蒸汽杀青机,55型、65型、265型揉捻机,炉灶式、整体式茶叶烘干机,炒干机。

制作名优茶的机械设备主要有:30型、40型杀青机,多用机,8槽理条机,11槽理条机,温控式理条机,小型揉捻机,碧螺春烘焙机,名茶烘焙机,汽热式蒸汽杀青机,名优茶多用机。

1964年上半年,九华茶场依靠与当地驻军相邻优势,在全县国营茶场率先用上电。有了电后,开始添置机械设备。首先购置日本进口“久进式”揉捻机一台。60年代末,70年代初,先后购进镇江陶瓷式揉捻机一台、百叶烘干机一台、锅式杀青机一台。高庙茶场1965年购置12匹柴油机一台作为动力带动揉捻机,开始半机械化制茶。1968年张庙茶场建立联合精制厂,开始机械化精制绿茶。

句东农场茶机厂,1972年制成650型滚筒杀青机。经改进、完善,1976年试制成650—T滚筒杀青机。1977年江苏省农业局曾委托该厂生产30台滚筒杀青机,分配给苏州、镇江、扬州地区和南京、无锡、常州市郊区。80年代中期,该厂以销定产,生产了6cc—100型和CAJ—80型滚筒炒干机。此外,该厂还创制和仿制过揉捻机等制茶机械和茶园耕作机械,在全国茶机具生产中都具有领先和带动作用。

为了提高劳动生产率和产品质量,县林业局、茶叶联合加工厂与南京汽车制造厂冲压体分厂和南京晨光机械制造厂科技人员协作攻关,在省农业局的支持下,从1975年至1977年建成烘青绿茶精制联装设备,通过生产实践表明,烘青绿茶精制联装工艺流程比较合理,产品质量稳定,达到了较好的效果,提高了劳动生产率,降低了劳动强度。制茶加工厂由原来的13人减到3人,劳动生产率提高了3倍多。1978年平均每日加工成品茶1010公斤,比上一年日均加工677.5公斤提高49%,缩短了毛茶、半成品茶留厂时间,有利于茶叶品质的提高和资金的周转。同时,将工人从繁重的体力劳动中解放出来,提高了精制率,1978年回收1~6级精茶数量比1977年提高8.2%,操作简便容易掌握,节约厂房面积,改善劳动环境条件。

1986—1992年,春城乡茶场从中国茶叶研究所先后两次购置电炒锅16口,代替了传统烧柴草的锅灶。1994年全市首次从浙江引进名优茶杀青机和多功能机,在春城乡茶场利用名优茶机械加工的茅山长青茶、金山翠芽茶参加江苏省“陆羽杯”名优茶的评比,均获特等奖。结束了全市在“陆羽杯”名优茶评比中无奖的历史。1995年利用全程机械化加工,经过两年的试验,创制成了江苏第一个全程机械化加工的新名茶“宝华玉笋”茶。

1998~1999年农牧渔业部丰收计划(9805)江苏省名特茶加工机械技术,句容是实施点之一。在项目实施期间,全市引进名优茶加工机械200多台(套),对名茶机械加工的成本、工效、成品茶品质进行实验分析,并于手工茶进行对比,名特茶机械加工成本节省30%,工效提高3倍以上,茶叶品质提高7个百分点。该项目1999年通过省级鉴定,2000年获农牧渔业丰收计划二等奖。

2001-2003年“江苏省名特茶机械化加工和配套技术推广”项目又在句容地区实施,通过发展无性系良种,增施有机肥,使用高效低毒,低残留农药,改善制茶环境,实行清洁化生产,进一步提高我市的茶叶品质,满足广大消费者的需求,提高全市的茶叶经济效益,该项目2003年获省政府农业技术推广二等奖。

进入21世纪,更为先进的各类制茶机械设备推向市场;各国营茶场和镇、村茶场都从自身实际情况发展进行添置、更新。浮山茶场制茶车间进行改造升级。机械设备按生产线要求进行全面更新。赵庄林苗场先后添置制茶机械设备60余台(套)。方山茶场除手工碧螺春绿茶半机械化制作外,其他绿茶全部实行机械制作,现有各种加工机械设备30余台(套)。下蜀茶场配备了冷却机、输送机,连续理条机等加工设备30余台,组成清洁化茶叶生产流水线。张庙茶场2008年升级改造名优茶加工机械2台。2009年引进高、清、香绿茶制茶流水线1条,设备5台套。2010年引进包括微波杀青机在内的名优茶流水线1条。高庙茶场现有国内先进的名优茶清洁加工流水线1条,炒青、红茶、乌龙茶机械化加工流水线各1条。2015年引进茶饼压制机械,进行12生肖茶饼试制。

三、清洁化生产

2005年开始推广茶叶全程清洁化生产,下蜀茶场成功申报了“茶叶清洁化生产技术”项目,并在全市推广。清洁化加工技术日趋成熟。全市共改造加工车间3万多平方米。清洁化亮化了加工车间,加工车间地面清洁、光滑。绿化美化了办公区,最终实现茶场的布局合理化、生产卫生标准化。同时,添置了汽热式蒸汽杀青机,以及成套的名优茶加工流水线,远红外杀青、干燥及光电拣梗机等环保加工设备,并配置必备的吸尘装置和洁净卫生制茶器具。

 

第六章  茶叶产品

句容生产的茶叶产品以绿茶为主。兼制红茶、花茶。

.红茶

主要有张庙茶场生产华阳牌红茶,方山茶场生产翠竹牌红茶,下蜀茶场生产的金山红,茅山茶场生产的茅山红,天王镇戴庄村生产的镇江红,九华茶场、高庙茶场、茅峰茶场等也生产红茶。下蜀茶场首制红茶,1985年以后一段时间高庙茶场改以制红茶为主。20世纪80年代句容各国营茶场生产的红茶,均由上海茶叶进出口公司和江苏省土畜产进出口公司收购。销购体制由计利经济向市场经济过渡后,茶叶由统购包销转为企业自主经营。

句容在全国红碎茶茶区划分中属小叶种产区,执行中国土畜产进出口总公司制定的红碎茶第四套标准样,产品分碎1、碎2、碎3、末茶、片茶。1986年,全县红碎茶产量300吨,1990年产量318.35吨。1990年以后,由于名优绿茶内销增长,内外销差价扩大,红茶除高庙茶场少有年份少量生产外,其他茶场陆续停止生产。直到2008年下蜀茶场恢复红茶生产,当年产78斤,之后相继有张庙茶场、方山茶场、茅山茶场、高庙茶场、赵庄林苗场、少数镇村集体茶场等也少量生产红茶。张庙茶场2015年QS认证到期复审时,换证申请了红茶生产扩项,并得到批准,成为句容市首家取得红茶生产许可证的茶场。2018年,全市红茶产量2吨。

.花茶

花茶首先由张庙联合加工厂制作。1972年张庙制茶厂从扬州引进玳玳花300盆,从苏州引进兰花30盆。之后又陆续从苏州、安徽歙县、广州花木公司、福建农科所等地引进白兰花、茉莉花、珠兰花等共3万余盆,生产花茶用。1975年,张庙茶叶联合加工厂花茶生产被江苏省商业局、农林局批准纳入国家计划。按省下达的计划组织生产、收购。1984年生产的四级茉莉花茶被国家农牧渔业部评为名优茶。除张庙茶场外,还有少数茶场也生产过花茶。

.绿茶

句容生产的茶叶以绿茶为主,而绿茶中又以炒青茶类为主。炒青茶类产量占全市茶叶总产量的70%以上(含名优茶中的优质炒青茶)。炒青茶按制法不同又分炒青茶和烘青茶。按其品质又分为特级、一级、二级、三级……等炒青茶。茅山茶场生产的一级烘青绿茶,被省经委评选为优质食品。在绿茶中,根据鲜叶采摘的时间、采摘的茶树品种、芽叶规格、以及制作工艺的差异,茶叶形状、茶叶上市时间先后等区别,各茶场给绿茶产品冠以不同的且有一定特征和某种寓意的产品名称。如有:碧螺春、黄金芽、白玉螺、春芽、翠眉、翠毫、翠竹、眉绿、九眉春、清谷香、白茶、茗苑曲毫、浮云叠翠、浮翠硒茶等等。浮翠硒茶是浮山果园与苏州硒谷科技有限公司(进行技术服务)合作开发的富硒茶叶。2018年全市绿茶产量892.4吨。

主要名茶

民国时期,空青山的云雾茶、王门桥的绿茶皆为名茶。建国以后,名茶的品种增多,有碧螺春、精制炒青、龙井、雨花、旗枪等。1985年,下蜀茶场首创研制成功“金山翠芽”,1989年研制成功“雾岐翠眉”。1987年茅山茶场首创研制成功“茅山长青”。1995年句容林场研制成功“宝华玉笋”。金山翠芽、雾岐翠眉、茅山长青、宝华玉笋四种茶皆为句容的“品牌”名茶。

金山翠芽

1982年7月,原镇江地区林特产水产局、供销合作社、外贸局联合召开名茶试制座谈会,成立名茶试制领导小组,动员和组织茶叶技术人员开展试制工作。不久,镇江地区林特产水产局副局长陈武生组织研制人员到下蜀茶场组织研制,确定制作标准。1983年将试制的2个小样送安徽农学院茶叶系陈椽教授审评。陈教授来信给予鼓励,说:镇江金山比较有名,此茶较好,不如叫:“金山翠芽”。最后定名“金山翠芽”。1984年镇江市科委下达了“金山翠芽的研制”项目。由下蜀茶场、五州山茶场、镇江市林特产研究所等7个单位反复试验,1985年形成了较为完整的试制工艺。同年5月13日,通过镇江市科委组织的技术鉴定,同时被江苏省名茶评选会审定为全省名茶。6月,参加农牧渔业部、中国茶叶学会举办的全国名茶展评会,获农牧渔业部全国优质农产品称号。同年参加北京首届中国食品博览会荣获名茶称号及优质产品银奖。1986年,农牧渔业部下达了“金山翠芽”茶基地建设计划,省、市财政也给予扶持,全县逐步扩大了种植面积和生产批量。1992年,金山翠芽到北京参展,又荣获中国农业博览会金奖,检测评比总分名列前茅,为江苏省获得唯一金牌.

“金山翠芽”茶的风格品质扁平挺削、色翠显毫、香气鲜嫩、滋味浓醇、汤绿明亮、叶底肥匀嫩绿。原料大多是福鼎大毫茶、福鼎大白茶等,经手工炒制而成。1994年,进行机械加工技术的研究,并取得成功,之后逐步实现机械化制作。

1995年,由下蜀茶场、高庙茶场、赵庄林苗场等几家主要茶场制定了“金山翠芽”企业标准。2005年制定了“金山翠芽”地方标准3个,由江苏省质量技术监督局发布、实施。嗣后又制定了实物标准样一套,分特级、一级、二级共3个等级“金山翠芽”茶。

2009年4月,金山翠芽茶由镇江市统一授权生产,商标名称统一为“镇江金山翠芽”。由于同年“镇江金山翠芽”农产品地理标志获准登记,2010年8家茶企使用“金山翠芽”统一商标、统一包装,句容仅下蜀茶场一家。2015年11月镇江金山翠芽证明商标注册成功,2017年使用镇江金山翠芽地理标志的8家茶企参加了“镇江金山翠芽”评鉴会。每年3月份镇江市工商局联合部门开展“镇江金山翠芽”茶叶市场商标专用保护行动。对全市茶类生产经营单位开展执法检查。2018年5月8家茶企成立镇江金山翠芽股份有限公司。金山翠芽茶在历次的“中茶杯”、“陆羽杯”名特茶评比中屡获特等奖、金奖。2018年“镇江金山翠芽”品牌价值12.01亿元。

雾岐翠眉

雾岐翠眉茶的研制是下蜀茶场于1986年自选的研制课题,经过近四年时间的反复研制,于1989年研制成功。1989年12月23日由镇江市科委组织鉴定。经邰大传等专家评审一致认为该茶品质优异、风格独特、基本完成了原设计任务,堪称江苏省地方名优茶,一致通过鉴定。并提出如下意见:该课题结合生产实践,充分利用和发挥资源、丰富茶叶品类、提高经济效益,取得了较好成效。②建议要继续进行深入研究,进一步完善加工工艺、提高产品质量、更好地显示出产品应有的品质风格。同时要加强原料基地建设,扩大商品量,改进保鲜贮藏包装,开拓产品销路。同年“雾岐翠眉”获镇江市科技进步一等奖。

雾岐翠眉茶的鲜叶原料选用谷雨前生长旺盛,芽叶肥壮、萌发整齐的一芽一叶初展,芽叶长度3公分左右,经严格系统的工艺流程精致加工而成。其色、香、味、形符合规格要求。生化、卫生指标符合国家规定标准。其主要技术参数和技术水平均已达到高级优质绿茶的水平。其主要技术参数在国内外、当时已有同类先进技术全面对比时,雾岐翠眉茶属行业先进。(氨基酸含量的高低是测定绿茶的主要生化指标之一)。湖南省1981年48只名茶的氨基酸含量平均为3.02%,而雾岐翠眉的氨基酸含量已达了3.13%。雾岐翠眉茶的品质风格特征为:条索匀整、扁弯似眉、色泽翠绿、显毫、香高持久、味香醇和、汤绿明亮、叶底嫩绿匀齐。此茶上市以来,销售情况良好。深受消费者好评。在2000年第八届江苏省陆羽杯茶叶评比中获一等奖。

茅山长青

茅山长青茶的研制是在全国名茶评比后开始设想的。茅山地区是句容茶叶的主要产区,为了开发山区经济,提高全市茶叶生产水平,适应旅游事业发展和人民生活水平提高的需要,镇江市科委于1986年春下达了研制茅山长青茶的科研项目。研制茅山长青主要由句容市茅山茶场承担,镇江市多管局、句容市多管局等单位参加共同研制。并于4月15日正式开始了在茅山茶场进行手工试制。同年秋茶后期,又在九华茶场召开了有关国营茶场技术人员参加的试制现场会,对茅山长青茶的风格品质特征、鲜叶采摘标准、加工工艺等作了研讨,并现场采制了样品。经审评,到会人员一致认为试制样品的风格和品质特征基本达到试制方案要求。1987年4月15日春茶开采时,继续在茅山茶场进行了试制,经过两年的研制,茅山长青茶基本上达到了预定的要求。同年6月通过由镇江市科委主持的技术鉴定。茅山是老革命根据地,为寓革命精神万古长青之义,故定名为“茅山长青”。

茅山长青茶扁直挺秀、色泽翠绿、香高持久、汤绿明亮、滋味鲜爽醇和、叶底嫩绿匀整,原料采自小叶类群体种的芽叶,手工炒制。1992年,赵庄林苗场选送的样品,获林业部名茶称号。90年代中后期,茅山长青茶开始逐步实现机械化加工,原料大部分选用龙井长叶、龙井43、浙农113等无性系良种,茶叶品质进一步提高。1998年,制定茅山长青茶企业标准。2000年,制定了《茅山长青茶生产技术规程》、《茅山长青茶加工技术规程》2个江苏省地方标准。2007年修订了2个江苏省地方标准。同年,茅山长青茶获江苏省品牌称号。2005年,句容市茶叶协会筹资23.1万元,从溧阳一茶叶包装材料厂买回“茅山长青”注册商标专用权。2008年茅山长青商标被评为江苏省著名商标。2013年“茅山长青”商标被评为我最喜爱的江苏商标,作为句容市茶叶行业唯一获评商标光荣上榜。2010年江苏省茅山长青茶标准化示范区建设通过了省级验收。茅山长青茶2013年通过了省级农产品地理标志关于产品品质鉴评报告、现场报告以及质量控制技术规范。2014年,茅山茶场生产的茅山长青以江苏名茶代表被中央电视台7频道专题报道。2016年3月开展中国森林认证(茶叶)资料的收集整理,同年通过森林认证。2017年使用“茅山长青”中国森林认证(茶叶)标贴。同年,句容市市场监督管理局、句容市农业委员会为加强“茅山长青”品牌管理,要求所有茅山长青茶叶产销单位必须建立真实完整的农产品产销纪录,实行责任追溯。2018年4月举办了中国首届茅山长青茶文化节。同年“茅山长青”品牌评估价值为11.21亿元。茅山长青茶在历次“中茶杯”、“陆羽杯”名特茶评比中屡获特等奖、金奖。

宝华玉笋

宝华玉笋茶的研制,是在社会主义市场不断发展繁荣,人民生活水平不断提高,对名特茶需求量日益增大的情况下,同时为配合宝华山旅游风景区的开发,结合机制名优茶项目的研究,于1994年春在句容市林场开始研制的。1995年研制成功,同年通过由镇江市科委主持的技术鉴定。

根据多年来,名特茶生产的传统方法,即手工炒制,在量和质的方面已不能适应市场的需求和竞争,宝华玉笋茶研制小组在设计中对鲜叶原料的选择和处理、对制茶机具的选择和运转速度的调节、对工艺流程和工艺操作等方面作了深入探索。在研制中,原料采用福鼎大毫芽。运用新工艺,全程机械化炒制生产具有独特风格的茶叶新品。宝华玉笋茶经有关专家感官审评,认为其外形独特,内质高雅,既有较高的饮用价值,又有特殊的艺术观赏价值。其风格特征是,外形:条索挺直饱润似笋、色泽翠绿显毫;内质:香气高雅持久、汤色浅绿明净、滋味鲜醇爽口、叶底嫩绿明亮。而且在透明玻璃杯中冲泡时,颗颗茶叶缓缓降落,芽尖朝上,似仙女下凡,婷婷玉立于杯底;如雨后春笋、生机盎然、意韵悠长。同时由于制茶工艺实现了全程机械化,大大提高了工效,降低了成本和劳动强度,并且保证了茶叶品质的稳定性。对句容名特茶生产起到了有力推动。

宝华玉笋茶经安徽农业大学茶叶系检测分析,各项指标符合名优茶要求,卫生指标符合国家标准。宝华玉笋茶在1995年以特种绿茶新品的开发获江苏省农业科学进步三等奖、1999年句容市林场制定了宝华玉笋茶企业标准,2005年制定了无公害宝华玉笋茶生产技术操作规程。是中国农业博览会三届推荐的名牌产品。1997年获中国食品工艺协会一等奖。在江苏省“陆羽杯”、全国“中茶杯”名优茶评比中屡获一等奖、特等奖。

  

句容“品牌”名茶风格品质表

茶叶

名称

造  型 外   形 内   质 产   地

 

扁直挺削

色翠显毫

香气鲜嫩

滋味浓醇

汤绿明亮

叶底肥匀嫩绿

句 容

部分茶场

句容下蜀

茶场首创

 

条索匀整

扁弯似眉

色泽翠绿

香高持久

味鲜醇和

汤绿明亮

叶底嫩绿匀齐

 

句容下蜀

茶   场

 

 

条索扁圆挺直

色泽翠绿

香高持久

汤色清澈明亮

滋味鲜爽醇和

叶底细嫩匀整

句容

各茶场

 

句容茅山

茶场首创

 

 

 

条索挺直紧结

饱润似笋

色泽翠绿带毫

香气高雅持久

泡在水中芽尖朝上亭亭玉立

香气清新持久

滋味鲜醇爽口

汤色浅绿明亮

叶底嫩绿匀齐

 

句容市林场

茶   场

 

第七章  茶叶商标

茶叶商标是识别茶叶的标记。是茶叶的生产者和经营者在茶叶的包装容器上使用显著特征的文字、图形、线条、三维标志和颜色等要素的组合。用于区别自己的产品与别人的产品的可视性标志。

句容茶叶在上世纪90年代前无一注册商标。1985年江苏溧阳一茶叶包装厂注册了茅山及其系列商标(茅山青峰、茅山长青、茅山云雾),2005年,句容市茶叶协会筹资23.1万元,从该厂买回茅山及其系列商标专用权。因此,这亦或可作为句容从1985年就有了茶叶商标。随着市场竞争日益激烈,许多茶企逐渐意识到商标在市场竞争中的地位与作用。1990年9月,张庙茶场首先开始注册了“华阳”商标,紧接着在90年代期间有下蜀窑业茶场、春城茶场、句容茶叶公司、高庙茶场、方山茶场、句容林场、赵庄林苗场等企业也陆续分别注册了“窑业”、“三茅峰”、“图案”、“容宝”、“翠竹”、“句林”、“句曲”牌商标。

80年代以后,随着茶叶购销体制由计划经济向市场经济过渡,购销全面放开后,大量外地茶混入句容茶叶市场,冒充地产名茶。或冒用别人商标,欺骗顾客。茶叶市场管理此较混乱,鱼龙混杂。此外,自由市场上或道路旁边常有个体茶农销售自产茶叶,其中也不乏有人以次充好,以陈充新。为防掺杂陈茶,常有顾客自带水壶水杯当场冲泡试饮。

句容的茶叶商标,起步虽迟,进展却较为快速。至2018年9月13日,全市茶叶以及用茶叶为原料生产的饮料、产品等商品共注册商标234件。其中获得镇江市级认定的知名商标24件,获得江苏省级评定的著名商标7件。(附表)

 

句容市茶叶荣获知名、著名商标情况

企业名称 商标名称 知名、著名商标
句容市赵庄林苗场 句曲牌 省著名商标
句容市茶叶协会 茅山长青 省著名商标
句容茅宝葛业有限公司 茅宝 省著名商标
句容市龙山茶场 容华 省著名商标
句容市苏南茶叶有限公司 苏南 省著名商标
江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 高庙 省著名商标
江苏茅山人家生态农业有限公司 茅山人家 省著名商标
句容市下蜀窑业茶场 窑业牌 镇江知名商标
句容市赵庄林苗场 句曲牌 镇江知名商标
句容市下蜀茶场 金翠 镇江知名商标
句容市方山茶场 翠竹 镇江知名商标
句容市林场 句林牌 镇江知名商标
句容市龙山茶场 容华 镇江知名商标
句容市张庙茶场 华阳 镇江知名商标
句容市茅峰茶场 茅君 镇江知名商标
句容市苏南茶叶有限公司 苏南 镇江知名商标
句容茅宝山葛业有限公司 茅宝 镇江知名商标
句容市天王镇戴庄有机农业专业合作社 野山小村 镇江知名商标
句容市边城茶场 仑山湖 镇江知名商标
句容市磨盘山林场 玉树林峰 镇江知名商标
江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 高庙 镇江知名商标
句容市科农农业开发有限公司 茅葛 镇江知名商标
句容市下蜀镇窑业雾起山茶场 雾起山 镇江知名商标
句容市马尾山茶场 加寿 镇江知名商标
江苏茅山人家生态农业有限公司 茅山人家 镇江知名商标
句容市下蜀窑业茶场 宝华山 镇江知名商标
句容市下蜀窑业茶场 窑业 镇江知名商标
句容市浮山果园 浮翠硒茶 镇江知名商标
句容市茅山春龙农业科技示范园 鑫玉香 镇江知名商标
句容市苏南茶业有限公司 玉雪春 镇江知名商标
句容市下蜀茶场 雾歧翠眉 镇江知名商标

 

茅山长青商标是2005年市茶叶协会在氻阳买回来的商标,重新注册,并聘请了国家著名学者余秋雨先生为注册茅山长青商标四字题字。

有了茅山长青商标使用权后,为扩大茅山长青著名商标的知名度和影响力,提升品牌效应。进一步开拓茶叶市场,发展句容的名特优茶叶生产。市政府优化配置名优茶产业资源,茶叶协会对市国营茶场,镇村规模较大的茶场授权使用茅山长青牌商标,并与之誉订了使用合同。必须做到“五统一”,即统一商标、统一生产标准、统一操作规程、统一包装、统一基地建设管理。以确保茅山长青茶叶品质。至2018年,全市被授权使用茅山长青商标的茶企有43家。其中有37家同时拥有自己的注册商标。(附表)

 

茅山长青商标被授权使用单位商标情况

序号 单位名称 商标名称
1 张庙茶场 华阳
2 赵庄林苗场 句曲、清谷香
3 下蜀茶场 金翠
4 方山茶场 翠竹
5 茅山茶场 金茅
6 九华茶场 九眉春
7 浮山果园 浮翠硒茶、浮云叠翠
8 高庙茶场 容宝、高庙
9 句容市林场 句林
10 磨盘山林场 玉树林峰
11 龙山茶场 龙山白玉螺、容华
12 吴峰山茶场 吴峰山
13 苏南茶叶有限公司 苏南
14 纺工茶场 茅鑫
15 茅峰茶场 茅君
16 同心家庭农场 句茅同心
17 雾起山茶场 雾起山
18 茅山镇茅山茶场 梓峰
19 茅业茶场 枼和春
20 俞山茶场 句卓碧翠
21 边城茶场 仑山湖、容乡叶
22 茅山镇茅山茶叶店 容泉滕茶
23 行香绿润茶场 行香绿润
24 茅固茶场 茅固
25 窑业茶场 窑业
26 茅山道家茶叶销售中心 弘道缘
27 九龙山茶场 九龙春早
28 又春茶场 茅山桦叶
29 西冯茶场 茅缘
30 茅山风景区茶场 殷佳茗
31 三叶茶叶加工厂 句茅
32 馨香园茶场 逸云春
33 浮顶茶叶专业合作社 浮顶
34 真卿茶场 真卿
35 宝华玉螺生态农业园 宝华玉螺
36 金文茶场 扬雨行
37 青峰茶叶专业合作社 句曲山隐
38 茅山湖茶叶专业合作社
39 茅山风景区潘冲茶场
40 苏福茶场
41 九华茶场服务公司
42 银峰茶场
43 密氏茶场

 

第八章  茶企专业管理

茶场为做好生产、经营的基础管理,增强综合竞争能力、增加企业经济效益和企业发展后劲,推动企业的管理制度和管理机制日趋完善,许多茶场因场制宜地制定了各种管理办法与规章制度。句容市林场制定的有机茶平行生产管理规定、质量安全管理手册在各茶场制定的管理办法与规章制度中有一定的代表性。

2001年,句容成立了茶叶协会,2018年现有单位会员43家、个人会员62人。为了加强全市茶叶生产单位,特别是会员单位的质量管理,尤其是对“茅山长青”品牌管理、严格执行“茅山长青”江苏省地方标准,茶叶协会制定了会员单位质量管理规程。同时要求全市茶叶生产单位对茶园生产严格投入品管理,执行标准不得低于无公害农产品、绿色食品、有机食品生产基地必须严格执行的相关标准。

一、句容市茶叶协会会员单位质量管理规程

     

  • 质量管理网络
  • 质量管理保证体系
  • 茶园管理制度
  • 制茶加工质量管理制度
  • 鲜叶采摘验收管理制度
  • 茶叶审评制度
  • 茶叶包装制度
  • 批号管理制度
  • 记录管理制度
  • 茶叶保管制度
  • 保管员岗位职责
  • 财会人员岗位职责
  • 平行生产管理制度


一、质量管理网络

二、质量管理保证体系

(一)、建立组织保证体系:场部成立全面质量管理领导小组,定期或不定期召开专门会议,研究处理产品质量问题。

(二)、实行从茶园田间管理到茶叶采制的质量管理责任人与责任制,发现问题由责任人及时解决,将对影响产品质量的不利因素控制和解决在萌芽状态。

(三)、广泛深入宣传“质量就是企业生命”的重要意义,人人树立质量意识,个个参与质量管理。

 

三、茶园管理制度

(一)、茶园生产必须服从管理,严格按照NT/T5197—2002有机茶生产技术规程组织生产。

(二)、严格按照场部生产技术管理科通知要求采摘,不准超标准或者降低标准采摘。

(三)、为满足茶树生长需要,除采用种植绿肥、茶树行间铺草等措施改良土壤外,有机茶园一律选择当地常规油菜品种种植收获的热榨菜籽饼或经过有机认证的商品的有机肥,以确保茶叶有机生产符合COFCC要求。

(四)、保持茶园沟渠通道,土质疏松,无杂草。

(五)、积极营建茶林复合型茶园,对茶园现有绿化树木不得随意砍伐,缺株树木必须按规定树种进行补栽。

 

四、制茶加工质量管理制度

(一)、加工车间必须保持整洁、干净、无灰尘、无污染。

(二)、所有加工人员必须进行年度健康检查,持有健康证方可上岗进行加工车间工作。

(三)、加工人员必须保证个人卫生,衣着整洁。

(四)、茶叶加工过程必须严格按照NY/T5198—2002有机茶加工技术规程和加工工艺流程图进行,鲜叶验收人员必须严格执行采摘标准,不合格原料禁止进入车间。

(五)、每批产品必须经过严格审评验收,不合格产品不得出厂和进入市场。

(六)、及时分析产品质量状况,发现问题及时整改。

 

五、鲜叶采摘验收管理制度

三月中旬至四月春茶期间,根据气温,茶树发芽和天气情况,采摘制作金山翠芽、茅山长青茶,采茶工必须执行以下规定:

(一)、采茶期间,任何人不得使用香皂、化妆品等茶叶会吸附有异味的物品。

(二)、鲜叶采摘必须服从场部生产技术管理科统一管理,在指定的茶园、地段采摘,不得随意采摘。

(三)、制作金山翠芽、茅山长青茶的鲜叶为单芽。

(四)、装鲜叶的叶篓只允许用清水刷洗,凉干后使用,不得盛放任何异物,不得使用洗涤剂洗刷。

(五)、雨天停止采摘,三月中旬至四月下旬全天采摘,(四月中旬是中午11:00至下午2:00停止采摘)。

(六)、采摘的鲜叶,要分田块、采摘工、日期做好原始记录。上午、下午各一次,采摘后及时送制茶车间验收、过磅、摊凉。

(七)、严格查验鲜叶等级、数量和质量,并做好记录。验收后的鲜叶立即均匀地摊凉在清洁的不锈钢架网上或竹席上,厚度不超过2公分。

 

  • 茶叶审评制度
  • 、审评室必须保持洁净、卫生。
  • 、审评器具平时必须干净,摆放有序。审评后及时清洗、擦

干。

  • 、审评仪器必须经常调试,保证灵敏度。
  • 、每批茶叶必须及时审评、留样、记录。
  • 、及时向场长汇报每批产品的质量分析情况。
  • 、审评人员必须严格按照质量标准及时审评,不合格产品不

得进入市场

  • 、非审评人员不得进入审评室。

 

 

  • 茶叶包装制度

(一)、包装人员必须按计量标准进行包装,不得短斤少两。

(二)、包装人员必须讲究人个卫生,包装前必须清洗,不得带异味进入包装车间。

(三)、爱护包装物品,认真核对包装产品级别和包装的配套,不得以次充好。

(四)、严格包装物品的管理。杜绝包装物品流失。

(五)、包装结束后须认真核对,做好记录交仓库保存。

(六)、包装时如发现茶叶质量问题,须及时向领导汇报,停止包装。

 

 

  • 批号管理制度

为了确保产品质量,做到“质量第一,客户至上”,特规定产品批号及标识管理。有机茶叶的 批号分三个部分,依次为生产时间,产品级别和生产农户编号。例如,“2005.03.30-I-2”表示该产品的生产日期为2005年3月30日,产品级别为金山翠芽(I代表金山翠芽;II代表茅山长青),产地编号为2的农户。

1、职责:产品批号及标识是保证质量的一个关键点,设专人负责,由质检科长全面负责,并督促其履行职责,各种加工仪器都注有标识并经常检查其灵敏性、准确性和安全性。

2、控制程序:质检科科长全面负责,专人专职,定岗定职,按照批号严格管理。质量管理领导小组分别定期或不定期检查。

  • 记录管理制度

为了确保质量体系科学合理,制定记录管理要求,主要包括;有机茶叶生产的农事记录,收购记录,物流记录,生产记录,机械设备清扫记录,存储记录等。

1、记录管理由质检科长和办公室主任总负责,部门记录由各部门严格执行。农事记录由承包者自己填写。

2、记录格式的确定和修改由相关部门研究制订,再交质检科审后定案。需要修改时,所有修改都要在修改页上加以登记,注明日期、事出、修改人、由企业场长签署。

3、记录由专人进行记录,人员调动或记录修改时,要将记录收回并做好登记和交接工作。

4、记录内容要实事求是,各类记录的内容要统一,不得互相抵触或相违背,所有记录由记录人签字并负责。所有记录表格的发放及收回,都要认真做好记录并归案。

 

十、茶叶保管制度

(一)、保管人员必须具备良好的职业道德,认真细致、安全无误地做好茶叶保管工作。

(二)、必须对每批茶叶认真核对,检查记录进出库的数量和级别。

(三)、每天认真检查冷藏库工作情况,如发现异常须及早通知维修人员进行维修。

(四)、保持仓库整洁、整齐、保证仓库无霉变、无异味。

(五)、加强仓库安全保卫工作,严防火灾和盗窃。

 

十一、保管员岗位职责

(一)、建立健全材料,产品收、发、存的台账和明细分类账,并及时记账,按时报告材料、产品库存情况。

(二)、及时汇报组织材料计划,保证生产、经营的需要尽量压缩库存,节约资金,提高资金利用率。

(三)、加强仓库管理,保证清洁、卫生,做好防腐、防霉和安全防盗工作。材料、产品要分类堆放整齐。

(四)、材料、产品入库严格执行验收制度,出库时按消耗定额,领料审批制度,严禁白条抵库。

(五)、库存物资要经常盘点、核对。发现问题和物资积压及时报告,做到账务、账据相符。

(六)、不准随便借出、挪用物资。

 

十二、财会人员岗位职责

(一)、严格执行财经制度、法令、法规,确保集体财产安全。

(二)、做好原始凭证的稽核和记账凭证的审核工作,及时登记总账、明细账,做到账物、账币相符。

(三)、按规定汇总编制、报送各种报表,做好财务分析工作。

(四)、合理利用资金,加速资金周转,保证生产经营的正常需要。

(五)、经常清理债权、债务,做好应收款的回收工作。

(六)、做好会计凭证的装订和会计资料的整理、保管和归档工作。

 

十三、平行生产管理制度

为了做好有机茶生产开发工作,执行好《有机茶》标准(NY5196-2002),《有机茶产地环境条件》(NY5199-2002),《有机茶生产技术规程》(NY/T5197-2002),《有机茶加工技术规程》(NY/T5198-2002),确实抓好有机茶与非有机茶平行生产管理,特制定本制度。

一、做好五个分开:

(一)、有机茶园区与非有机茶园区用隔离沟、带分开。

(二)、有机茶与非有机茶鲜叶采摘分开。

(三)、有机茶与非有机茶鲜叶验收分开

(四)、有机茶与非有机茶制作加工分开。

(五)、有机茶与非有机茶干茶仓库保管分开。

二、做到三个加强:即组织上加强领导、思想上加强教育、生产中加强指导与监督。

三、达到一个确保:即确保控制有力、管理有序。

 

有机食品金山翠芽、茅山长青茶加工工艺流程框图

 

 

二、句容市林场有机茶平行生产管理规定

根据GB/T19630.1-4—2005有机产品:生产、加工、标识与销售及管理体系的要求,结合我场的实际情况,特制定句容市林场有机茶园的产地环境、茶园管理、鲜叶采摘、加工、储藏、包装、销售的规定,以便在今后的工作中加以组织实施。

1.产地环境:

有机茶园立地周围空气清洁,无工业污染,有机茶园和其它茶园之间建立隔离带,修建4米宽的入行路或种植8米宽的树林,以此来区分有机茶园和其它普通茶园,避免污染。

2.茶园管理:

有机茶园的管理应严格按照有机茶园的操作规程进行管理,不使用化学农药、化学肥料、化学除草剂。肥料选用菜籽饼;病虫害防治采用生物防治或进行诱杀防治;茶园采用人工锄草;地块进行编号。

3.鲜叶采摘:

有机茶园的鲜叶采摘选用专门的茶篓,采摘人员必须身体健康,着装统一,配备采茶证和其它采茶人员严格区分开来。采茶人员不能随意变动。每块有机茶园的鲜叶要求进行编号、标注批次。

4.有机茶叶加工:

建立专门的有机茶加工车间,车间四壁地面清洁明亮,加工机械每次制作前进行清洗,鲜叶摊放在竹匾上,制作人员配备上岗证和健康证。

5.茶叶储藏:

有机茶成品茶入库时应标注地块号、批次、等级,放在专门的储藏仓库,仓库清洁、茶叶堆放整齐。严格和其他茶叶区分开来,有相应的冷藏设备。

6.茶叶包装:

有机茶的包装要选用经过论证的包装材料,包装上注明地块号、批次,工作人员持有健康证,包装场地应与普通茶叶包装场地严格区分。

7.茶叶销售:

有机茶销售的每个品种要在发票上注明地块号、批次、包装上注明的地块号和批次应与发票上相一致。供销人员建立有机茶销售台账,注明销售日期、购买单位、数量、价格、茶叶批号,及时收集消费者的信息反馈。

 

 

句容市林场

二00六年一月六日

 

有机食品宝华玉笋、金山翠芽茶加工工艺流程框图

 

有机食品碧螺春茶加工工艺流程框图

 


质量安全管理手册

一、产品质量控制措施

1.明确岗位质量责任。成立质量管理领导小组,明确各部门、各类人员的质量管理职责的具体内容。

2.加强质量检查管理。明确质量检查管理细则,规定产品的质量检测方式及具体的检验项目,做好检测设备的效验、检修、更新、保管等工作。

3.做好源头把关工作。制定外包装的采购和验收规定、茶叶鲜叶采摘验收质量管理规定,并严格按照NY/T5018无公害茶生产技术规程管理茶园,从源头上确保茶叶产品质量安全:

茶园杂草,采取人工除草与化学除草相结合;病虫防治,采取绿色防控和高效低毒农药综合防治,在茶园安装了诱虫灯和黄板对害虫进行绿色防控;培肥土壤,选择微生菌肥和当地常规油菜品种的热榨菜籽饼作为茶园基肥,配合使用茶叶专用复合肥料;设立投入品库,对投入品的使用建立出入库手续和台账资料记录。

在鲜叶的采摘过程中,根据茶叶的种植品种和制作产品,制定相应的采摘要求,并严格鲜叶原料验收,检验合格后才能进场加工;在茶叶加工制作前,必须要保证制作车间的清洁卫生,对茶叶加工机械进行清洗、加热除异味,制作技术员、检验员跟班把关,按批次抽样检验,不合格产品绝不转到下一道工序、不入库、不销售。

在包装物品的进货据渠道上,必须选择取得SC认证的包装企业印制包装,避免产品的二次污染,包装物品既要设计精美,更要卫生环保,标识、标志要符合市场监督、无公害农产品的相关要求和标准。包装物品单独库保管,防止异味进入;在产品包装过程中有独立的内包装车间和外包装车间,包装好的茶叶及时进入保鲜库保险贮藏。现有三座保鲜库,分别是鲜叶保鲜库、干茶散装保鲜库和成品保鲜库。

4.做好生产加工质量管理。明确生产车间卫生管理标准,做好茶叶加工机具的清洁养护工作;制定了生产加工从业人员健康管理制度,要求加工人员持证上岗;把关质量安全的关键控制环节(鲜叶质量、工艺要求、贮存保鲜),做好培训指导;严格做好茶叶成品评审工作,评审人员必须严格按照质量标准及时对每一批茶叶进行评审、留样、记录,确保不合格产品不得进入市场;严格落实茶叶成品包装、标识制度、不得缺斤短两,不得以次充好,核对产品级别和包装的配套,专人负责产品批号及标识管理。

5.落实仓库保管制度。要求保管员认真仔细、安全无误的做好茶叶保管工作,认真核对每批茶叶,检查记录进出库的数量和级别,建立台账做好账务相符;保持仓库整洁,防止茶叶产品污染和物资损坏;每天认真检查冷藏库工作情况,发现问题及时维修,确保茶叶能在保险温度贮存。

二、追溯管理制度建设

为便于追溯查询产品生产制作的具体信息,处理客户反馈的意

见,制定一系列的管理制度。

1.产品批号及标识管理:茶叶批号分三个部分,一批次为生产时

间、生产级别和生产地块标,能通过批次号了解成品茶是哪一天采摘制作,是哪种茶,采自哪块茶叶地。

2.生产过程记录具体规定:绘制茶园地块图、农事活动记录、鲜叶采摘记录、茶叶加工记录、销售记录,对茶叶来源、批次、数量、负责人等信息做详细记载,各项记录分别由相关负责人按时、按要求记载并签字,分月整理报送管理员统一管理,再按年造册保存,便于日后查询。

3.质量信息反馈及处理程序:消费者根据包装上的联系方式将信息反馈到场,由内部人员采取逆向追踪方式进行检查(鲜叶采摘地←原料←制作加工←包装←贮藏←运输←销售),根据具体问题环节,查明原因,及时整改,为投诉人调换产品,使消费者满意,放心消费。

4.产品召回制度:内部工作人员发现库中产品有问题应当停止发货、停止生产,经检验不合格要召回已售产品,通知消费者,并记录召回和通知情况;销售员发现销售产品有问题,经检验不合格要召回已售产品,通知消费者,并记录召回和通知情况。对召回的产品应进行无害化处理和销毁。

5.食品安全事故处置方案:定期检查防范,及时消除食品安全隐患;发生事故及时处理和上报;不对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不毁灭证据;积极配合、提供相关资料和样品。并采取以下措施防止和减轻危害:开展应急救援;主动封存问题食品及原料,召回同批次问题产品;封存被污染的食品用具和工具,并清洗消毒;对事故及处理情况及时上报,对可能或已产生的危害积极给与补偿。

三、追溯管理档案建设

1.《质量管理手册》对场长、质量负责人、质检科、生产技术科、供销科、生产车间、采供人员、销售人员、设备人员、仓库保管员、检验员、生产工人等各部门、各类人员明确了具体的质量职责;对各工作环节要求作出细致的规定,确保问题查验时,有据可查。

2.生产过程记录保存。绘制茶园地块图,标明地块号、面积、茶树品种。农事活动记录内容包括时间、地块号、作业项目、肥料、农药名称、规格型号、亩用量、使用目的、用工量、负责人等。鲜叶采摘记录内容包括时间、采工姓名、编号(与茶篓编号相同)、地块号、采摘标准、数量、验收人等。茶叶加工记录内容包括日期、原材料来源、鲜叶数量、加工茶叶名称、干茶等级、数量、批次、负责人等。销售记录内容包括时间、购买单位、茶叶名称、等级、数量、金额、发票号码、负责人等。

3.产品出入库记录保存。建立仓库台账、出入库单,做到账务相符。及时记账,健全材料,做好产品收、发、存的台账和明细分类账。

4.召回问题产品和通知消费者记录保存。

5.对制茶机械、工具和检验仪器等级造册。

 

第九章  国有茶场

2018年,句容有市属专业茶场7个,林场办茶场3个,省属茶场2个。国有茶场大都在上世纪50年代、60年代初兴建的。生产发展和经营管理先后经历了多种形式的生产责任制与经营体制改革,艰苦创业、顽强拼搏,克服重重困难,不断发展壮大,使句容茶叶走向全国,为振兴句容茶产业,发展现代、高效农业做出重大贡献。

80年代初,各地积极支持办工业,银行也贷款支持茶场办工业,有的茶场也办起了一些效益较好的工业,并支持了茶叶生产;但有些工业项目未经科学论证,盲目立项、盲目投资,而导致工业亏损,以茶叶养工业,给茶场带来很大的包袱。

1984年,根据中央关于兴办职工家庭农场的指示精神。张庙茶场、高庙茶场等都先后试办了家庭小茶场。如高庙茶场家庭式小茶场的承包形式是实行茶叶联产承包责任制。改变了过去吃大锅饭的局面。1990年左右承包期满后又改为分队(组)承包核算,集中采制,管理到劳的形式。

随着市场经济大潮的冲击,加之归还茶场办工业时亏损留下的债务。尤其是1994、1995两年又连续迂到了严重干旱,致使茶场陷入了前所未有的困境,许多茶场亏损。为使茶场走出困境,1995年12月市委、市政府决定成立市农林场圃管理委员会,并委托市政协组建和代管。原由市多种经营管理局管辖的国有场圃全部转交由市农林场圃管理委员会管理。直到1997年底原国有场圃又转由市多种经营管理局管辖,市政协代管结束。代管期间,市农林场圃管理委员会通过调查研究,摸清各场圃现状、存在问题和困难的基础上,从抓班子建设、开拓发展思路、铸造场圃精神入手,加强管理、化解矛盾、安排职工生活、完善承包责任制和抓紧冬春生产工作。场圃实行了内部体制改革,精简机构,对茶园实行“以统为主、统分结合、帮包到户”的双层经营体制,即采用“两田”的方式,集体留一部分茶园集中管理,其余茶园分包到户,自负盈亏。茶场对职工提供产前、产中、产后服务。集体留的茶园既是示范茶园,又是集体统一经营的主体。同时建立长效机制,根据职工距退休年限的长短,场里与职工一次性签订经济承包合同。代管期间,在较短时间内实现了场圃工作的正常运转,并逐步扭亏为盈。

1997年,针对国有茶场树龄老,机械设备老,人员老的状况,省农林厅、财政厅联合立项,扶持茶场对茶园进行更新改造,项目一定三年,每亩改造茶园扶持资金1500元,全市国有茶场开始了以改植换种的大规模茶园更新改造。

2000年,句容市委、市政府颁发了《关于深化我市农林场圃改制工作实施意见》,明确“以有利于职工增加收入,有利于场圃减轻负担,加快发展为指导思想”。以退事还企,就近套改,有效分离,合理负担为基本工作思路,全面深化农林场圃的各项改革。至此,由多种经营管理局管辖的所有国有场圃由原事业单位性质改制为国有农业企业。

从1994年开始,由江苏省农林厅和茶叶学会举办的“陆羽杯”、中国茶叶学会举办的“中茶杯”、2010年始办的“国饮杯”及其他部门举办的茶叶评比中,句容各国有茶场生产的金山翠芽、雾岐翠眉、茅山长青、宝华玉笋以及一些高档绿茶等屡屡获大奖。 

 

张庙茶场

位于市区南104国道7公里处。1957年是在句容原桑苗圃的基础上建立起来的。1968年,县属五个国营茶场(张庙、方山、茅山、九华、浮山)在张庙茶场建立联合精制厂,发展花茶后又改名为张庙茶叶联合加工厂。1985年后,各茶场制茶条件得到改善,自行精制,不再联合加工。1969年,张庙茶场改名为句容县“五七”干校张庙茶场,1977年恢复为句容县张庙茶场。生产绿茶、红茶、花茶。建场初期茶园面积118亩,茶树品种基本是老土种。下设五个生产队,各队自行生产管理。1985年茶园面积984亩,年产干茶46.7吨。现全场占地总面积1500多亩,其中茶园面积750亩。

进入上世纪90年代,该场提出茶园要实现“茶香、花香、果香、林香,四香结合”,即茶、果、林间植的生态栽培理念。随后依托科研所技术支持,围绕“整体、协调、循环、再生”的原则,模拟自然生态系统。示范推广“茶—果—林”复合生态良种茶园。1996—2006年期间,开始大面积进行品种改良,先后引进龙井长叶、龙井43、浙农113、浙农117、浙农139、乌牛早、锡茶5号等良种。复合间植共性苗木2万余株。运用无公害标准化茶叶生产技术,建成无公害生态型国家级无性系良种茶园400亩,建成有机农业生产方式培育与加工的有机茶园200亩。2001年,该场成为江苏省农林厅无性系良种茶园科技示范基地,同年茅山长青茶获国际农业博览会名优产品称号。2003年被认定为镇江市茶叶标准化示范区,2004年被评为镇江市无公害绿茶科技示范园。同年,通过中国农业科学院中农质量认证中心有机食品认证有机茶园200亩。2004年,华阳品牌入选《中国茶叶品牌指南》一书。2005年,开始被中国茶叶研究所、农业部茶叶质量监督、检验测试中心作为定点服务企业。茶场与茶研所签订服务协议,依托茶研所的技术服务,进行茶产业创新,并被授予“无公害放心茶”标志使用权。2006年通过产品质量QS认证。荣获句容市人民政府颁发的“科技创新十佳企业”。同年,江苏省副省长黄莉新来场视察茶叶结构调整情况。2007年,张庙茶场由张德敏个人承包,茶场运营方式发生变化。同年,与茶研所合作“无性系良种茶大棚抗逆栽培研究与应用”项目,示范栽培大棚茶15亩。2008年重建大棚茶园及葡萄大棚20亩。完成500亩茶园复壮更新改造任务。2009年创建的全国茶叶标准园通过农业部认定,创建规模1000亩。引进高清香绿茶制茶流水线1条,设备5台套。2010年用树苗1.5万株,复合种植100亩生态茶园,引进包括微波杀青机在内的名优茶制茶流水线一条。在场部办公室改建成办公,接待茶楼1300平方米。包括会议中心,茶艺表演厅,产品展示厅及餐厅等。2012年绿茶和安吉白茶分别获无公害农产品证书。2013年完成张庙茶艺园各项建设任务,包括新植无性系良种绿茶50亩,舒茶早250亩。建设长度1000米,宽度5米的生态长廊观光道。茶园主干道和园区管理房按装太阳能路灯30套。在园区重点区域及主干道按装监控实施。在示范园水库小岛建设木质结构的茶艺馆及展销服务中心。功能区划分为茶艺表演大厅、茶叶品鉴厅、茶叶展览馆、多功能厅及餐厅。2014年新建两层茶叶生产车间,一楼为加工车间,二楼为萎调车间。至2014年,全场职工(包括退休职工)住房条件得到改善。2015年栽种浙农113茶苗16亩、白茶23亩、舒茶早33亩,2016年栽种白茶48亩,2017年栽种“中茶108”19亩、白茶31亩。建设微喷灌溉设施140余亩,缓解了茶园夏季高温热害问题。

2013年,获国家知识产权局“一种兰花型红茶的制作工艺”发明专利证书和“一种水果采摘机械手臂”实用新型专利证书。同时,从2011年—2013年获有6项专利申请受理。即“一种花香型绿茶的加工工艺(2011年)”,“一种茶树的修剪方法(2012年)”,“一种茶树嫁接换种方法(2013年)”,“一种中低炒青绿茶的加工工艺(2013年)”,“一种无性系茶树定植方法(2013年)”,“转光膜在大棚茶种植中的应用(2013年)”。

场办工业:1985年场办水泥制品厂,生产水泥楼板、桁条等水泥制品,1998年转由职工承包经营,后停办。1985年办句容县第二五金厂,生产手推行李车,1999年停办。

  

下蜀茶场

位于桥头镇戴公山,南靠312国道、北临长江,交通十分便利。民国时期系镇江私营四益农场的一部分。新中国成立后成为江苏省镇江蚕种场第七分场。1952年改建茶场,1955年4月为江苏省镇江茶场。1958年7月交句容县,为句容县下蜀茶场。1960年10月为省属茶场。1978年复交句容县管辖。句容市文明单位,镇江市龙头企业。现有土地面积1700余亩,其中茶园950亩,林地200亩,其它550亩。下辖4个茶叶队,一个茶叶加工厂。主要产品为“金翠牌”金山翠芽、茅山长青、雾岐翠眉、黄金芽、下蜀白茶等名优绿茶及“金山红”红茶、花茶。企业通过QS认证,是无公害放心茶生产单位。茶叶加工一直遵循“制作严谨、工艺精湛、选料标准”的规则,精心制作。现有高标准茶叶加工车间1000余平方米,配备冷却机、输送机、连续理条机组等茶叶设备30余台,组成清洁化茶叶加工生产流水线。

该场50年代开始制茶,60年代生产“条红”和“边销茶”,有供销社统购统销。70—80年代以生产大众绿茶和红碎茶为主,其中红碎茶由上海茶叶进出口公司和江苏省土畜产进出口公司收购。90年代外贸出口受阻,加之茶叶产销转入市场经济,使得茶叶销售较为困难。红茶停止生产,以生产绿茶为主。

1983年,该场为省级茶叶良种繁育基地。1985年研制成功“金山翠芽”茶,获首届农牧渔业部金杯奖。1988年获首届中国食品博览会银质奖。1992年获中国农业博览会金奖。检测评比总分名列前茅,为江苏省获得唯一金牌。1993年金山翠芽茶送意大利维罗纳国际农业博览会参展荣获二等奖。1986年3月,日本国冈山县日中友协理事犬饲勒等2人到场考察,称此茶为茶中精品。1988年 研制成功雾岐翠眉茶。同年获镇江市科技进步一等奖。

1991年机械化采茶被列入省科委科技攻关项目,全省建立的9个试验示范点,下蜀茶场是其中之一。试验组在不同地区、不同生产水平的茶场对更新改造后的老茶园和其他茶园进行了各种组合机械的机械采茶对比试验。为全省逐步推广机械化采茶提供了数据。做出了贡献。

1990年,该场大力发展良种茶园建设,换植面积达110亩,主要品种为福鼎大毫。2001年发展白茶年植10亩,2002年又发展5亩。填补了当时镇江地区空白。2002年,通过无公害茶叶产地认证。2005年,“金翠”牌金山翠芽、茅山长青茶通过中绿华夏有机茶产地认证,并实施“茶叶全程清洁化生产技术项目”。2005年,在第六届“中茶杯”名优茶评比中,金山翠芽茶荣获全国总分第一、特等奖的好成绩。2007年,茶叶生产通过工业生产许可认证,实现了茶叶生产的全程管控。

场办工业:复合彩印厂、工艺丝毯厂、金属门窗厂和植物油加工厂。全部停办。

 

赵庄林苗场

位于市城东十公里处的宁镇山脉高丽山西南侧。始建于1957年12月,初名赵庄苎麻场。1969年南京化工学院、南京铁道医学院、南京体育学院于此联合置建“五七”农场, 1972年交还句容县,原种植苎麻已毁,更名为赵庄林苗场。林苗场建场初期拥有面积2650多亩,以生产林苗为主,营林千余亩,1979年由县林业局规划开始种植茶叶,始转茶为主业。1974年,句容城镇知识青年上山下乡,下放到该场落户第一批31人。1976年底第二批36人。分别安排到各队,充实了职工队伍。1979年底两批“知青”全部陆续返城。2003年市政府为促进地方农业结构战略性调整,辐射带动更多农户增收致富。整体划拨土地798亩给江苏省农林职业技术学院,创建江苏农林科技示范生态园。2018年全场林茶总面积2000余亩。其中,林地800亩,茶园1000余亩。在茶园中,无性系茶园300余亩。全场分设7个茶叶队,1个林业队。主导产业是茶叶。主要茶树品种有大毫类、浙农113、浙农117、龙井43、龙井长叶、乌牛早、福鼎大白、福云6号、白茶等。主要产品有金山翠芽、茅山长青、清谷香(手工精制炒青)、赵庄翠眉、碧螺春、赵庄翠毫、赵庄白茶、精制炒青等高档名优绿茶。

1987年由省农林厅主办的省林业场圃评比中,该场生产的“炒青绿茶”获优质奖;1992年研制出“茅山长青”特种名茶,同年获国家林业部优质名茶称号;从1996年到2017年生产的名优茶“茅山长青”、“金山翠芽”、“清谷香”、“赵庄白茶”在历届国际名茶评比中获得金奖6个。为了进一步适应市场需要,积极提升产品档次,创建企业品牌。2000年“句曲”牌精制炒青绿茶获中国绿色食品发展中心颁发的“绿色食品”标志使用证书,成为镇江市茶叶行业首家绿色食品生产单位。2004年经中国华夏有机食品中心批准为有机食品和AA级绿色食品生产单位,同年被中国茶叶学会认定为茶叶科技示范基地。2005年制定了“碧螺春”茶企业标准。同年获得省工商局消费者协会推荐商品和省技术监督局授予“计量信得过企业”。2006年4月获省知识产权局、工商局、版权局授予的“正版正货单位”称号。11月获国家质量监督检验检疫总局颁发的QS证书。2007年12月句曲牌绿茶被江苏省质量技术监督局授予“江苏省质量信用产品”。2008年1月被句容市人民政府授予“食品安全诚信示范单位”、5月被授予“文明单位”称号。2012年3月被江苏省人民政府授予“江苏省放心消费创建先进单位”称号。12月被镇江市农业委员会授予“镇江市名牌农产品”称号。这些荣誉和成绩给茶叶经营和销售带来了可喜变化,得到了广大消费者的青睐,市场占有率大大增强。2000年“金山翠芽”茶被江苏省人民政府选定作为在香港举办联谊会上馈赠礼品。2003年和2005年两年被江苏省人民政府指定参加上海市、江苏省农特产品博览会。2008年被句容市人民政府指派参加澳门茶叶国际博览会。企业的产品已远销全国各地,供不应求。

为实施品牌战略,先后添置了先进的制茶机械设备60余台套,茶园管理机械20余台套,改造拓植茶园800余亩,新建改造厂房100余间。使市场竞争能力得到明显提高。

场办工业:1991年,总投资280万元创办的京沪生物化工厂,因亏损严重于1993年停办。

 

方山茶场

位于茅山丘陵腹地,俗称江苏小九寨沟的江苏省有机农业圈中。始建于1958年。方山,海拔300多米,古人称其为“四平山”。上世纪初,山上有一座寺庙,寺名是康有为亲笔书写。那时,山顶上种了好些茶树,终年吸收雾气和彩云,制出来的茶叶品质绝好,入水有种浓郁的醇香,惹得一些老茶客专程上方山吃茶,方山的茶叶也随之名声大振。寺庙里僧人取一两茶下山就能换一担稻谷。很多香客在朝圣之余都会带点方山的土回去种茶。方山的土也确有特色,湿而不粘,捏起来成团,松开来即散,也就是民间俗称的“香灰土”,特别适合种茶、养花。只是随着岁月的流逝,古寺已荡然无存。

1958年初,省农林厅勘察队进驻方山实地勘察,根据土质设计绘图规划了7694亩茶园,其中方山顶上就有467亩。同时规划梨园、桃园、板栗园、胡桃园各1个,通往邻村道路5条。4月下旬场部组织100余人,砍杂树、除杂草、捡乱石、开垦荒山2160亩。建场初期一无所有,各方面条件非常艰苦。没有办公场所,租住老百姓三间草房作为办公用房。1959年,继续开垦荒山,建造茶园。当时茶种紧缺,发动职工在周围山区将生长在山中的野茶苗挖回去移栽。5天共挖茶苗2200株,同时去宜兴捡回茶籽600公斤,进行育苗种植。到上世纪70年代,已发展茶园1100余亩。90年代茶树品种向创名牌、高档次、高效益方向发展,对茶园进行改植换种,发展无性系茶园200余亩。

该场通过不断优化茶树品种,改造低产茶园、提升产品档次、转换经营机制、完善生产责任制。创建企业品牌,增强企业竞争力和产品市场占有率,不断发展提高。2003年,生产的茶叶被江苏省质监局认定为无公害农产品,获认证标志。2005年获得绿色食品认证标志。2006年11月,通过质量安全市场准入制,并获得QS标志。12月,经中国食品发展中心审核定为AA级产品许可,并通过北京中绿华夏有机食品认证中心认定为有机食品。2007年被句容市工商行政管理局命名为重合同守信用企业。2015年获国家知识产权局“一种绿茶微波杀青工艺”、“一种种植方山翠眉的肥料使用方法”、“一种白茶树与红豆杉的套种方法”三项发明专利证书。

2018年,该场拥有制茶厂房3000余平方米,加工机械设备30余台套。全场土地面积1720亩。其中,林地810亩,茶园910亩。在茶园中,无性系茶园300亩。主要茶树品种:福鼎大毫、龙井长叶、乌牛早、浙农113、安吉白茶。主要产品有茅山长青、金山翠芽、九龙翠竹、方山翠眉、方山春芽等高档名优绿茶及红茶。2018年生产的茅山长青茶被市政府作为中国首届茅山长青茶文化节馈赠礼品。目前产品已远销全国各地。

 

茅山茶场

位于大茅峰西麓,1958年2月创建,定名茅山茶场。1960年与东进林场合并,更名为江苏省东进林场后河分场,1964年交句容县,复为茅山茶场。主要茶叶产品:茅山长青、茅山翠眉、茅山眉绿、茅山白茶等。2018年,茶园面积1095亩,其中无性系茶园765亩。

该场一直致力于提升茶树种植、生产技术,提高茶叶品质。1983年生产的一级烘青茶被评为省级优质茶,1986年句容首创研制成功茅山长青茶。定型推广生产以来,在全国茶专业评比中多次获奖。为适应市场需求,该场积极进行茶园更新换种,逐年夯实基础。每年发展10—20亩无性系品种,以龙井43、龙井长叶、乌牛早等良种替代句容当地茶种,实现了品质与数量的双重突破。高产量的同时也保证了茶叶的高品质。2010年,引进良种白茶种植,由于气候与土壤的先天优势,出产的白茶氨基酸含量高于市场同类白茶,色泽更鲜亮、口感更鲜爽。

该场生产的“金茅”牌绿茶,2004年通过“江苏省无公害农产品”认证。2011年获镇江市名牌农产品。同年,该场被江苏省农委确认为“江苏省第一批农业科技成果转化基地”单位。2012年被农业部确定为“茶叶标准化试验示范基地”。2014年,该场的茅山长青茶以江苏省名茶代表被中央电视台专题报导。2017年通过国家“森林非木质林产品”认证。从2012年开始先后获国家知识产权局“一种茅山翠眉茶的加工方法”(2012年)、“一种茶叶树与葡萄树套种方法”、“一种茶叶树与榉树套种方法”(2015年)三项发明专利证书。

随着社会经济的发展,供求市场改变,该场将传统茶叶生产向多元化发展,从单一的茶叶生产向茶林间作、茶果间作、茶菌(食用菌:灵芝、姬菇)间作发展。并开发以茶文化宣传推广为主,集观赏花卉、应时鲜果、畜禽、鱼鳖养殖等多文化为一体的旅游观光项目,让游客在亲近自然的同时,能体验乡村趣味,体会茶文化的博大精深。于2005年荣获“江苏省乡村旅游3A级景点”(授牌)。

 

浮山果园

位于天王镇以西340省道旁。1958年兴建,该场地跨浮山上下,平坦的山顶地势较高,上接天空云雾,下有夜潮黑土,春暖花开之季,地气升腾、云雾缭绕,盛产云雾茶及各种果品。民国时期在康有为的提议下,当地民众在浮山顶上种植了100穴茶树。被后人誉为“古茶园”。如今,一马平川的浮山顶,披上了数百亩茶园的滴翠新装。现浮山顶上仍保留有康有为的铜像,百年以上的茶树依旧绿意盎然、枝健芽肥、长势旺盛。每年春茶开采季节,满山茶园早晨是雾幕笼罩,中午是茶头湿润、到了傍晚时分,颗颗茶树挂满了滴滴露珠,所以浮山云雾茶非同一般。浮山云雾茶还曾是当年许世友将军指定用茶。

浮山果园,1958年3月初建时有土地4700亩,多数为农业社岗坡荒地。全场共分六个队。1958年冬到1959年春种植桃、梨、苹果、板栗、枇杷、葡萄等果树,二年后面积达2000余亩。1961—1965年,部分平调的土地退还给生产队,果园失管,700余亩果树均报废。1964年种植的800亩油桐也复遭淘汰。当年改种800亩茶园,其中浮山山顶240亩,包括古茶。

1974年茶园面积扩展到800余亩。从1999年起按照江苏省国有茶场茶树更新改造项目要求,1999、2000、2001三年共完成改种换植无性系良种150亩,老茶树改造650亩。建立优质丰产示范园,使之成为金山翠芽、茅山长青、碧螺春等高档名优茶的原料生产基地。2006—2007年间持续发展无性系良种茶园“龙井43”50 亩,良种率达到23%,2007年被省农林厅认定为“江苏省无公害农产品生产基地”。2008年1月,通过了“江苏省无公害农产品”的产品认证。2009年把上世纪60年代用人工和雷管、炸药开辟通往浮山顶的一条崎岖的山石路,建成了一条长5公里,宽3米的水泥路。2012年发展名优茶良种“中茶108”13亩,乌牛早12亩,同年获得“镇江市放心消费创建活动”先进单位。同年6月,与苏州硒谷科技有限公司进行技术服务合作开发富硒茶面积100亩。茶园土壤通过富硒改良后,采摘的茶叶经上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所检验结果,含硒量1.05mg/kg。达到人体所需的硒含量标准,实现了茶叶产品升级。当年还实施了江苏省农业三项工程项目,即富硒茶的生产技术与推行。2013年,“浮翠硒茶”牌“茅山长青”获得镇江市名牌农产品证书。同年经句容市质量技术监督局审查,符合食品生产许可证发证条件。2014年新发展良种茶园50亩,品种有白牡丹、龙井长叶、黄茶、白茶、中茶108。同年被誉为江苏省十佳名特优富硒茶叶基地。继2000年后,再次对全场的农网进行了改造升级。2016年按茶园标准园建设,新拓植了优质品种“中茶108”80亩。购置安装了30台防霜扇,在150亩良种茶园中套种了薄壳山核桃,发展林下经济,促进茶叶生长。同年获江苏省放心消费“先进单位”称号。2017年,进一步改善茶叶的生产制作环境,按清洁化生产要求,对制茶车间进行了改造升级;机械设备按生产线的要求进行全面更新;包装车间按食品生产要求进一步完善。为了美化、亮化场区环境,营造适合宜居的优美乡村。修建了500平方米市民广场,安装了100台路灯,栽种了200株行道树。

浮山果园闯出了适合企业自身发展的道路,打造出了自己的品牌,开发了适应消费者的产品,市场占有率显著提升。2018年茶园面积600亩。其中无性系茶园130亩。

场办工业:1974年曾土法上马创建果酒厂,1978年扩建果酒厂,生产果酒、汽酒、汽水。1996年停办。 

 

九华茶场

九华茶场因九华山而得名,位于原黄梅镇境内。原为句容市林场的一个苗圃工区。1958年改建为九华茶场。全场现有土地面积525亩,其中茶园不足400亩,水面100多亩。

九华茶场成立之后,开始在原林苗圃地上进行改种茶叶。1962年,开始少量产茶,年产干茶40余斤,全部手工制作。1964年上半年,依据与当地驻军相邻优势,在全县场圃中率先用上电,之后开始添制机械设备,不断提高了劳动生产率。从1977年起,该场连续4年利用冬闲时间发动全场干部职工和1976年左右下放到九华茶场的40多名“知青”,在荒山坡开挖茶园100多亩,使全场茶园面积达400多亩。全场分三个作业队:前进队、中心队、跃进队。1983年前后,由于茶园管理到位,茶叶长势较好,平均每亩茶叶产达150斤干茶。在当时全省茶叶单产中产量最高,经常有茶场来参观学习。1986起先后购进了红茶生产设备及茶叶精制设备12台套,年产红茶达30吨,昼夜生产,出口创汇。

同时,该场注重坚持大积大造自然肥料,铲草皮垫猪圈,刈青草和猪粪肥混合,沤制成水肥,灌溉茶树。全场养猪最多时,平均每亩茶园将近达到一头猪。由于茶园中施用的都是有机肥,所以茶叶茶芽肥大,生产出的干茶香气鲜醇,滋味浓烈,回味甘爽。当时生产的高级炒青绿茶“九眉春”深受客户好评,曾在南京市场上有一席之地。

2002、2003年该场引进龙井43、乌牛早、龙井长叶、浙农等优良品种换植茶园20余亩;2010年新拓无性系良种龙井43品种10亩。2012年,九华茶场实行了租赁承包,由江苏泰和生态农业发展有限公司整体租赁,租期30年。2013年开始,泰和公司对原九华茶场茶园,荒山引进全面整治,把低洼茶园和荒地改造成100亩水面,同时对低产茶园和荒山进行平整改造,新拓茶园100亩,2014年全部新栽无性系的白茶和黄茶。同时,并对茶园地块的道路全部做成砂石路面。栽树绿化,美化环境。现在的九华茶场是山青、水秀、茶香。

场办工业:1982年创办化工厂、1992年由个人承包,后停产。

 

句容市林场茶场

句容市林场位于下蜀镇境内。地处宁镇山脉中段南侧,1951年10月成立。茶场成立于上世纪80年代。2018年有茶园442亩。其中无性系品种349亩。主要茶树品种:安吉白茶1号,福鼎大毫、龙井43、乌牛早三等。为了保证茶叶的品质,该场从茶园管理到干茶入库全过程都严格按照无公害农产品生产技术操作规程进行质量管理,制定了质量管理制度手册。每年主动接受国家、省、市有关质检部门的抽检,抽检结果均符合标准。

该场重点生产高中档茶叶,清明前以生产“宝华玉笋”、“句林白茶”为主,谷雨前以生产“碧螺春”、“特级炒青”为主。1995年研制成功宝华玉笋茶,全程采用机械炒制,是众多茶中的茶叶新品。1999年制定了宝华玉笋茶企业标准。

2003年8月,获省农林厅授予无公害茶叶生产证书。12月,获农业部农产品质量安全中心授予无公害农产品认证证书。2006年10月,被中绿华夏有机食品认证中心认定为有机食品茶叶生产基地和AA级绿色食品。同年被镇江市质量技术监督局授予放心消费产品生产企业称号。2010、2011年连续两年被江苏省放心消费创建活动办公室授予放心消费食品创建活动先进单位和放心消费活动示范单位称号。从2013年到2016年“句林”牌茶叶被镇江市农业委员会评为镇江市名牌农产品。2014年被镇江质检局评为2013年度“规范生产、诚信经营”示范企业。被江苏有线电视台评为诚信优质环保,绿色生态种植基地。2017年获江苏省放心消费创建示范单位。获镇江市级农产品“创牌立信”示范单位。2018年“句林”牌白茶获第二届中国国际茶业博览会江苏名特茶遴选特等奖;同年获中国首届茅山长青茶文化节斗茶大赛白茶组一等奖(第一名)。 

 

磨盘山林场茶场

磨盘山林场是1973年10月从东进林场分离出并定名磨盘山林场。位于市境最南端,江苏省句容茅山有机农业示范区横贯全场。林场下辖三个主业工区和一个专业性茶场。从1986年开始种植茶叶,种植面积50亩,以后逐年发展,至2018年有茶园面积380亩。其中,无性系茶园150亩,茶叶产品有茅山长青、白茶、黄金芽、优质炒青等。2007年,获有机茶、有机食品认证。茅山长青茶、炒青茶、白茶除在“中茶杯”、“国饮杯”茶叶评比中获奖外,精制绿茶在2009年第二届中国农业博览会上获银奖。

 

东进林场茶场

东进林场创办于1934年,1935年8月正式建场。茶场成立于1982年,场址位于茅山石墩头牌坊西北面。建场初期茶园面积478亩,2014年发展100亩无性系良种茶园,2018年茶园面积578亩。茶树品种主要有大毫、福鼎大白、群体小叶种、白茶、龙井长叶、龙井43等。茶叶产品主要有茅山长青、翠眉、碧螺春、特级烘炒青。茶园间种了山核桃。平时进行人工锄草,不打“甘草膦”,由于茶园地处公益林中间,现无病虫害发生,也没治过虫。每年年底深翻开沟施有机基肥,每亩1000斤。目前茶场还没有茶叶制作车间,主要在茅山茶场代加工。2006年11月茶场承包给江苏省物联再生资源有限公司,由他们自主经营,场部每年收取承包金。

 

江苏茗苑茶叶科技开发有限公司(原句容市高庙茶场)

茗苑公司(简称)(原高庙茶场)位于市境城东10公里处。解放前原系江苏省暨南农场三中队,1960年3月改建为句容县高庙畜牧繁殖场,1964年改建成句容县高庙茶场,1969年改为镇江地区“五七”干校高庙茶场。1980年后,交句容县管辖复名为句容县高庙茶场。2008年9月3日,由句容市政府与江苏省农林职业技术学院签订合作办学协议,将高庙茶场整体划由江苏省农林职业技术学院管理。2009年5月,成立江苏茗苑茶叶科技开发有限公司,将原高庙茶场人、财、物划入管理。

茗苑公司现占地2500亩。其中成片林地500余亩,无公害茶园1200亩,其中林网生态茶园500余亩、茶叶科技试验示范基地200亩。公司集茶叶生产销售、科技示范、学校教学实训及乡村旅游观光为一体。机械设备条件优越,拥有高科技温室1座,高科技防霜设施1套,现代化厂房4000平方米,国内先进的名优茶清洁化加工流水线一条,炒青、红茶及乌龙茶加工流水线各1条,年加工能力100余吨,拥有茶叶冷藏保鲜库3座,保鲜能力50吨干茶。公司科技力量雄厚,依托江苏农林职业技术学院、江苏省茶业研究所和江苏省茶叶科技公共服务中心,承办各届江苏省中职类手工制茶竞赛及国赛集训工作。现为企业研究生工作站,江苏省手工制茶及茶艺竞赛基地。

该场生产的名优茶2000年获农业部名特茶加工机械化技术二等奖。茅山长青、金山翠芽茶分别荣获中国(南京)国际茶博览会金质奖。炒青绿茶2001年获江苏省市场质量调查办公室授予的江苏市场名优产品称号。茅山长青茶2002年获韩国国际茶叶研究会、国际名茶评审委员会、中国国际茶博览交易会银奖。

茗苑公司从1960年高庙畜牧繁殖场建场开始,经历了从农(茶)、林、牧业全面发展,到农(茶)、工业并存发展,单一从事茶叶生产、公司化运行茶叶经营管理的生产发展四个阶段。

第一阶段:

1960年3月建立畜牧繁殖场,养猪500头,鹅200只,鸡1000余只。1961年冬季,栽茶苗20万株,成活率较低,只有40%左右。1962年发展油桐达千亩,桃园50亩,梨园50亩。1963年,开始林相改造,拓植茶园,种植茶树(槠叶种)。1964年,有油茶10亩,毛竹园50亩,松、杉、檀近千亩。

第二阶段:

1964年因更名后指导方针是大力发展茶叶,逐年进行林相改造,建造茶园。1965年,新建厂房七间(180平方米),当时是全场第一座厂房。同年,购置12匹柴油机一台作动力带动揉捻机,开始半机械化制茶。1966年,根据茶叶产量的逐年增加,添置50型揉捻机一台。1969年,扩大新建厂房300平方米。1970年,进一步添置杀青机、揉捻机、烘干机各一台。初步实现机械化制茶。1971年,新扩建大厂房300平方米。

1972年3月,全场动员绿化荒山,新栽杉木林100亩。1973年,办起了加工厂,对外加工大米、饲料业务,方便了周围群众。3月建造了花房,从镇江农科所引进茉莉花700余盆。1974年,250平方米茶叶精制车间建成,实现了茶叶初、精制一条龙配套。1977年,全场茶叶生产产量高达1290担,收入37万元,是建场以来的最高产年。1978年,因6月初至9月近百日未下雨,而气温高达39℃左右。茶树旱情严重,大部分茶园茶枝干枯,小部分茶园茶枝干死。当时购置七台喷灌机引水翻水,全场职工奋力抗旱保茶。

1974年5月,句容城镇第一批50名知识青年下放到场。1975年8月,第二批50名“知青”下放到场,两批“知青”充实了茶场职工队伍。1979年两批“知青”全部陆续返城。

1977年10月,开办酒厂,年产酒一万多斤。1984年,建立林业苗圃,后逐步发展为茶苗无性系繁育基地。同时开始上工业项目,先后引进并建立混凝土养护剂厂、石膏粉厂、灯具厂、毛发化工、油桶翻新等厂。

第三阶段:

1985年,正式投产红碎茶,出口创汇并当年收回投资成本,1994年停产。

1985年9月,镇江市多管局在该场举办“金山翠芽”名茶特制现场培训班。参加培训的全市各茶叶单位二十多人。1986年引进无性系良种茶“大毫”用于制备“金山翠芽”茶,后陆续栽植近100亩,成为镇江市“金山翠芽”茶的主产地之一。

1990年,开始引进茶叶修剪机、采茶机,并成立机械作业组,成为省机械化采茶重点试验示范场。

1994年,第43届世乒赛组委会函告句容县、高庙茶场生产的“容宝”牌绿茶被列为95年5月在天津举行的第43届世乒赛运动员指定饮料。

1995年,引进名特茶加工机械,逐步实行机械化加工名特茶。逐年引进先进机械设备,至2005年底拥有国内先进的名茶加工流水线一条,烘青、炒青、蒸青加工流水线一条,年加工能力达50余吨,拥有茶叶冷藏保鲜库二座,保鲜能力5吨干茶。1995年开始不断更新换植发展良种, 至2005年底共引进18个新品种,发展无性良种茶园近350亩,成为省茶叶品种库之一。

2002年,针对老房的破、旧、乱,对名特茶制作车间进行改造出新。2002年7月所产“容宝”牌绿茶(金山翠芽、茅山长青、炒青)获无公害农产品认证。

2003年进行为期三年的国家农业开发项目科技示范基地建设,7月建成全省一流的茶园大棚,并于当年年底开采销售,茅山长青大棚茶售价达6000元/公斤。同年年底,发展20亩无性新品种安吉白茶。

2004年3月,进行茶园防冻设施建设,以北坡向的10亩乌牛早品种为实施对象,茶园内建立钢架结构,并配套遮阳网,通过茶园覆盖遮阳网既达到防冻作用,又可以在夏秋季遮挡紫外线强力照射,改善鲜叶品质。同时试验防冻应用技术。因茶园管理及茶叶加工技术的科技开发,10月获中国茶叶学会科技示范基地称号。

2005年4月,因茶园小气候环境特别好,茶园管理及加工制作清洁化、规范化程度高,130亩茶园及加工厂获杭州中农质量认证中心有机茶认证。并于当年获省“C”计量标志认证。

2006年,获首批生产许可证认证,为拓展茶叶销路,建立高庙茶场网站,进行网上宣传和销售,并注册“茅山长青”网络实名。

2008年,制定了无公害茶生产技术操作规程第一部分:无公害金山翠芽茶生产技术操作规程企业标准。

第四阶段:

2009年5月,成立公司进行公司化运营管理茶叶生产销售,并在学校的大力支持下,强化茶园基地建设。

2008年-2009年,试制成功新名茶“茗苑曲毫”(原高庙香)。

2011年,制定了无公害茶茗苑曲毫茶生产技术规程、无公害炒青茶生产技术规程二项企业标准。茶园基地获“长三角城市群茶香文化体验之旅示范点”。从2011年开始,先后实施国家级、省级项目6项,即2011年江苏省茶叶科技创新公共技术服务中心、2013年丘陵山区茶树良种繁育及生产示范基地建设、2014年丘陵山区低产茶园改造及生产示范基地建设、2014年茶树工厂化繁育技术的示范与推广、2014年茶园机采鲜叶分级加工关键技术与装备研究、2016年机采茶园建植技术的示范与推广项目。

2012年,制定了茗苑曲毫茶等级江苏省地方标准。茶园基地获江苏省4星级乡村旅游示范点。

2013年,因优美的环境,荣获江苏省园林式单位称号。

2014年,获中国茶叶学会茶叶科普教育示范基地称号。

2015年,获江苏省科普教育基地称号。同年,引进茶饼压制机械,进行12生肖茶饼试制。,2015年获国家知识产权局“一种茶园养殖系统”、“一种茶树专用肥料及其制备方法”两项发明专利证书。以及“一种桑叶特制茶及其制备工艺和应用”、“一种茶叶红酒及其制备工艺和应用”、“一种发酵茶及其制备工艺和应用”三项专利申请受理。

2016年,获江苏省质量追溯示范单位。同时,还获得国际互认ISO22000质量体系认证。

2017年4月,茅山长青、茗苑曲毫茶首批通过中国森林认证茗茶品牌。可受权使用中国森林认证标识(CFCC)和国际森林认证标识(PEFC),直接进入与PEFC互认的国家市场。公司已经形成实训、科研、示范、观光及生产于一体。产品也实现多样化,销售形式也由传统的直销向网络化营销并举转变。

 

江苏省句东农场(江苏句东农场有限公司)

位于原黄梅镇境内,1958年始为句容县普渡桥茶场,1973年改建为省属劳改单位,改名为江苏省句东农场,以种茶为主。1985年,有茶园1061亩,年产干茶90吨。2001年,因劳改系统内部管理有别,茶园逐步承包出去。至2008年,1554亩茶园全部由个人承包,以加工“翠眉”“翠芽”“碧螺春”“茅山长青”等高档茶为主。另植有150亩松树。之后,因建筑用地以及改种其他作物,茶园逐步减少。2018年,茶园700亩左右,其中场留160亩,个人承包540亩。2018年第五届“国饮杯”名优茶评比中,该场生产的“鹤山牌”翠眉获一等奖。

 

江苏省暨南农场

位于境东北,1951年建场,初名江苏省暨南农场。1957年改名为句容县暨南农场。1960年,省设少年犯管教所,复名为江苏省暨南农场。2008年改名为江苏省新暨南有限公司。原以种茶为主。1985年,有茶园950亩,年产干茶59.2吨。2000年以后,逐渐由茶改林,茶园全部转由个人承包。2008年,有茶园800亩,林地达500亩。之后不久,茶园已全部改种其他作物,茶叶已停止生产了。

 

第十章  镇村集体茶场

1958年,全县有22个公社,188个农业社种植茶叶。进入60年代初,因片面强调“以粮为纲”,专注发展粮食生产,社队集体茶园被砍3669亩,仅剩234亩。70年代初在各方面积极扶持和奖售政策的推动下,全县又一次出现了大力发展社队茶叶生产的局面。1972年前后,社队集体茶园,星罗棋布。全县有246个村(大队)开辟茶园种有茶树。1980年,全县23个公社,在329个生产大队中,种植茶叶的大队就有220个,有49个茶场;在生产队中有茶叶专业组2个。23个公社茶园面积16442亩,制茶厂32个,制茶厂房463间;制茶机械188台。1985年,百亩以上的茶园全县仅43个行政村共有茶园面积7629亩,占全县茶园面积30.7%以上。其中规模较大的有春城乡茶场348亩,茅山镇夏林村394亩,玉晨村438亩。1993年至1995年,中共句容县委、县政府号召全市利用丘陵岗坡地,大力发展茶叶生产,并且有重点的在袁巷、茅山、茅西、春城、行香、亭子等乡镇,集中连片上规模开辟新茶园,经过3年的努力,全县共新发展茶园万余亩。进入21世纪,随着企业的改制和转制,集体茶场逐渐大都转由个人承包经营。民营资本投入茶叶在不断增加。

 

1980年句容县社队茶场基本情况调查表

      项目

 

公社名称

大队  

茶园面积

(亩)

 

生产

队数

茶叶

专业

组数

制茶厂情况

 

有茶叶大队 队内茶场

制茶厂数 现有厂房 现有

制茶

机械

(初制)

 

 

间数

 

合计 329 220 49 16442 3762 32 463 2670 188
城东 23 20 1 469 257 1 4 74 2
石狮 17 9 274 209 1 6 120 3
黄梅 17 11 1 539 196 1 3 54 2
大卓 15 8 2 1244 191 2 16 430 4
亭子 10 10 3 980 81 1 3 72 2
宝华 15 3 2 631 158 2 23 230 4
下蜀 17 13 5 2028 157 6 20 432 16
东昌 13 10 803 135 1 3 60 2
陈武 14 6 156 167
白兔 13 9 244 151 1 3 40 2
行香 16 16 1 757 232 2 4 80 3
春城 19 19 14 2121 261 5 17 346 14
二圣 17 2 100 179
三舍 9 1 1 61 88
郭庄 22 14 452 234 2
葛村 15 11 5 612 205
后白 12 3 146 133
天王 21 13 2 706 212 2 9 260 4
茅西 10 8 4 1144 125 2 6 200 3
磨盘 13 10 2 1062 147 1 15 250 3
袁巷 12 5 212 123
茅山 8 8 6 1701 96 4 12 252 9
城镇 1 7

 

1985年句容县乡(镇)村百亩以上茶园面积表

名   称 面 积 名  称 面 积
石狮乡茶场 108亩    万家村 174亩
春城乡茶场 348亩    丁庄村 209亩
东昌乡茶场 291亩    崔庄村 120亩
袁巷乡茶场 114亩    潘庄村 114亩
黄梅乡: 固江口村 234亩 茅西乡:蔡门村 190亩
下蜀镇: 下蜀村 282亩    茅陈村 135亩
祝里村 203亩    天乐村 207亩
山河村 174亩 茅山镇:玉晨村 438亩
六里村 243亩    茅山村 155亩
窑业村 250亩    夏林村 394亩
涧东村 131亩    林山村 200亩
亭子乡: 武岐村 216亩    华兴村 194亩
空青村 194亩    白云村 119亩
韩墅村 103亩 郭庄村:端王村 166亩
亭子村 160亩    唐家村 115亩
东谢村 139亩    金星村 108亩
西谢村 103亩 天王镇:西溧村 139亩
宝华乡: 鲍亭村 339亩    农林村 161亩
东昌乡: 高仑村 124亩 红旗村 169亩
行香乡: 龙山村 101亩 磨盘乡:李塔村 176亩
春城乡: 纪壒村 105亩    潘冲村 222亩
涧西村 104亩    石巷村 124亩
丁家边 122亩
西 村 148亩
 永兴村 125亩

 

43个行政村共有茶园面积7629亩,占全县茶园总面积30.7%以上

据边城镇有关资料记载:原东昌公社1972年在毛沿岗建立茶场,面积约80亩。次年又在高骊山开辟茶园214亩。1984年以后,市场经济推动茶叶生产,种茶树的越来越多。东昌、陈武两地境内除了高骊山茶场、仑山湖茶场之外,沿山一带行政村都有茶园,高仑村茶园有124亩,光明村茶园有85亩等。不少村民在自家承包地里也种上了茶树。2007年句容市民族宗教局争取到江苏省民族事务委员会的项目资金16万元,帮助佴池民族村发展茶园100多亩。赵村行政村潘金荣经营的边城茶场有160多亩茶园,该茶场制作的白茶在边城地区是独一无二的。此后数年,茶叶生产稳步发展。到2015年末,新建专业合作社2家,兼营茶叶生产的家庭农场9家,茶叶生产呈现规模化,产业化发展趋势。

  

1975~1997年东昌、陈武两地、茶叶种植面积与产量情况一览表

                                                      单位:  亩、  吨

东昌镇(乡、公社) 陈武乡(公社) 合计
茶叶面积 茶叶产量 茶叶面积 茶叶产量 面积 产量
1975 137 0.2 97 0.05 234 0.25
1976 103 2.50 126 0.15 229 2.65
1977 97 0.05 109 206
1978
1979 133 0.05 76 0.10 209 0.15
1980 607 26 61 0.15 668 26.15
1981 820 0.90 76 0.20 896 1.1
1982 696 0.50 108 0.15 804 0.65
1983 350 1.30 75 0.20 425 1.5
1984 613 2.25 103 0.55 716 2.8
1985 609 4 99 0.40 708 4.40
1986 609 7
1987 743 9 25 0.15 768 9.15
1988 790 18 25 0.10 815 18.10
1989 830 19
1990 541 25 25 0.10 566 25.10
1991 383 36 98 1.60 481 37.60
1992 495 33 30 5 525 38
1993 555 70 150 12 705 82
1994 525 82 45 9 570 91
1995 645 66
1996 525 70 300 12 825 82
1997 555 82 180 26 735 108

 

据宝华镇有关资料记载:茶叶生产:宝华镇茶叶生产 起步较晚,50—60年代,主要以农户家庭零星种植为主,所产茶叶仅限于自家消费,茶叶产量较低,制作工艺全靠手工操作,茶叶品质差。70年代集体林业队以栽桑养蚕发展到茶叶种植,茶叶面积全乡达500亩,年产干茶15担。进入80年代,全乡茶叶种植面积发展到700多亩,其中鲍亭村茶场种植茶叶339亩,年产干茶200担,碧螺春高档茶叶占40%。栗庄、和平、鸿堰村农民利用山边高坡地、荒山种茶户均达0.1—0.3亩,森林村农户栽茶最多的户达三亩以上,全乡农户栽茶400亩。铜山茶场原属村林业队所有,1990年村民朱广凤承包该茶园,经过十几年的改造发展由原来的30亩扩大到2016年80亩茶园,2001年引进优良品种大白茶种植20亩。年产干茶10担。茶叶由原传统的纯手工制作改为机械化生产。茶叶品质也得到了提高。茶厂:宝华茶叶生产规模较小,70年代发展的林业队茶场规模较大的有鲍亭茶场、和平茶厂,1985年鲍亭茶场种植茶叶339亩,年产干茶200担,主要以炒青和秋碧螺春为主,2005年以来,宝华新城的开发,鲍亭、鸿堰、和平、宝华、凤坛村庄茶园只有极少户零星栽种,其面积仅有15亩。

据郭庄镇有关资料记载:茶叶是郭庄传统农产品,以优质绿茶享誉省内外。宇强茶园开发有白茶、碧螺春等名优茶,2015年茶叶种植面积500亩。

据华阳镇有关资料记载:50年代,华阳镇境内开始种植茶叶。以后一直缓慢发展。至80年代,境内有俞山、北山、云塘、北相、吴岗、杜家山(石狮茶场)、南岗、施家边、东山、下甸、杨家巷等部分大队的林业队有茶树种植与茶叶生产。但面积小,手工制茶数量也少,后因规模小、产量低和生产工艺落后,部分村茶场逐渐歇业。到2013年,全镇只有3个行政村有茶园,其他只有零星种植,总面积不足400亩。其中杜家山(原石狮茶场)有120亩,但因损毁办窑厂后, 逐年减少,面积仅存30余亩。北山茶场原是大卓乡林场办的茶场,开办初期面积近百亩,现在仅有40亩。俞山茶场是境内规模最大,经营最好的茶场。

据下蜀镇有关资料记载:下蜀镇是句容茶叶的重点产区之一,武岐山、空青山历来盛产名茶。1915年,空青山的云雾茶在巴拿马国际博览会获奖。1992年。山区各村茶园发展很快,村村有茶园。其中下蜀、窑业、六里等村茶园都在250亩以上,山区还生长桑芽茶(女儿红),年收购80多担,畅销日本。此茶为丝织工人夏季最好的饮用茶水。进入21世纪后,下蜀镇已建立茶叶合作社12家。打造了一批规模较大的茶产业项目。如容北茶文化产业园、武岐山茶叶生态园等。

2014年3月6日,下蜀镇启动茶产业“百千万”工程暨“乡土人才”培训班开班。“百千万”工程即培养100名茶叶种植专家及农技人员;发展1000户以上的茶叶种植户,带动周边更多百姓致富;在现有茶田基础上,加快闲置田地流转利用步伐,增加高标准茶田,逐步达到10000亩茶田总量,形成规模效应。与此同时,全盘制定了下蜀茶产业发展的布局规划,成立茶叶产业化发展领导小组。采取茶叶龙头企业和农户共建措施,建立健全激励机制,制定奖励政策。积极发展生态优质绿茶。该镇从2014年开始,连续5年举办了5届茶香节。

 

1982年—1998年下蜀镇、亭子乡茶叶生产情况(表一)

                                               单位: 亩、吨

年  份 下蜀镇 亭子乡
茶园面积 茶叶产量 茶叶面积 茶叶产量
1982 1733 22.70 803 3.00
1983 1809 28.00 835 3.70
1984 1772 29.70 1288 4.55
1985 1772 26.35 1131 4.60
1986 1411 35.20 937 7.30
1987 1641 96.45 772 9.95
1988 1703 62.34 1345 17.20
1989 1703 78.00 1345 21.00
1990 1703 76.00 1345 22.00
1991 1963 74.60 1345 25.90
1992 2115 111.00 1395 31.00
1993 2310 151.00 1395 40.00
1994 2505 165.00 1950 24.00
1995 2520 175.00 2105 35.00
1996 2310 193.00 2395 44.00
1997 2263.50 197.00 2959.50 116.00
1998 120 94.00
2008 187

 

2012年下蜀镇各村茶园面积情况表

                                            (表二)

村名 面积(亩) 村名 面积(亩)
祝里村 110 空青村 870
下蜀村 280 亭子村 330
六里村 328 华山村 620
沙地村 336 其他 270
新村村 1056
桥头村 40 合计 4240

 

据茅山镇有关资料记载:原茅山公社1971年种植茶叶25亩,1982年有茶园1337亩,1985年有茶园1674亩。原春城公社茶叶发展始于1965年,公社茶场种植茶叶20余亩。1971年前后,以公社、大队集体为主,开辟新茶园2180亩,遍及城盖、纪盖、西村、万家、丁家边、丁庄、曹庄、百培山、何庄、长城、芦杆、永兴、潘庄、前陵、墓东、涧西、史村、袁相、吴甲等19个大队及一个社办茶场。1978年,公社对社办茶场的种植结构进行了较大幅度的调整,提出了走发展茶叶生产之路的口号。公社党委书记吴克文带领全体机关干部和大队党支部书记,同时又抽调了水利工程上的部分民工,共150余人,经10多天的日夜奋战,高质量地完成140余亩茶叶开沟种植任务,其中出现许多令人感动的事迹。到1979年,春城公社成林茶园1620亩。进入80年代,农户也开始种植茶叶。1985年全乡茶园面积1834亩,其中乡茶场348亩,村集体茶园1486亩。到1985年底,乡村集体茶园采取多种形式实施承包经营。1989年,春城乡茶场开始引进福建、浙江等优质茶树新品种。90年代,市场经济推动茶叶生产由数量型向质量型转变。1996—1998年先后投入60多万元,对乡茶场、永兴茶场的制茶厂房、设备进行更新改造,提高了制茶加工能力。1999年,乡茶场生产的“金山翠芽”获第三届“中茶杯”奖,带动了春城名茶生产及销售。2000年,茶园面积3500亩。2007年,成立了全市第一个茶叶合作社——春城茶叶合作社。随着茶叶树龄的增长,产量逐年降低,部分农民将老茶园改造苗木或其他经济作物。2016年,全镇茶园面积2500亩,年产干茶30.14吨,其中名优茶占60%。1999—2002年,春城茶叶先后获国家奖1个(次),省特等奖4个(次),一等奖5个(次)。

茶场:2000年,春城镇有镇茶场1个、村茶场4个,基本上都由个人承包经营。2016年有村茶场2个。

春城茶场:位于春城集镇南2公里处,春城至何庄公路以东,建于1965年,时是镇村茶场面积最大的茶场。1965年5月,春城公社决定利用海军农场丢下的土地,由前陵、永兴、西村、崔庄四个大队办林场,故名“四联林场”。1992年,乡政府将“四联林场”改为春城茶场。该场是江苏省良种茶示范基地之一。获镇江市1994—1996年“重合同守信用企业”。2000年,茶场买断经营50年。2006年,又转为他人承包。承包后,停止茶叶对外加工。2011年,由江苏海韵生态农业开发公司进行乡村度假旅游开发。

永兴茶场:永兴茶场位于春城集镇以南6公里处,建于1976年,是村茶园面积最大的茶场。2011年,由4人合股买断经营权,年产干茶10吨。2016年,有茶园300亩,其中良种茶园100亩。生产“茅山长青”、“碧螺春”、特级炒青等茶叶。

茅山馨香园茶场:馨香园茶场位于春城集镇,于2004年2月建成,当年加工干茶2吨、产值5万元。生产“碧螺春”、“茅山长青”、“翠芽”及炒青茶等茶叶,2016年加工各品种干茶14吨,产值达35万元。

 

 

1982年—1998年茅山、春城镇(乡)茶叶

种植面积、产量情况一览表

                                             单位: 亩、吨

         项目

年份

茅山 春城
面积 产量 面积 产量
1982 1337 3.5 1418 15.6
1983 1337 3.6 1372 18.9
1984 1647 6 2000 24
1985 1647 7.5 1834 24.55
1986 1647 8 1803 30
1987 1104 8.55 1822 50.05
1988 1104 11.75 1922 68
1989 1104 14 1982 70
1990 1104 15 1788 70
1991 1104 17.3 1868 55
1992 1140 36 1800 67
1993 1140 45 2865 86
1994 2565 50 2865 55
1995 1560 60 3240 50
1996 1140 65 2865 51
1997 1554 72 3000 50.5
1998 900 12.1 2960 47.5

据天王镇有关资料记载:古老的浮山顶上一马平川,春多云雾,秋多早凉,山面多为夜潮土,种出的茶苗特别茁壮。每到春茶开采季节,风和日丽,地气上升,早晨云雾弥漫,中午茶头湿润,傍晚时,那一棵棵茶树上早早挂上了露珠。故此,浮山上的茶叶被公认为地地道道的“云雾茶”。据山下的一位老茶农介绍说,浮山云雾茶产地好,做的好,不但口味出奇,而观赏起来更是别具一格。其头开茶像睡美人苏醒,慢慢蠕动;二开茶又像仙女嬉水,舒展身姿,到了三开茶更像万木逢春,亭亭玉立,始终给人以美妙的享受。近百年来,浮山云雾茶在业内小有名气,成馈赠佳品。20年前,也就是上世纪90年代,浮山云雾茶曾被香港《大公报》在特产栏目中刊登。

2014年,由天王戴庄有机专业合作社和镇江恒顺集团共同投资的110亩茶叶园开工建设。该项目利用戴庄多年来发展有机农业的优质土壤,发展有机茶。茶叶品种包括黄金芽、龙井茶叶、乌牛早、安吉白茶四个品种。为确保茶叶是有机茶,该茶园利用醋糟、茶籽饼做肥料,在种植过程中为了预防虫害,利用醋等生物农药进行防治。

为促进天王镇茶叶产业快速发展,进一步提高茶农的茶叶加工技术水平。2018年10月29日,天王镇2018年第三期农村劳动力技能提升——茶叶加工培训班在金山村居民学校开班,49名农村劳动力参加了培训。市人社局特邀请农委专家授课,培训内容有无公害茶叶推荐农药和禁用农药,优质高产树冠的基本要求,茶树的修剪技术,加强肥水管理,及时防治病虫害等。并对加工机械的操作原理、维护和保养知识等进行讲解。本次培训,提高了茶农的职业技能素质,为推进天王镇茶叶产业深度发展奠定了坚实基础。

2018年,全市镇村集体茶场90多个(不含农户种植、经营的小型茶园)。基本上都由个人承包经营。其中规模较大的有:

 

窑业茶场

下蜀窑业茶场位于武岐山北侧。1971年,窑业大队组建了30多人的林业队,开始植树造林,种植茶树。窑业茶场建于70年代,原为大队所办。1985年添置了杀青机、揉捻机、烘干机械,代替了手工制茶。1996年全村共有茶园780多亩。窑业茶场有较为先进的茶叶成套制作、保鲜设备,较强的管理与制作技术队伍,严格的管理制度,且制作工艺独特,所产绿茶属绿茶中之精品,被审定为省无公害农产品生产基地。2008年时是全市镇、村茶场茶园面积最大的茶场。有茶园800余亩,其中良种茶园300亩,安吉白茶10亩。生产“窑业”牌“茅山长青”“金山翠芽”“窑业雾眉”“碧螺春”特级“炒青”等茶叶。

2000年该场茶叶获中国(南京)国际茶博览会金奖。2010年碧螺春、茅山长青、窑业雾眉、特级炒青茶获江苏省品牌管理办公室授予的江苏省优质产品称号。2011年获中国产品质量监督管理中心授予的中国优质名牌产品称号。2011年,一种雾眉茶叶的生产方法获国家知识产权局专利申请受理通知。2012年茶叶获镇江名牌农产品称号。2013年获江苏省明星企业称号。2015年获省级无公害农产品产地认定证书,同时获农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品证书。2016年茅山长青系列绿茶获江苏省绿色环保产品称号。2012、2017年获江苏省质量诚信AAA级品牌企业称号。

1996年、1998年、2008年,“茅山长青茶”获江苏省“陆羽杯”特等奖;1999年、2000年、2006年获江苏省“陆羽杯”一等奖;2006年、2008年“碧螺春”获江苏省“陆羽杯”一等奖。

  

龙山茶场:

句容市龙山茶场的前身是句容市行香茶场。建于1995年8月,位于原行香镇柏巷村。属乡村集体茶场。经营形式是全乡各村任务包干的集体开发种植。时有县林业局茶叶站整体规划,规划面积480亩,种植品种是福鼎大白茶群体种子。茶叶产品有碧螺春、炒青。2003年11月,经行香镇政府同意将行香茶场整体租赁给朱安成个人承包。承包期限25年,并一次性上交租赁承包费用。同时更名为句容市龙山茶场,现同用江苏龙山茶业有限公司名称。2018年,龙山茶场茶园面积380亩,茶树品种有安吉白茶1号、龙井长叶、中茶108、浙农117、浙农119等优良品种。主要茶叶产品有茅山长青、龙山春芽、龙山白茶、碧螺春、龙山白玉螺、龙山绿玉螺、龙山红玉螺等系列产品。

龙山茶场成立后,首先进行茶树品种更新,改植无性系良种120亩。其次对茶园进行改造,先后种植苗木6000余株。实行立体栽培管理方式,改变生产小气候的生态环境,提高茶叶内质。苗木品种有榉树、宝华玉兰、广玉兰、桂花、青枫、红叶石兰、太行山冬青等。形成种植、绿化、养殖的有机生态茶园。在茶园管理方面,以生产有机食品的标准严格管理,茶园进行深翻,配施生物肥料,改良土壤团粒结构,有机肥的施入占95%,人工除草等。茶叶生产加工机械设备不断更新、添置。全场微灌面积60亩,滴灌面积120亩,制茶机械设备32台套。摊凉平台120平方米,茶叶保鲜库2座260立方米。厂房1200平方米,办公用房800平方米,太阳能灭虫灯20盏。

该场通过六年的研制,创建了“龙山白玉螺”的自主品牌。同时编制了龙山白玉螺加工制作技术操作规程,通过了镇江市级发布。2008年,龙山茶场加入中国茶叶协会成为团体会员。同年,该场茶叶申报有机产品获北京中绿华夏有机食品认证中心通过。在转换期三年后,2011年转换为有机食品。

龙山茶场历来重视先进的茶叶科学技术生产应用,先后建成了有机茶生产基地,茶叶新品种开发基地和应用夏秋茶综合利用,夏秋茶真空冷冻,新品种栽培等茶叶新技术,引进了先进的制茶设备,茶场优良品种覆盖率达到85%。2010年被中国茶叶学会入选全国茶叶科技示范基地,并且连续三届入选(2010—2013、2014—2016、2017—2019年,每届三年计9年)。

2011、2014年容华牌绿茶获“镇江市名牌农产品”称号。

2012年获镇江市农业产业化“龙头企业”称号。

2014年获句容市“十佳农产品生产企业称号”。

2014年被江苏省放心消费创建活动办公室授予江苏省放心消费创建活动先进单位。

2015年,容华牌商标获江苏省著名商标。“容华牌”龙山白茶、茅山长青、龙山春芽、碧螺春茶获新华社江苏分社、江苏省绿色食品协会授予“首届江苏消费者最喜爱的绿色食品”称号和江苏省农产品质量“创牌立信示范单位”称号。

2018年,“一种白玉螺茶加工用揉捻装置”获国家知识产权局实用新型专利权证书。

该场生产的茅山长青、龙山白玉螺、龙山白茶、龙山春芽茶从    年到2018年分别获“三山杯”、“陆羽杯”、“中茶杯”、“国饮杯”茶叶评比的一等奖、特等奖、金奖、银奖、优质奖共28项(次)。此外,茅山长青茶2011年获“中国名茶”评比银奖。2018年龙山白玉螺、茅山长青茶分别获第二届中国国际茶叶博览会、江苏名特茶遴选评比一等奖、特等奖。

龙山茶场于2004年在句容市区设一个专营茶叶的门市部—安成茶行,安成茶行门前有一只高166厘米,最大直径为64厘米的特大紫砂壶作为标记,这把壶被许多人时称为“句容第一壶”。

龙山茶场的企业精神:以茶交友、诚信保质是龙山茶场的承诺,全新优良品种,立体复合栽培,绿色环保是龙山茶场的生产指南,科技兴茶,打造高效绿色农业,观光旅游,休闲养身的生态茶庄是龙山茶场的经营理念。喝龙山茶,走健康路。喝好茶,找“容华”。

 

茅峰茶场

句容市茅峰茶场位于国家AAAAA级风景区――茅山风景区境内,东紧邻句茅公路,北接机场专线,交通十分便利。茅峰茶场始建于1992年,原系镇办企业,2001年12月通过一次性买断经营权改制为私营企业,独立核算。通过几年不断发展,现形成了生活服务区、生产加工区、茶艺展示区、民宿休闲区为一体的现代农业企业。

该场建场初期面积220亩,其中茶园150亩、荒地70亩。年产干茶半吨左右,而且品种单一。2018年茶园面积300亩,产量3.2吨,茶树品种有安吉白茶(50余亩)、福云6号(120亩)、龙井43(60亩)、苗圃(70亩)。主导产品有:茅山长青、茅峰白茶、茅峰翠眉、茅峰白茶炒青、碧螺春、特制炒青及各类炒青绿茶,茅山红茶等。产品主要销往上海、南京、镇江、南通、扬州、辽宁等地。

2009年,与农户签定订单合同,新开垦80亩茶园,并在田间套种了部分畅销树种,实现多种经营,多样发展,提高效益。每年重施有机肥、家积肥等;春季结束大修剪:夏季注重病虫害防治,做到及防及治,促进茶园健康发展。保证产品向绿色食品轨道前行。2011年在茶园中安装了10台茶叶防霜机,以防部分茶园霜冻、“倒春寒”,提高产能。2014年改、扩建加工厂房800余平方米。2015年新建茶艺楼1800平方米。2017年下半年科技改造,更新全套名优茶生产设备(蒸汽杀青机组、多功能机、烘干机等)。通过柴煤改气改电,全部实现清洁化生产。同时更新茶园60余亩,并且配套田间水泥道路,开挖新蓄水池,安装滴灌设备等,2018年3月完成了茶苗栽植。

该场茅君牌“茅山长青”茶2009、2011年分别获第八、九届“中茶杯”一等奖、2010、2012年分别获第十四、十五届“陆羽杯”一等奖、特等奖。2011年,一种有机硒红茶的生产方法获国家知识产权局发明专利证书(专利号ZL 2011 1 0203933.7),2018年,一种茶叶鲜叶风选装置获国家知识产权局实用新型专利证书(专利号ZL 2018 2 0051368.4)。2009年至2017年“茅君”牌商标获镇江市知名商标。2011年获江苏省放心消费创建活动先进单位、镇江市重合同守信用企业、句容市科普示范基地等称号。2012年获镇江市创业孵化基地、句容市优秀农民创业示范园称号。2014年1月获句容市农业产业化龙头企业称号。2015年获江苏省广播电视总台颁发的“3.15质量月特别推荐消费者信得过产品”证书。2016年获无公害农产品证书。2016年10月通过食品质量安全准入制,并获得“SC”证书。2018年获江苏省3.15维权打假投诉调查办公室、江苏省产品质量监督管理中心授予的“江苏省消费者信得过产品”称号。

 

茅业茶场

句容市茅山镇茅业茶场成立于2007年10月,该茶园始建于上世纪60年代初期,原场名为林山茶场,主营单位是林山大队,经营方式为集体经营核算,2007年10月由集体主营变为个人承包,经营方式变为独立经营核算,并更名为茅业茶场。位于茅山风景区夏林村18号。建场初期茶园面积100亩,茶叶年产量2.5吨,2018年茶园面积增至为200亩,茶叶年产量12.5吨,茶树主要品种有龙井43#、安吉白茶、浙农117、黄金茶等,茶叶品种有茅山长青,白茶,仙境翠眉,碧螺春,黄金芽,福地春芽,一、二、三、四级炒青,茅山红等名优茶。

2007年至2018年,由原场的老茶树单一品种,通过逐年开垦改造,选择无性系优良品种,及多品种茶树开发,发展为现有的龙井43#、安吉白茶、浙农117、黄金茶等,扩大了种植面积100亩,通过精心栽培,目前园区茶树生长良好,已进入盛产期,为了科学地使用土地,使园区种植生态化,该场在茶园里科学地栽植了美国薄核桃和桂花树,并在园区周边栽植了防风林等。在茶园管理上,以有机肥料为主,耕翻和锄割相结合科学除草,定期修剪茶树,使用太阳能灭虫灯防虫治虫,栽植的防风林也更起到防风、防冻、防霜的效果。随着时代的变化和发展,茶叶的色、香、味、形也随着茶客的要求而改变,传统的制作工艺好的一面应该传承和发扬,传统的茶叶制作是纯手工制作,而该场现改为半手工半机械制作,主要工艺流程是:鲜叶的采摘→摊凉→杀青→做形→烘干→精选→成品。

2010年南京电视台新闻综合频道的记者到该茶场采访了茅山长青茶名称的由来,以及茅山长青茶的制作过程和审评方法。此次采访由“直播南京”栏目以“清明行,明前茶”为标题播出。节目播出后茅山长青茶在江苏省内引起了很大的关注和广大茶友的青睐。

2017年3月由茅业茶场联合东方卫报发起的2017春季茶文化品鉴会《舌尖上的茶香活动》在南京召开,此次活动由东方卫报现场直播,并于东方卫报头版头条刊登报道。

2013年该场的茅山长青茶获第十届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。2015年茅业白茶在第十六届“陆羽杯”名特茶评比获优质奖。2017年茅山长青茶获第十二届“中茶杯”评比一等奖。2014年茅业白茶获江苏省第十六届“陆羽杯”名特茶评比优质奖。2015年茅业白茶获镇江市第十届“三山杯”名优茶评比特等奖。2018年中国首届茅山长青茶文化节斗茶比赛,枼和春牌白茶在白茶组获第二名。2018年枼和春牌白茶获第二届中国国际茶叶博览会江苏名特茶遴选特等奖。

 

边城茶场

句容市边城茶场成立于2006年,位于边城镇江苏农博园西侧。时占地面积60余亩,种植安吉白茶,2010年扩大生产经营,承包200余亩土地,继续种植安吉白茶。2013年承包绿茶园130亩。2018年共有白茶园300亩,绿茶园130亩,白茶均亩产35斤干茶,总产约5.25吨。制作的白茶在边城地区是独一无二的。绿茶均亩产50斤干茶,总产约3.25吨。2013年发起成立并加入句容市阿琦茶叶种植专业合作社,共有社员106户,辐射茶园面积1280亩。

种植方面:茶园初期承包使用大型挖掘机深挖土地60公分,然后使用发酵好的猪粪进行土壤改良,最后用大型拖拉机将土地重新耕作,使土壤与有机肥料充分融合,土壤更加透气。在地势较低处开挖深沟,预防茶园积水。茶园四周种植香樟、广玉兰树,园区行道树套种桂花,进行小气候打造,预防春季“倒春寒”。茶园同时间种柿子、梨子、李子等果树,可以多吸引一些益鸟,提高对茶树虫害的预防能力。同时园区按装娥类诱捕器及黄板,减少病虫害的发病几率。

茶园生产管理方面:茶园人工除草,实施发酵好的有机羊粪及益生菌,田间铺设醋糟,增加茶园土壤的透气性,从而使茶叶更优质。茶场拥有农药残留检测室,从茶叶生长、农资采购、田间管理、产品检测到产品销售可做到产品追溯管理,可保证茶叶品质的安全,把好茶叶到客户的最后一道关,让客户喝上放心茶。

茶叶制作:遵守专利工艺、匠心甄选、专注品质为核心。生产制作工艺为机械化生产。2013年“一种白茶加工工艺”获国家知识产权局发明专利证书。

2011—2012年该场被句容市消费者协会认定为“消费者信得过单位”;2013年被市工商行政管理局、市民营经济协会认定为“光彩之星”,同年加盟镇江市消费者协会“诚信经营、放心消费”承诺企业联盟;2015年被市农业委员会、市关心下一代工作委员会认定为“青年农民创业示范基地。”2016年被镇江市放心消费创建活动领导小组认定为“镇江市诚信经营放心消费示范单位”;同年被句容市财政局、科技局认定为“句容市农业科技示范区、科技型农业专业合作社”;被市农业委员会认定为“句容市农业产业化龙头企业”;被江苏省农业委员会认定为“江苏省无公害农产品产地”;2017年被江苏省放心消费创建活动办公室认定为“江苏省诚信经营放心消费先进单位”;同年该场白茶获第十五届名特优农产品(上海)交易会畅销产品奖、创新产品奖。2018年获中国首届茅山长青茶文化节斗茶比赛白茶组优质奖;同年获镇江市农业委员会“创牌立信”示范单位。“仑山湖”牌商标被江苏省农业委员会评定为江苏省农产品品牌。

2009年白茶及2013年白茶、茅山长青茶分别获镇江市第七届、十四届“三山杯”评比一等奖。2010、2012、2014年白茶及2016年茅山长青茶分别获江苏省“陆羽杯”评比一等奖、优质奖、一等奖。

 

青峰茶叶专业合作社

句容市青峰茶叶专业合作社,成立于2013年11月13日,共10位茶叶种植户加入。位于茅山风景区后河村许家棚子44号,建社初期有茶园100多亩,都是二十年以上的老龄茶园,茶树品种老化,年产量不足两千斤,没有生产车间,没有冷库,茶叶加工都是送到三公里外,请别人代加工,当月卖不完的干茶送到句容冷库保管,需要拿茶叶时极不方便。经过几年艰苦奋斗、稳定发展,品种改良,优化土壤,到2018年茶园面积380多亩,其中高产、优产茶园250多亩,产量达5吨左右。现有龙井43、浙农43、白茶1号等高产品种,还保留了一部分川茶小叶种,以满足一部分老客户需求的老口味。茶园里间作樱花、榉树、美国山核桃等苗木。现有500多平方米加工车间一座,冷库三个,其中句容门店2个(人民路52号和茶叶城)茅山景区门店一个。为周边农户提供许多工作机会。

青峰茶叶专业合作社成员之一句曲山隐家庭农场,位于茅山风景区后河村,成立于2014年3月,主要从事精品茶叶种植,种植规模250亩,茶叶品种有龙井43、浙农113、川茶小叶品种等。农场内水电路等基础设施配套齐全,拥有办公用房400平方米。40亩的茶园喷滴灌设备。配有杀青机、揉捻机、理条机、自动烘干机、炒干机、提香机等茶叶加工设备。参与农场生产经营的家庭成员共3人,常年雇工1人。日常农场建立了严格的内部生产经营管理、质量管理等各项规章制度,为农场的正常运营提供了有力的制度保障。

 

西冯茶场

句容市西冯茶场创建于1998年,原为后白西冯村集体茶场,位于著名道教圣地茅山脚下—后白镇西冯村。茶场在自身不断滚动发展的同时带动周边茶农,牵头成立了句容市后白镇西冯老方茶叶专业合作社。茶场建场初期有茶园20余亩,年产干茶800余斤,经过多年经营,现有茶园800余亩。苗木1万多株,年产干茶6吨,其中名优茶4.3吨。主要茶树品种有龙井43、中茶108、福鼎大毫、乌牛早、安吉白茶、中黄1号等。

在市农委及农科院的指导下积极加强茶园管理,对土壤进行检测,科学栽培、施肥,营造防护林带选用抗性较强及选用抗寒茶树品种。病虫害防治主要采用以农业防治为基础,综合运用物理防治和生物防治措施。采用灯光诱杀及色板诱杀。防冻防霜:主要使用熏烟法、屏障法、喷水法、覆盖法等。茶园的修剪标准参照绿色茶园的管理方法。茶叶采摘严格执行采摘标准。

做茶先做人,该场秉承“用敬畏心,做放心茶”的理念。开拓眼界、锐意进取、寻求新的发展之路。从产量、质量和安全三个方面不断努力提质增效,致力于把茶场打造成集生产、观光旅游、体验、养生、餐饮于一体的名茶庄园。2008年,被江苏省广播电视总台(集团)推荐为绿色生态茶园。2011—2012年被句容消费者协会评为“消费者信得过单位”。2013年被评为“诚信经营放心消费”承诺企业联盟加盟单位。

茶叶获奖情况:茅山长青、翠眉、茅山云雾茶分别在2007、2011、2015年镇江市第六届、八届、十届“三山杯”茶叶评比中获优质奖。茅山长青茶2010年、2016年在江苏省第十四届、十七届“陆羽杯”茶叶评比中获优质奖。2018年4月在中国首届茅山长青茶文化节斗茶比赛中,茅山长青组获优秀奖;翠眉组获第一名。同时获首批“制茶能手”称号。

 

俞山茶场

俞山茶场地处市城区北约20公里的俞山脚下。该场创办于1958

年,时种茶树10多亩。60年代发展到近百亩,70年代淘汰老茶树,引进新品系,茶树面积达400亩。直至80年代,一直为大队办茶场。1990年,转为乡办茶场(属乡镇企业),种植面积降到200亩。1998年,茶场产权回归村委会,由场长俞天有承包。坚持常年施用鸡粪、牛粪,为保证有充足的菜饼,还开办了榨油坊,增加有机肥的使用。生产的茶品口感香气独特,受到消费者的欢迎。茶场主要产品有碧螺春、翠眉、茅山长青、高、低档炒青茶。碧螺春茶2005—2009年连续获得镇江市“三山杯”名特茶评比特等奖。2010年,成立了句容市天有茶叶种植合作社,带动了周边茶场和农户的茶叶生产。在城区开设了茶场直销经营部,拓展了茶叶经营渠道,增加了经济效益。2013年,茶场有茶园面积280亩,年产春茶5000余斤,产值达100万元。

 

容北茶场

句容市容北茶文化有限公司创立于2013年12月,位于下蜀镇,坐落于312国道旁。建场初期茶园面积260亩,亩产12公斤;至2018年容北茶谷连片梯田茶园450亩,亩产65公斤。现有茶树品种:小叶绿茶、白茶等。茶叶品种:白茶、碧螺春、翠眉、炒青、烘青等。

该场严格按照梯田茶园开垦、施肥、茶树修剪、茶园清除杂草、茶园铺草、夏茶养蓬、病虫害防治等先进生产技术进行实施与管理。

从2014年建场初期,制茶采用传统的手工制作与半手工制作相结合的方式,制作耗时长,产量比较低。经过4年时间的摸索,购置各种机械加工设备,改进制茶工艺。至2018年采用半手工制作与机械制作并行的制茶方式,产量大幅度提升,并且确保了茶叶的质量。生产的茶叶已获得无公害认证。

2015年10月18日下蜀镇在容北茶谷举办了稻美茶香文化艺术节,2016年—2017年相继举办了下蜀容北茶香节活动。

 

第十一章  市茶叶协会

句容市茶叶协会成立于2001年2月,是句容茶企自发组织的民间团体,主要从事学术交流、技术服务、信息咨询、业务培训等。

一、为什么要成立茶叶协会

句容市茶叶协会的成立,主要有以下几个方面原因:

(一)句容市茶产业的蓬勃发展、茶叶新品的不断研制开发、茶叶生产面积和市场销售份额不断扩大、茶叶生产产值占全市农产品比重不断增加。

(二)市政府对茶叶等农产加速发展的需要,对茶叶发展前景的重视,加大了对茶产业的投资。

(三)句容茶企组织结构松散,国营茶场和个体私有茶场并存,各采各的料、各做各的茶,产品虽多但品质不一、鱼目混珠,销售市场相互竞争,不乏出现低价恶性竞争的现象,缺乏统一的领导机构。

(四)缺乏叫得响、高精尖、能走向全国的茶叶名牌产品。品牌效应在茶业界是占领市场的通行证,一个县市需要一个响亮的品牌产品茶叶,这是做大做强茶产业的基石。

(五)周边市县相继成立了茶叶协会。

基于上述原因,市政府决定组建“句容市茶叶协会”,以统一全市茶产业组织领导,统一全市茶叶生产指导、技术服务、技术交流、技术咨询,创建句容茶叶品牌,扩大句容茶叶知名度,从而实现全市茶产业的可持续发展。

二、茶叶协会成立之过程

(一)组织机构的酝酿。参照其他协会成立时的组织机构并咨询民政部门,茶叶协会初步确定由会长、副会长、常务理事、理事、监事和会员这六个层次。会员由团体会员和个人会员组成。协会第一届成立时设会长1人、副会长4人、常务理事7人、理事17人、监事3人、团体会员15家、个人会员35人,此后,根据情况逐年变动,截止2019年,茶叶协会有会长1人、副会长6人、常务理事、理事、团体会员49家、个人会员62人。

(二)领导人选的酝酿

茶叶协会领导人选主要有会长、副会长、秘书长、常务理事、理事和监事等,尤其是会长和秘书长人选甚为重要。会长人选的条件一是坚持党的路线、方针、政策,具备良好的政治素质;二是要有较高的茶叶专业理论实践水平;三是在在茶协业务领域和活动地域内有较大影响;四是要有较强的社会活动能力,能取得领导的关心、支持和重视;五是具有较强的协调能力,能协调好协会内外各方面的关系,六是能够忠实、勤勉履行职责、维护茶协团体和会员的合法权益。经过全体会员大会推荐、理事会和常务理事的选举,决定由张德敏同志担任第一届茶叶协会会长、田保良同志担任协会秘书长。此后一直到2017年5月第四届改选,会长才由王文才同志担任。秘书长分别由王芳和徐宏树同志担任。2018年12月根据《句容市行业协会商会与行政机关脱钩实施方案》(句委办〔2018〕68号文,王文才同志不能在协会担任职务,会长改由戴军舰同志担任。

(三)会员的确定

全市各茶企和从事与茶叶相关的工作人员可以自愿申请加入茶叶协会,成为茶协会员,但必须具备的条件一是拥护茶协的章程;二是在茶协的业务范围内有一定的影响;三是在茶协的业务领域内具有一定的影响;四是以实际行动关心、支持茶协的工作。会员入会时必须要提交入会登记并经理事会或常务理事会讨论通过。

(四)办事机构的设定

经过全体会员的同意,茶叶协会总部设在张庙茶场,为了便于工作上的方便,在当时的市林业局(后合并为市农委、现为市农业农村局)设立了办事处。

三、茶叶协会成立以来的主要工作

(一)积极开展技术服务、信息咨询和业务培训活动

协会自成立以来,在技术服务、信息咨询和业务培训方面做了大量工作,每年都要组织专家、教授到部分会员单位茶园地头进行技术指导,针对生产过程出现的问题以及不良因素现场进行分析指导,提出改良意见,并就类似情况向其他会员单位提供信息。同时协会有专人接待各类茶叶方面的咨询,解答各方面需要回答的问题,每年此项工作不下于30人次。

茶叶协会每年结合市农村农业局农广校、科教科等科室举行各种形式的业务培训活动,邀请中国茶业研究所有关专家以及国内知名教授前来授课,对会员单位的新老技术人员和后备力量轮流进行理论和实践上的提高,从而不断提高我市茶叶生产制作水平,提升茶叶档次,夺取市场的主动权,此活动每年都要举行2到4次,

(二)积极组织参加全国和省级茶叶评比活动

参加全国及地方性茶叶比赛是代表一个地区和一个产品生产制作水平及整体实力的体现,全国性茶叶评比主要有“中茶杯”和“国饮杯”等,地方性茶叶评比主要有“陆羽杯”等,我市以“茅山长青”为主的系列产品(包括:金山翠芽、宝华玉笋等)在这几项评比中均取得显著成绩,经过一代茶仁们的不懈努力,“茅山长青” 系列绿茶在1994年的第一届到2017年第十二届二年一度的“中茶杯”全国茶叶评比中,获得金奖11个、银奖3个、特等奖57个、一等奖41个、二等奖2个、优质奖1个。在1994年的第二届到2016年的第十七届江苏省“陆羽杯”茶叶评比中,获得特等奖68个、一等奖71个。2018年,在第二届中国杭州国际茶叶博览会茶叶评比中获金奖1个、江苏省名特优茶叶遴选中获特等奖10个,一等奖7个;从2010年到2018年的五届“国饮杯”茶叶评比中获特等奖6个,一等奖2个。这个成绩在江苏省是首屈一指的。充分说明我市以“茅山长青”为主的系列绿茶品质优良,质量上乘。

  • 积极组织参加各类展销博览会和学术交流会

参加全国性的茶叶博览会是将我市名牌茶叶产品走向全国,走向世界的良机,中国茶叶学会每年5月份都要举办茶叶博览会,茶叶协会成立十几年来,每年组织会员単位先后参加了香港茶叶博览会、澳门茶博会、济南(国际)茶博会、杭州国际茶叶博览会等展品布展参展工作,把句容品牌产品“茅山长青”展示给全国茶叶消费者,取得了较为广泛的影响。

组织会员茶企外出参观学习,进行学术交流是茶叶协会提高自身理论水平,开阔眼界的重要内容,每年下半年中国茶叶学会在全国各地举办年会,举行各种类型的学术交流活动,茶叶协会趁此机遇,每年组织部分会员单位前往参加,听取专家学者年度学术报告,了解全国乃至世界各地茶叶发展趋势,我国每年的茶叶发展现况等等,吸取了知识、拓展了视野。同时组织会员茶企赴全国各地茶叶产区与当地茶人进行面对面的互动,学习他人茶叶生产制作经验,从而不断提高我市茶叶生产经营者的生产实践水平。

(四)加强“茅山长青茶”品牌建设

“茅山长青茶”是1986年镇江市科委下达的研制任务,1986年4月15日在茅山茶场进行试制,并于1987年研制成功,取名“茅山长青”是为了缅怀、发扬陈毅等老一辈无产阶级革命家在茅山地区的抗日、创业精神,寓意革命精神万古长青。市茶叶协会自2001年成立以来,始终把“茅山长青”品牌创建作为一项最重要工作来抓,具体工作有:

1、2001年茶叶协会配合原林业局林特产站编制了“茅山长青茶”地方标准和质量技术操作规程并获得江苏省质量技术监督局通过,编号分别为DB32/444一2001和DB32/445一2001,后于2007年重新进行修订,现编号分别为DB32/444一2007和DB32/445一2007,按照标准,“茅山长青茶”外形:条索扁园挺直、色泽翠绿、叶底细嫩匀整、冲泡芽头朝上、竖于杯中、栩栩如生;内质:香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽醇和。

2、重金购买“茅山长青”商标,“茅山长青”茶虽然在句容研制成功,但当时由于商标意识不强,“茅山长青”商标被溧阳市王建钧个人抢先注册,2006年,茶叶协会多次与其谈判,最后筹资23.1万元于2006年3月28日从王建钧手中购回。由此吹响了打造品牌,走向全国的集结号,走上了茶产业可持续发展之路,实施了科技兴茶,品牌兴茶战略目标,全力推进企业标准化生产,全面实行无公害化生产,大力促进绿色、有机茶生产,规范茶叶市场,加强品质管理,实现了“茅山长青” 系列茶“统一商标、统一生产标准、统一操作规程、统一包装、统一基地建设管理” 的区域、集约、规模管理模式,提升了“茅山长青” 茶的市场价值和品牌地位。

3、经过茶叶协会精心打造,2007年“茅山长青”被认定为“江苏省名牌产品”,2008年“茅山长青”商标被认定为“江苏省著名商标”。

4、2008年协会请句容广播电视台专业人员,摄制了《道家名茶.茅山长青》专题电视宣传片,在国内有关电视台和媒体上进行了播放。

5、句容市茶叶协会报送的“茅山长青”经过中国茶叶品牌价值评估课题组的评估,2018年在中国茶叶区域公用品牌价值评估中,“茅山长青”品牌价值为11.21亿元人民币,扩大了“茅山长青”在全国茶产业界的知名度。

6、茶叶协会积极组织参加全国性的茶叶各项展销活动,印制《茅山长青》茶宣传画册,先后在香港茶博会、澳门茶博会、上海茶博会、杭州茶博会以及各类活动场所进行分发,广为宣传,提高“茅山长青”知名度。

7、利用沪宁高速和沿江高速在句容的二条主动脉,协会申请市政府资金支持,进行“茅山长青”高炮宣传。

8、“茅山长青”商标权为茶叶协会拥有,为了规范“茅山长青”商标的使用,茶叶协会制定“茅山长青”产销行业自律公约,对于加入茶叶协会的团体会员单位,经协会考察合格,授权使用“茅山长青”商标使用权,未经协会授权,任何单位和个人不得使用“茅山长青”商标。

9、协会每年配合市场监管局对市场进行监管,对侵犯“茅山长青”著名商标权的行为进行打击,保护“茅山长青”商誉,保证“茅山长青”的品质,提升“茅山长青”品牌形象。

10、质量体系建设得以完善,十几年来每年7月份茶叶协会均报送质量管理体系相应资料,专家经过实地考察,台帐审查,现场答辩等方法,对茶叶协会在质量管理体系所做的工作进行审核,经过广大协会会员们的共同努力,每年均通过了9001质量管理体系认证并获得相应证书。

11、不断提高“茅山长青” 品牌的知名度,2018年4月15日,《生态句容茅山长青》.“首届中国茅山长青茶文化节”在我市茶博园召开,中国茶叶学会、中国茶业研究所、省农委、镇江市及我市等单位领导以及全国100多家媒体参加了本次活动, 活动举办非常成功,效果极为显著,在句容乃至全国都引起了广泛的影响。2019年4月18日至21日,《福地句容  茅山长青  茶香下蜀》“2019茅山长青茶文化节暨茅山红色旅游年”活动在下蜀镇和茅山风景区举行,活动盛况空前,影响深远,为我市“茅山长青”品牌茶叶走出句容,走向全国起到了积极的推动作用。预计今后,我市将每年举行类似活动,宣扬句容美景、宣传茅山长青。

12、质量体系建设得以完善,多年来每年7月份茶叶协会经过市场监督部门现场检查、资料审核、单位抽查等方式,通过了质量管理体系认证并获得相应证书。

 

第十二章  茶叶评比获奖

一、“陆羽杯”奖:

由江苏省农林厅和江苏省茶叶学会举办的“陆羽杯”茶叶评比活动,从1994年的第二届到2016年的第十七届获奖情况:

特等奖  68个

一等奖  71个

合  计  139个

  • 中茶杯”奖:

由中国茶叶学会举办的“中茶杯”茶叶评比活动,从1994年的第一届到2017年的第十二届获奖情况:

金  奖   11个     一等奖   41个

银  奖   3个      二等奖   2个

特等奖   57个     优质奖   1个

合  计   115个

  • 国饮杯”奖:

由中国茶叶学会举办的“国饮杯”茶叶评比活动,从2010年的第一届到2018年的第五届获奖情况:

特等奖6个

一等奖2个

合计  8个

四、2018年在第二届中国国际茶叶博览会获:

金奖1个

2018年在第二届中国国际茶叶博览会江苏名特茶遴选结果:

特等奖10个

一等奖7个

合计 17个

五、1981—2007年句容市(县)各单位茶叶获省级以上其他荣誉的奖项情况一览。

六、1986—2008年句容市(县)茶叶获省级以上荣誉和奖励汇总情况一览。

 

一、 1994~2016年句容市(县)各单位茶叶获江苏省“陆羽杯”奖情况一览

年份 届次 获奖单位 产品名称 获奖等级
1994 第二届 春城茶场 金山翠芽 特等奖
1994 第二届 春城茶场 茅山长青 特等奖
1995 第三届 春城茶场 茅山长青 特等奖
1996 第四届 句容市林场 宝华玉笋 特等奖
1996 第四届 高庙茶场 茅山长青 一等奖
1996 第四届 高庙茶场 金山翠芽 一等奖
1996 第四届 赵庄林苗场 茅山长青 一等奖
1996 第四届 下蜀茶场 金山翠芽 一等奖
1996 第四届 下蜀窑业茶场 茅山长青 特等奖
1996 第四届 春城茶场 金山翠芽 一等奖
1996 第四届 春城茶场 茅山长青 一等奖
1997 第五届 春城茶场 茅山长青 特等奖
1997 第五届 赵庄林苗场 茅山长青 一等奖
1997 第五届 张庙茶场 茅山长青 一等奖
1998 第六届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
1998 第六届 张庙茶场 茅山长青 一等奖
1998 第六届 下蜀窑业茶场 茅山长青 特等奖
1999 第七届 高庙茶场 茅山长青 特等奖
1999 第七届 高庙茶场 金山翠芽 一等奖
1999 第七届 张庙茶场 金山翠芽 一等奖
1999 第七届 方山茶场 金山翠芽 一等奖
1999 第七届 句容市林场 宝华玉笋 特等奖
1999 第七届 春城茶场 金山翠芽 一等奖
1999 第七届 下蜀窑业茶场 茅山长青 一等奖
2000 第八届 赵庄林苗场 茅山长青 特等奖
2000 第八届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2000 第八届 高庙茶场 茅山长青 特等奖
2000 第八届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2000 第八届 张庙茶场 金山翠芽 特等奖
2000 第八届 高庙茶场 金山翠芽 一等奖
2000 第八届 春城茶场 茅山长青 一等奖
2000 第八届 下蜀窑业茶场 茅山长青 一等奖
2000 第八届 下蜀茶场 雾岐翠眉 一等奖
2001 第九届 高庙茶场 茅山长青 特等奖
2001 第九届 方山茶场 茅山长青 一等奖
2001 第九届 张庙茶场 茅山长青 一等奖
2001 第九届 方山茶场 金山翠芽 一等奖
2001 第九届 下蜀茶场 金山翠芽 一等奖
2001 第九届 张庙茶场 金山翠芽 一等奖
年份 届次 获奖单位 产品名称 获奖等级
2002 第十届 春城茶场 茅山长青 特等奖
2002 第十届 下蜀窑业茶场 茅山长青 一等奖
2002 第十届 赵庄林苗场 茅山长青 特等奖
2002 第十届 赵庄林苗场 金山翠芽 一等奖
2002 第十届 张庙茶场 茅山长青 一等奖
2002 第十届 方山茶场 茅山长青 一等奖
2002 第十届 高庙茶场 金山翠芽 特等奖
2002 第十届 下蜀茶场 金山翠芽 特等奖
2004 第十一届 下蜀茶场 金山翠芽 特等奖
2004 第十一届 赵庄林苗场 茅山长青 特等奖
2004 第十一届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2004 第十一届 高庙茶场 茅山长青 特等奖
2004 第十一届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2004 第十一届 句容市林场 宝华玉笋 特等奖
2006 第十二届 句容市林场 金山翠芽 特等奖
2006 第十二届 句容市林场 宝华玉笋 一等奖
2006 第十二届 下蜀茶场 金山翠芽 特等奖
2006 第十二届 赵庄林苗场 茅山长青 一等奖
2006 第十二届 赵庄林苗场 金山翠芽 一等奖
2006 第十二届 方山茶场 茅山长青 特等奖
2006 第十二届 方山茶场 金山翠芽 一等奖
2006 第十二届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2006 第十二届 高庙茶场 茅山长青 一等奖
2006 第十二届 下蜀窑业茶场 茅山长青 一等奖
2006 第十二届 下蜀窑业茶场 碧螺春 一等奖
2008 第十三届 赵庄林苗场 茅山长青 特等奖
2008 第十三届 赵庄林苗场 金山翠芽 一等奖
2008 第十三届 高庙茶场 茅山长青 特等奖
2008 第十三届 方山茶场 茅山长青 特等奖
2008 第十三届 方山茶场 金山翠芽 特等奖
2008 第十三届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2008 第十三届 下蜀窑业茶场 碧螺春 一等奖
2008 第十三届 句容市林场 宝华玉笋 一等奖
2008 第十三届 苏南茶叶有限公司 茅山长青 一等奖
2008 第十三届 下蜀茶场 金山翠芽 一等奖
2010 第十四届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2010 第十四届 龙山茶场 茅山长青 特等奖
2010 第十四届 赵庄林苗场 茅山长青 特等奖
2010 第十四届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茗苑曲毫 特等奖
2010 第十四届 下蜀茶场 金山翠芽 特等奖
2010 第十四届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
年份 届次 获奖单位 产品名称 获奖等级
2010 第十四届 茅山茶场 茅山长青 特等奖
2010 第十四届 方山茶场 茅山长青 特等奖
2010 第十四届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茅山长青 特等奖
2010 第十四届 茅峰茶场 茅山长青 一等奖
2010 第十四届 方山茶场 金山翠芽 一等奖
2010 第十四届 绿润茶场 茅山长青 一等奖
2010 第十四届 边城茶场 白茶 一等奖
2010 第十四届 雾起山茶场 碧螺春 一等奖
2010 第十四届 赵庄林苗场 白茶 一等奖
2010 第十四届 句容市林场 宝华玉笋 一等奖
2012 第十五届 下蜀茶场 金山翠芽 特等奖
2012 第十五届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2012 第十五届 句容市林场 白茶 特等奖
2012 第十五届 茅峰茶场 茅山长青 特等奖
2012 第十五届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茅山长青 特等奖
2012 第十五届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2012 第十五届 赵庄林苗场 清谷香 特等奖
2012 第十五届 句容市林场 宝华玉笋 特等奖
2012 第十五届 赵庄林苗场 茅山长青 一等奖
2012 第十五届 龙山茶场 茅山长青 一等奖
2012 第十五届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茗苑曲毫 一等奖
2012 第十五届 茅山茶场 茅山长青 一等奖
2012 第十五届 茅山茶场 金山翠芽 一等奖
2012 第十五届 雾起山茶场 碧螺春 一等奖
2012 第十五届 窑业茶场 碧螺春 一等奖
2012 第十五届 龙山茶场 白茶 一等奖
2014 第十六届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2014 第十六届 赵庄林苗场 茅山长青 特等奖
2014 第十六届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2014 第十六届 句容林场 宝华玉笋 特等奖
2014 第十六届 赵庄林苗场 清谷香 特等奖
2014 第十六届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茗苑曲毫 特等奖
2014 第十六届 下蜀茶场 白茶 特等奖
2014 第十六届 句容市林场 白茶 特等奖
2014 第十六届 方山茶场 茅山长青 特等奖
2014 第十六届 仑山湖茶场 白茶 特等奖
2014 第十六届 雾起山茶场 碧螺春 一等奖
2014 第十六届 下蜀茶场 金山翠芽 一等奖
年份 届次 获奖单位 产品名称 获奖等级
2014 第十六届 龙山茶场 茅山长青 一等奖
2014 第十六届 赵庄林苗场 白茶 一等奖
2014 第十六届 龙山茶场 白茶 一等奖
2014 第十六届 九龙山茶场 茅山长青 一等奖
2016 第十七届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2016 第十七届 句容市林场 宝华玉笋 特等奖
2016 第十七届 浮山果园 茅山长青 特等奖
2016 第十七届 赵庄林苗场 清谷香 特等奖
2016 第十七届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茗苑曲毫 特等奖
2016 第十七届 赵庄林苗场 白茶 特等奖
2016 第十七届 赵庄林苗场 金山翠芽 一等奖
2016 第十七届 叶茗茶叶合作社 茅山长青 一等奖
2016 第十七届 下蜀茶场 金山翠芽 一等奖
2016 第十七届 句容市林场 白茶 一等奖
2016 第十七届 仑山湖茶场 白茶 一等奖
2016 第十七届 龙山茶场 茅山长青 一等奖
2016 第十七届 赵庄林苗场 茅山长青 一等奖
2016 第十七届 边城茶场 茅山长青 一等奖
2016 第十七届 方山茶场 茅山长青 一等奖
2016 第十七届 茅山茶场 茅山长青 一等奖
2016 第十七届 龙山茶场 白玉螺 一等奖

 

二、1994~2017年句容市(县)各单位茶叶获国家“中茶杯”奖情况一览

年份 届次 获奖单位 产品名称 获奖等级
1994 第一届 高庙茶场 茅山长青 二等奖
1997 第二届 句容市林场 宝华玉笋 一等奖
1999 第三届 高庙茶场 金山翠芽 一等奖
1999 第三届 句容市林场 宝华玉笋 优质奖
1999 第三届 春城茶场 金山翠芽 二等奖
2001 第四届 张庙茶场 茅山长青 一等奖
2001 第四届 赵庄林苗场 茅山长青 一等奖
2001 第四届 高庙茶场 茅山长青 一等奖
2001 第四届 方山茶场 金山翠芽 一等奖
2001 第四届 高庙茶场 金山翠芽 一等奖
2003 第五届 张庙茶场 茅山长青 银奖
2003 第五届 赵庄林苗场 茅山长青 特等奖
2003 第五届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2003 第五届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2003 第五届 方山茶场 茅山长青 特等奖
2003 第五届 方山茶场 金山翠芽 特等奖
2003 第五届 下蜀茶场 金山翠芽 一等奖
2003 第五届 高庙茶场 金山翠芽 一等奖
2003 第五届 句容市林场 宝华玉笋 一等奖
2005 第六届 张庙茶场 茅山长青 金奖
2005 第六届 赵庄林苗场 金山翠芽 银奖
2005 第六届 下蜀茶场 金山翠芽 特等奖
2005 第六届 赵庄林苗场 茅山长青 特等奖
2005 第六届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2005 第六届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2005 第六届 句容市林场 宝华玉笋 一等奖
2005 第六届 方山茶场 茅山长青 一等奖
2007 第七届 张庙茶场 茅山长青 金奖
2007 第七届 赵庄林苗场 茅山长青 金奖
2007 第七届 赵庄林苗场 金山翠芽 金奖
2007 第七届 赵庄林苗场 茅山长青 一等奖
2007 第七届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2007 第七届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2007 第七届 高庙茶场 茅山长青 特等奖
2007 第七届 高庙茶场生态园 茅山长青 一等奖
2007 第七届 下蜀茶场 金山翠芽 一等奖
2009 第八届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2009 第八届 方山茶场 金山翠芽 特等奖
2009 第八届 苏南茶叶有限公司 白茶 特等奖
2009 第八届 句容市林场 宝华玉笋 特等奖
2009 第八届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
年份 届次 获奖单位 产品名称 获奖等级
2009 第八届 下蜀茶场 金山翠芽 特等奖
2009 第八届 赵庄林苗场 茅山长青 一等奖
2009 第八届 方山茶场 茅山长青 一等奖
2009 第八届 茅峰茶场 茅山长青 一等奖
2009 第八届 龙山茶场 茅山长青 一等奖
2009 第八届 高庙茶场 茅山长青 一等奖
2011 第九届 高庙茶场 茗苑曲毫 特等奖
2011 第九届 下蜀茶场 金山翠芽 特等奖
2011 第九届 苏南茶叶有限公司 玉雪白茶 特等奖
2011 第九届 句容市林场 宝华玉笋 特等奖
2011 第九届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2011 第九届 方山茶场 金山翠芽 特等奖
2011 第九届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2011 第九届 方山茶场 茅山长青 特等奖
2011 第九届 高庙茶场 茅山长青 特等奖
2011 第九届 赵庄林苗场 清谷香 一等奖
2011 第九届 苏南茶叶有限公司 茅山长青 一等奖
2011 第九届 龙山茶场 茅山长青 一等奖
2011 第九届 赵庄林苗场 茅山长青 一等奖
2011 第九届 茅峰茶场 茅山长青 一等奖
2011 第九届 茅山茶场 茅山长青 一等奖
2013 第十届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茗苑曲毫 特等奖
2013 第十届 句容市林场 宝华玉笋 特等奖
2013 第十届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2013 第十届 龙山茶场 白茶 特等奖
2013 第十届 句容市林场 白茶 特等奖
2013 第十届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2013 第十届 赵庄林苗场 茅山长青 特等奖
2013 第十届 苏南茶叶有限公司 玉雪白茶 特等奖
2013 第十届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茅山长青 特等奖
2013 第十届 茅业茶场 茅山长青 特等奖
2013 第十届 方山茶场 茅山长青 一等奖
2013 第十届 浮山果园 茅山长青 一等奖
2013 第十届 方山茶场 金山翠芽 一等奖
2013 第十届 茅山茶场 茅山长青 一等奖
2013 第十届 九龙山茶场 金山翠芽 一等奖
2013 第十届 下蜀茶场 金山翠芽 一等奖
2013 第十届 赵庄林苗场 白茶 一等奖
2013 第十届 马尾山茶场 白茶 一等奖
2013 第十届 赵庄林苗场 清谷香 一等奖
年份 届次 获奖单位 产品名称 获奖等级
2015 第十一届 下蜀茶场 金山翠芽 特等奖
2015 第十一届 句容市林场 白茶 特等奖
2015 第十一届 九龙山茶场 金山翠芽 特等奖
2015 第十一届 苏南茶叶有限公司 白茶 特等奖
2015 第十一届 茅业茶场 白茶 特等奖
2015 第十一届 句容市林场 宝华玉笋 特等奖
2015 第十一届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茗苑曲毫 特等奖
2015 第十一届 磨盘山林场 白茶 特等奖
2015 第十一届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2017 第十二届 龙山茶场 茅山长青 特等奖
2017 第十二届 赵庄林苗场 金山翠芽 特等奖
2017 第十二届 绿润茶场 金山翠芽 特等奖
2017 第十二届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茅山长青 特等奖
2017 第十二届 九龙山茶场 金山翠芽 特等奖
2017 第十二届 下蜀茶场 金山翠芽 特等奖
2017 第十二届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 茗苑曲毫 特等奖
2017 第十二届 赵庄林苗场 赵庄白茶 特等奖
2017 第十二届 句容市林场 宝华玉笋 特等奖
2017 第十二届 张庙茶场 茅山长青 特等奖
2017 第十二届 浮山果园 茅山长青 特等奖
2017 第十二届 句容市茅山镇茅业茶场 茅山长青 一等奖
2017 第十二届 句容市林场 句容白茶 一等奖
2017 第十二届 苏南茶场 茅山长青 一等奖
2017 第十二届 茅山茶场 茅山长青 一等奖
2017 第十二届 九龙山茶场 茅山长青 一等奖
2017 第十二届 龙山茶场 龙山白茶 一等奖
2017 第十二届 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司 高庙片茗苑曲毫 金奖
2017 第十二届 九龙山茶场 金山翠芽 金奖
2017 第十二届 句容市林场 宝华玉笋 金奖
2017 第十二届 下蜀茶场 金山翠芽 金奖
2017 第十二届 张庙茶场 茅山长青 金奖
2017 第十二届 赵庄林苗场 金山翠芽 金奖
2017 第十二届 句容市林场 句林牌句容

白茶

金奖
2017 第十二届 句容市茅山茶场 茅山长青 银奖

 

三、2010~2018年句容市各单位茶叶获“国饮杯”奖情况一览

年份 届次 获奖单位 产品名称 获奖情况
2010 首届 张庙茶场 华阳春芽 特等奖
2014 第二届 龙山茶场 龙山春芽 特等奖
2016 第四届 龙山茶场 龙山白玉螺 特等奖
2016 第四届 龙山茶场 龙山春芽 特等奖
2018 第五届 龙山茶场 龙山白玉螺 特等奖
2018 第五届 龙山茶场 龙山春芽 特等奖
2018 第五届 茅山茶场 茅山翠眉 一等奖
2018 第五届 句东农场 鹤山翠眉 一等奖

 

四、2018年在第二届中国国际茶叶博览会获金奖1个

金奖:  张庙茶场    华阳牌茅山长青

2018年在第二届中国国际茶叶博览会江苏名特茶评比遴选结果获10个特等奖、7个1等奖

一、特等奖:

1、句容市张庙茶场 华阳牌 茅山长青
2、句容市林场 句林牌 句容白茶
3、句容市赵庄林苗场 句曲牌 赵庄白茶
4、句容市下蜀茶场 金翠牌 茅山长青
5、句容市赵庄林苗场 句曲牌 金山翠芽
6、句容市下蜀茶场 金翠牌 金山翠芽
7、句容市龙山茶场 容华牌 茅山长青
8、句容市宝华玉螺农业生态园 宝华玉螺牌 宝华玉螺白茶
9、句容市茅山镇茅业茶场 枼和春牌 茅业白茶
10、句容市浮山果园 浮翠硒茶 茅山长青

 

二、一等奖:

1、句容市赵庄林苗场 句曲牌 清谷香
2、句容市行香绿润茶场 行香绿润牌 绿润白茶
3、句容市龙山茶场 容华牌 龙山白玉螺
4、句容市茅山风景区一念宽家庭农场 一念宽牌 茅山长青
5、句容市茅山茶场 金茅牌 茅山长青
6、句容市方山茶场 翠竹牌 茅山长青
7、句容市边城镇仑山湖白茶茶场 苏叶白茶

 

五、1987~2007年句容市(县)各单位茶叶获省以上其他荣誉和奖项情况一览

 

年份 获奖等级 获奖产品 获奖单位 发奖单位
1987 优质奖 炒青 赵庄林苗场 江苏省农林厅
1988 银质奖 金山翠芽 下蜀茶场 中国食品博览会
1989 优质奖 茅山长青 茅山茶场 江苏省农林厅
1991 优质奖 茅山长青 赵庄林苗场 江苏省供销合作社
1992 优质奖 茅山长青 赵庄林苗场 江苏省农林厅
1992 名茶 茅山长青 赵庄林苗场 林业部
1992 金质奖 金山翠芽 下蜀茶场 中国农业博览会
1993 二等奖 金山翠芽 下蜀茶场 国际农业博览会
1997 金奖 宝华玉笋 句容市林场 中国食品工业协会
2000 金质奖 茅山长青 赵庄林苗场 国际农业博览会
2000 金质奖 金山翠芽 赵庄林苗场 国际农业博览会
2000 金质奖 茅山长青 张庙茶场 国际农业博览会
2000 金质奖 金山翠芽 高庙茶场 国际农业博览会
2000 金质奖 茅山长青 高庙茶场 国际农业博览会
2000 丰收二等奖 机械制茶技术 高庙茶场 农业部
2001 名优产品 炒青 高庙茶场 江苏省市场质量调查办公室
2001 名牌产品 茅山长青 张庙茶场 国际农业博览会
2002 银奖 茅山长青 高庙茶场 韩国国际茶叶研究会

国际名茶评审委员会

国际茶叶博览交易会

2002 金奖 茅山长青 赵庄林苗场 国际名牌产品与知识产权博览会
2005 银奖 金山翠芽 方山茶场 第五届国际名茶博览会
2007 江苏名牌产品 茅山长青 句容市茶叶协会 江苏省名牌战略推进委员会

 

六、1986~2008年句容市(县)茶叶获省级以上荣誉和奖励汇总情况一览

单位:种

产品名称 颁奖级别 发奖单位 荣誉及奖项 备注
名茶 名牌产品 金奖 银奖 特等奖 一等奖 二等奖 优质奖 合计
总合计 1 4 13 5 47 55 3 5 133

 

 

国家级

 

 

农业部 1 1 1.     下蜀茶场1985年获农牧渔业金杯奖,1992年获中国农业博览会金奖,2005年在第六届中茶杯名茶质量评比得总分全国第一

2.赵庄林苗场2007年在第七届中茶杯获金奖

 

国际茶

博会

3 2 1 6
中茶杯 1 5 6 12
小计 5 2 5 6 1 19
省级 陆羽杯 9 17 26
小计 9 17 26
合计 5 2 14 23 1 45
 

 

 

国家级

 

林业部 1 1 1.     赵庄林苗场1992年在林业部名茶审定会获名茶称号。2.张庙茶场2001年在中国国际农业博览会获名牌产品称号

3.市茶叶协会2007年在江苏省质量技术监督局获江苏省名牌产品称号

国际茶

博会

1 4 1 6
中茶杯 3 2 7 5 1 18
小计 1 1 7 3 7 5 1 25
 

省级

农林厅 2 2
供销

联社

1 1
市场

质调办

1 1
质监局 1 1
陆羽杯 21 18 39
小计 2 21 18 3 44
合计 1 3 7 3 28 23 1 3 69

国家级 国际茶

博会

1 1 句容市林场1997年在中国食品工业协会获金奖。
中茶杯 4 1 5
省级陆羽杯 5 2 7
合计 1 5 6 1 13
碧螺春炒青翠眉等

陆羽杯 3 3
其他 1 1 1 3
小计 1 3 1 1 6

 

第十三章  附录

 

  1. 句容老茶馆

 

  1. 下蜀五届茶香节

 

  1. 中国首届茅山长青茶文化节

 

句容老茶馆

茶馆,又称茶坊、茶肆、茶楼、茶室等,是人们喝茶的地方。

句容是丘陵地带,山坡多,茶树多,产茶多,喝茶的人也就多。句容人嗜好喝茶,茶馆也就应运而生,很早的时候句容就有了茶馆。据《光绪续纂句容县志》称:“同治初年……乡民力田之于……不入茶寮酒肆。”茶寮即茶馆,由此可见,句容城镇早在同治年前就有了这种行业。光绪年间,已经普及到了农村。清初的诗人孙枝蔚在著名的《客句容五歌》中有“可惜囊中无一钱,忍渴空过茶肆前”诗句,也可见句容那时候有茶肆即茶馆。

清末民初,句容茶馆业十分兴旺。晚清便开设的老茶馆有三处,一在城镇的东门口,叫“马天兴茶馆”,一在十八弯巷西口,叫“王佐茶馆”,一在原蔬菜公司处,叫“得月轩茶馆”。清末民初开业的有玉肺春茶馆、刘福兴茶馆、陆顺兴茶馆、得意园茶馆、来安茶馆、戴和园茶馆。20世纪30年代开业的有马三茶馆、候茂记茶馆、胡贵记茶馆、太平春茶馆。抗战前后开业的有聚义茶馆、朱顺兴茶馆、李泰富茶馆、如意园茶馆、王猴子茶馆、周玉顺茶馆、王大茶馆、民众茶社、民众茶园(内可举行小型文娱活动)。新中国建立后,句容城内仍有茶馆18家。

除了城里,乡下的集镇与稍大一点的村上也有人家开茶馆。后白镇王庄村上的茶馆,是抗日战争期间陈毅司令经常联络的地方,后来陈毅司令还为茶馆亲笔题写了“得意楼”三个字。

句容人喝的是绿茶,红茶之类一般没有人喝。还考究本地茶,认为本地茶有劲。走进茶馆,一边喝茶,一边东家长西家短地聊天,有些茶客,即便家中有茶,也要坐在茶馆里,置身人群中,消磨时间、悠然自得、其乐无穷。

一口大锅、数只茶杯、一把大茶壶、几张板凳,在几挂鞭炮声中就开张了。茶馆门口有卖瓜子的、卖烧饼油条的、卖鸡蛋的、还有卖锅贴和大煮豆干之类的。等茶客喝过早茶回家吃早饭时,也就顺手把一些什么的带走了。

客人泡一杯茶,坐多久,续多少次水不受限制。有的一边喝茶,一边啃烧饼、吃瓜子、花生之类的。有的老茶客,茶馆里从早坐到晚、太阳偏西才离去。有的老茶客,每天不去两趟茶馆心里难受。这些老茶客们大多来自句容城内和句容附近的村庄,只要不是恶劣天气,每天都坚持步行,有的甚至步行数公里来到茶馆,与一帮老兄弟会面。

茶馆里的茶沏在小盖碗里,后改为小茶壶,一客一碗(壶)三个铜板,后渐渐涨到六个铜板。因此,茶馆盈利较大,难怪当地人称“水当铺”。从乡下来的人上茶馆只是解渴,不怎么讲究,用的是大碗,冷得快。城里来喝茶的多是老人,他们是要定壶、定杯、定座位的。茶壶、茶杯都是他们存放在茶馆里的,清一色的紫砂壶、紫砂杯。壶里、杯里都积了厚厚的茶垢,就是不放茶叶,也能泡出浓香扑鼻的茶水来。

茶馆的一边是一个老茶水炉子,茶馆又兼卖热水,旧时,茶馆的燃料是砻糠。茶馆的实力一看门面,二看库房。大的茶馆库房里堆满砻糠,逢雨雪不愁。茶馆还兼书场,为招徕生意,茶馆也请民间艺人来说书。茶客一边喝茶,一边听书听唱,十分惬意。有的茶馆房子前后两进,后面可供茶客打牌。牌是长纸条做的,叫“洋麻雀”,也叫“吊花”,打法如“牌九”。

茶馆也是“吃讲茶”的地方。“吃讲茶”即上茶馆调解矛盾,遇到矛盾纠纷,双方往往先到茶馆,请人主持公道。开始时双方茶壶的壶嘴相对,若矛盾化解了,则由“中人”把两只茶壶的壶嘴相交,表示和好。茶钱由理输的一方付。

总之,茶馆既是人们日常生活中的社交场所,以茶会友、抒怀叙旧、交易中介、商务洽谈、沟通联谊、同好切磋;同时,茶馆也是各种消息的荟萃中心,四面八方的人们来到这里。古今中外,天南地北任你神侃。市场信息、世事变迁、人间悲欢、各地传闻、尽可在喝茶中无拘无束地得到交流。

时过境迁,因受现代文化的冲击,20世纪80年代前后,句容各地老茶馆悄然关门息业。

 

 

(原载《句容乡风民俗》、略作改动)

 

下蜀五届茶香节

下蜀的“茶山”成片的生长在灵动的林壑之间,在通往武岐山的古道旁和山顶的古寺四周还生长着古野茶。

下蜀温润的气候,优良的土壤结耕,滋养了众多的生态茶园。空青山、武岐山山峰连绵,环境优美。盛产以茅山长青、金山翠芽、雾岐翠眉、碧螺春等为代表的云雾茶而闻名于全国。

下蜀镇为弘扬茶文化,推进茶产业发展。从2014年开始借助全域旅游的黄金战略机遇,连续五年举办了五届茶香节。以茶为主题的容北茶谷利用得天独厚的旅游特色资源,大力推进茶叶种植和乡村旅游业融合发展,使茶园变景区,茶农变导游,逐步形成“茶旅结合、产业互融”的新格局。

2014年11月15日在下蜀镇北山湖举办了首届句容市金色稻田茶香节。茶香节活动以“秋意浓.田园梦”为主题,在稻乡、茶园、水岸开展男女老少赶大集活动。活动的主要项目有赏稻乡、品香茗、观湖景、特色秋收自助餐、特色农产品展销、帐篷音乐会等。

2015年10月18日在下蜀容北茶谷举办了第二届句容(下蜀)稻美茶香文化艺术节。本届文化艺术节围绕“茶文化”开展了形式多样、丰富多彩的文化活动。共分为文化篇、旅游推广篇、会展篇、演艺篇等四大板块;开幕式当天,邀请了来自北京的专业演出团队,为游客献上一台精彩的文艺表演。此外,为突出下蜀生态优势的茶园特色,举行了“百年巴拿马、中国下蜀茶”论坛;邀请茶叶方面的知名专家和学者,探寻下蜀茶文化与茶产业的发展机遇。

2016年4月30日由下蜀镇茶文化协会主办,在下蜀容北茶谷举办了第三届句容下蜀茶香节。这次茶香节的主题是“品百年名茶、游千年古道、观万亩茶园”。茶香节期间,举行了音乐听友会、采茶大赛、徒步生态茶道、茶艺师传授技艺、微信茶园寻宝、篝火音乐狂欢、仰望星空茶园诗会等活动。开幕式当天,下蜀多家茶企携各自茶叶珍品,前来参加“斗茶”大赛。

该镇志愿者协会组织60多名志愿者全程为这次茶香节奔走服务。志愿者们经过前期专业培训,分工合作、有序按排,做好场地布置、引导咨询、驻地后勤、迎宾接待、秩序维护、预备应急等工作。为茶香节默默奉献力量,向社会展现出下蜀志愿者的风采。

2017年4月8日,在下蜀容北茶谷举办了第四届句容下蜀茶香节,茶香节期间开展游客看茶艺、品名茶、徒步探寻千年古道、采摘古野茶、“斗茶”表演等活动。感受茶文化、享受茶乐趣。茶,因为文化而流传绵延。文化,因为茶而更添韵味。

“生态下蜀、茶香有约”,2018年4月15日上午,以中国首届茅山长青茶文化节为契机,第五届句容下蜀茶香节于该镇的容北茶谷在《采茶舞曲》的歌声中拉开帷幕。最美人间四月天,茶香四溢迎宾朋。茶香节从4月15日持续到4月21日,本届茶香节更加突出专业性、文化性、开放性和参与性。期间举办了多项丰富多彩的活动,展示茶乡下蜀的自然与人文魅力。结合斗茶品茗茶文化一日游,茶产业展销会等系列活动提升“茶旅结合”产业格局,促进产业融合、富民坛收。

本届茶香节最大亮点是“斗茶大赛”,也是历届茶香节的保留项目。下蜀境内的10家茶企拿出自家优选新茶参评。根据色、香、味、形元素打分,现场评选出冠亚军。谢边茶场的碧螺春以其卓越的品质和独特的口感一举获得本次“斗茶大赛”的冠军。4月21日的压轴戏是组织游客进行武岐山至空青山的古茶道穿越之旅,领略古茶道风光。

2018年6月18日,下蜀镇还举办了一场“下蜀茶香”诗词朗诵会。下蜀镇是镇江市唯一一家江苏省诗词之乡。本次朗诵会分“下蜀古诗”、“下蜀新诗”和“茶香之韵”3个篇章共13个朗诵篇目,旨在挖掘当地深厚的茶文化内涵。

“雅燕飞觞,清谈挥座,使君高会群贤。密云双凤,初破缕金团。窗外炉烟似动。开瓶试、一品香泉……”伴随着悠扬的旋律,朗诵者铿锵有力地朗诵了一首《满庭芳咏茶》,使浓浓的茶香随即在文化广场弥漫开来。朗诵者通过男女合诵、师生合诵、集体朗诵等丰富多彩的形式,让现场变成一个茶香四溢的海洋。诵读者和聆听者一道在茶香中亲近了经典,承续传统,感受中华民族优秀文化的浸润与熏陶。

 

 

中国首届茅山长青茶文化节

2018年4月15日,中国首届茅山长青茶文化节在位于句容市的江苏茶博园隆重开幕。中国茶叶学会、江苏、浙江和安徽省茶叶协会等国内茶叶行业专家和全国百家媒体记者应邀出席开幕式,零距离、多角度、立体式宣传茅山长青,宣传江苏句容茶文化。

在开幕式上,句容市委副书记高庆华致欢迎词,句容市人民政府副市长王大金为句容市首批三位制茶能手授牌,句容市农委负责人介绍了本次茅山长青茶文化节系列活动,中国茶叶学会理事长江用文致辞。他在致辞中首先祝贺中国句容茅山长青茶文化节隆重开幕,他说:今后,句容市要大力实施“科技兴茶、龙头兴茶、市场兴茶、品牌兴茶、文化兴茶”五大兴茶战略和“资源换证、机器换人、品牌换市”三换行动,全力推进句容茶产业转型升级,同时要加强多方协调,多措并举,提升句容茅山长青的知名度和品牌影响力,将句容茶叶推向世界。

 

附:

中国首届茅山长青茶文化节活动方案

百家媒体刊(播)栏目、标题

 

 

 生态句容    茅山长青

中国首届茅山长青茶文化节活动方案

          (江苏·句容

 

江苏句容,地处江南丘陵地带,水土气候适合茶作物生长。近年来,句容大力发展茶产业,目前,全市茶叶面积4万多亩,知名的茶叶品牌有“茅山长青”、“宝华玉笋”等。在2017年举行的第十二届“中茶杯”全国名优茶评比中,句容选送的茶叶再获殊荣。其中,在全国70个绿茶类特等奖中获得11个;在全国21个绿茶类金奖中获得7个,充分展现了句容茶叶的特色和品质,进一步打响了句容茶叶的品牌和知名度。

为积极响应国家乡村振兴发展攻略,不断加快句容茶产业的发展,进一步宣传、推广句容独有的知名茶叶品牌—茅山长青,让广大爱茶好茶的社会各界朋友了解茅山长青和句容茶文化,2018年4月15日,中国茶叶学会、江苏省茶叶协会和句容市人民政府联合主办中国首届茅山长青茶文化节。

  • 活动主题:生态句容 茅山长青
  • 活动时间:2018年4月15日
  • 活动组织:

 

 

主办单位:中国茶叶学会

江苏省茶叶协会

句容市人民政府

承办单位:句容市农业委员会

茅山风景区管委会

句容市下蜀镇人民政府

句容市广播电视台

句容市茶叶协会

执行单位:句容市广电文化传媒有限公司

  • 中国首届茅山长青茶文化节开幕式暨全国百家媒体推

介会

(1) 开幕式时间:2018年4月15日上午9:58

(2)开幕式地点:江苏茶博园

  • 面向社会广泛征集“茅山长青”logo

为进一步加大句容知名茶叶—“茅山长青”的宣传力度,打响“茅山长青”茶叶品牌,即日起面向社会广泛征集“茅山长青”logo。

1.征集时间:2018年3月12日—2018年4月30日

2.作品要求:“茅山长青”logo主要应用于茅山长青茶叶宣传

推介场景,要求创意独特,能够较好地反映或带出茅山长青产品服务、产业优势,具有较高的艺术水准、较强的可传播性。

每件应征作品应包括图案和文字说明两部分,文字说明对图案的内涵进行阐释,要求表述完整、言简意赅。

3.评选方式:由句容市广播电视台牵头组织评选,采取专家

评审结果公示。

4.奖项设置:

一等奖1个,奖励人民币5万元;

入围奖10个,各奖人名币5000元

(以上为税前金额,获奖组织或个人由征集单位代扣个人所得税,获奖组织或个人提供正规票据)。

5.应征方式:

(1)应征作品可通过邮寄、电子邮件或当面交付方式送达,需

包含作品、《报名表》及《承诺书》(需亲笔签名,电子邮件发送扫描件),缺少或未按规定填报视为无效。

(2)应征人也可扫码或搜索关注“看句容”微信公众号,向后

台留言提交应征作品、应征人名称及有效联系方式;如应征作品通过初选,由专人联系其填写交付《报名表》、《承诺书》,由于联系方式错误致使无法联系应征人,或应征人未按规定填报《报名表》及《承诺书》的,应征作品视为无效。

6.特别声明:

(1)投稿者应保证作品为原创且拥有独立、完整、无歧义的著作权。存在著作权问题等不合要求的作品,征集单位有权取消资格、收回奖励,一切责任由投稿者承担。

(2)所有应征作品,知识产权归征集方所有,包括但不限于著作权、商标权、专利权等。应征者不得向征集方主张分享其作品带来的利润。

(3)来稿概不退还。作品若有重复,以先到为准。

(4)征集单位可要求投稿者对作品进行修改完善。

(5)本活动最终解释权归征集方所有。

(三)斗茶比赛

中国首届茅山长青茶文化节期间,主办方将组织精彩纷呈的斗茶系列比赛,在媒体、茶商、茶农、和市民代表共同见证下,以公开、公正、公平的原则,采用现代评茶和传统斗茶相结合的方式,评出句容茶品的优良次劣,并挖掘出句容本土的首批制茶能手,从而为句容茶品质的提升、茶文化的推广和茶产业的发展起到积极的推动作用。

1.活动时间:2018年4月14日

2.活动内容:斗茶比赛评出句容市首批制茶能手、茅山长青一、二、三等奖和茅山长青一等奖茶品拍卖。

3.活动地点:江苏茶博园

面向社会开展“茅山长青·茶故事”征文活动

1.征集时间:2018年3月23日—2018年4月30日

2.征文要求:

应征文章要紧紧围绕茅山长青、句容茶故事、句容茶文化、句容茶与道教、佛教的渊源等方面展开,要求立意新颖,文笔流畅,具有较高的艺术水准、较强的可传播性;字数一般控制在1500字左右。

3.评选方式:由句容市广播电视台牵头组织评选,采取专家评审结果公示

4.奖项设置:

一等奖1个,奖励人民币5000元;

入围奖10个,各奖人民币1000元

(以上为税前金额,获奖组织或个人由征集单位代扣个人所得税,获奖组织或个人提供正规票据)。

5.应征方式:

(1)应征文章可通过邮寄、电子邮件或当面交付方式送达,需包含作品、《报名表》及《承诺书》(需亲笔签名,电子邮件发送扫描件),缺少或未按规定填报视为无效。

(2)应征人也可扫码或搜索关注“看句容”微信公众号,向后台留言提交应征作品、应征人名称及有效联系方式;如应征作品通过初选,由专人联系其填写交付《报名表》、《承诺书》,由于联系方式错误致使无法联系应征人,或应征人未按规定填报《报名表》及《承诺书》的,应征作品视为无效。

6.特别声明:

(1)投稿者应保证为原创且拥有独立、完整、无歧义的著作权。存在著作权问题等不合要求的作品,征集单位有权取消资格、收回奖励,一切责任由投稿者承担。

(2)所有应征作品,知识产权归征集方所有,包括但不限于著作权、商标权、专利权等。应征者不得向征集方主张分享其作品带来的利润。

(3)来稿概不退还。作品若有重复,以先到为准,

(4)征集单位可要求投稿者对作品进行修改完善。

(5)本活动最终解释权归征集方所有。

  (五)下蜀茶乡嘉年华

1.活动时间:2018年4月15日(全天)。

2.活动地点:下蜀镇容北茶谷。

3.活动内容:

(1)采茶体验:以家庭为单位,在寻宝之余体验采摘茶叶的乐趣;

(2)举办“春光满园 音乐陪伴”茶香音乐汇,让游人在茶园里感受美妙音乐时光;

(3)4月21日,“品百年名茶,探千年古道”武岐山—空青山茶古道穿越之旅。

 

中国首届茅山长青茶文化节

 百家媒体刊(播)栏目、标题

 

  • 电视媒体

江苏卫视  发布方式:电视栏目  标题:句容  首届茅山长青茶文化节开幕

南京广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:周末好去处 都市圈采茶受青睐

镇江广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:首届茅山长青茶文化节开幕

丹阳广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节在句容隆重开幕

溧水广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节在句容隆重开幕

栖霞广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节开幕

栖霞广播电视台  发布方式:微信  标题:紧邻栖霞 有一种好茶叫“茅山长青”

浦口广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节在句容开幕

丹徒广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:百家媒体聚焦茅山长青茶

宜兴广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节开幕式

溧阳广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节4月15日在江苏句容隆重开幕

武进广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节4月15日在江苏句容开幕式隆重开幕

涟水广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:首届茅山长青茶文化节开幕

大丰广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:首届茅山长青茶文化节开幕

金湖广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:百家媒体聚焦茅山长青茶

海门广播电视台  发布方式:微信  标题:温和的四月,静静的品一杯茶可好?

泗洪广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节在句容开幕

泗洪广播电视台  发布方式:微信  标题:泗洪广电台跟句容媒体同行们即将联手,请期待吧!

靖江广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节在江苏句容开幕

扬中广播电视台  发布方式:微信  标题:他山之石:首届茅山长青茶文化节火爆开幕

安徽省马鞍山电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节在句容开幕

安徽省芜湖广播电视台  发布方式:微信  标题:品茶、登山让你文武双全!

安徽省芜湖广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节隆重开幕

安徽省繁昌广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:江苏句容 举办中国首届茅山长青茶文化节

安徽省铜陵广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节在江苏句容开幕

安徽省淮南广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:首届茅山长青茶文化节开幕

山东省台儿庄广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节开幕

山东省恒台广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节在江苏句容隆重开幕

山东省莒县广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节开幕

山东省邹平广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:我台受邀参加茅山长青百台媒体推介会

浙江省临安广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节开幕

浙江省海宁广播电视台  发布方式:电视栏目  标题:中国首届茅山长青茶文化节

  • 纸媒

新华日报  发布方式:网站  标题:中国首届茅山长青茶文化节开幕

江苏经济报  发布方式:网站  标题:品春茶、赏斗茶、观茶艺

人民日报  发布方式:报纸  标题:走进茶世界

扬子晚报  发布方式:报纸  标题:句容举办中国首届茅山长青茶文化节

镇江日报  发布方式:报纸  标题:生态句容 茅山长青 中国首届茅山长青茶文化节活动方案

句容日报  发布方式:报纸  标题:中国首届茅山长青茶文化节开幕

中国创新新闻  发布方式:网站  标题:凸显名茶战略,茅山长青茶文化节开幕

中国江苏网  发布方式:网站  标题:首届茅山长青茶文化节:凸显句容名茶大品牌

今日头条  发布方式:App  标题:凸显名茶战略,茅山长青茶文化节开幕

光明网  发布方式:App  标题:留学生走进茶世界

长三角城市网  发布方式:网站  标题:将“道”的精髓融入“茶”的文化 江苏句容举办中国首届茅山长青茶文化节

中国村庄网  发布方式:网站  标题:凸显名茶战略,茅山长青茶文化节开幕

江南茶网  发布方式:网站  标题:首届茅山长青茶文化节:凸显句容名茶大品牌

交汇点  发布方式:App  标题:茅山长青茶文化节启幕 以茶为媒搭桥揽客

  • 其他

户外  发布方式:户外高炮  地点:沿江高速、沪宁高速、宁杭高速、句茅路等

新浪直播  发布方式:直播平台  地点:茶文化节现场

征集网  发布方式:网站